Baldaki katkı maddeleri, kimyasallara maruz kalıp kalmadığı yalnızca labaratuvar ortamında analiz edilerek öğrenilebilmektedir. Fakat hakiki petek balını diğer ballardan ayıran bazı özelikler de mevcuttur. Bunlar; Gerçek balın peteği çiğnendiğinde ağızda sakıza benzer bir hal almak yerine ağızda erir.
Hakiki olan petek bal, arıların toplamış oldukları çiçeklere bağlı olarak farklı renklere sahip olabilmektedir. İçerisinde katkı maddeleri bulunan petek ballarda ise renk çok daha açık bir renkte olup aynı zamanda şeffaf bir görünüme sahiptir.
🍯 KARAKOVAN PETEK BALI: Mumu ve peteğin. tamamını arının yaptığı saf baldır. ✅ Ağızda sakız gibi olmaz, kolayca dağılır. ✅ Petek arasında yapay mum yoktur, petek olduğu.
Arı peteğinin inşasında kullanılan balmumu da (bal gibi) tamamen yenilebilir yapıdadır ve sağlık üzerinde dikkate değer bir zararı yoktur. Balmumu içinde bol miktarda şeker ve antioksidan bulunur; bu nedenle özellikle de vahşi doğada hayatta kalma çabası ("survival") için faydalı bir enerji kaynağı olarak görülebilir.
Bir parça balmumu alıp elimizde ezerek yumuşattığımızda bu parça tırnak üzerinde rahatlıkla yapışır. Sahte olan mumlar yapışmaz ve tırnak üzerinde kayar düşer. Yumuşatılmış balmumu sündürülmek istenildiği takdirde süner ve kopar. Parafinli olan balmumu ise hafif sündürüldüğünde ince ip gibi kopar.
İlgili 15 soru bulundu
Balmumunun erime sıcaklığı 62-65 °C'dir. Bu nedenle eritildiğinde su üzerinde toplanır.
Balmumunun Fiziksel Özellikleri
Balmumunun kendine özgü bir özgül ağırlığı, kokusu ve karakteristik bir tadı vardır. Balmumu suda erimez, eter kloroform ve yağlarda tamamen erir.
Petek tüm toz toprağı ve doğadaki kimyasalları emen bir ürün olduğu için de faydalı değildir.Suda çözünmeyen ve yaklaşık 67.5ºC'de eriyebilme özelliğine sahip balmumu, yaklaşık 37ºC sıcaklığa sahip midede hiçbir değişime uğramadan, erimeden ve vücutta hiçbir işe yaramadan bağırsaklar yolu ile vücut dışına atılır.Petek ...
Evet, sebze kurutma işlemini yaptığınız araç ile petek balını da süzebilirsiniz. Bunun için balınızı sebze kurutucusunun içine koyun ve hızlıca çevirin. Bu işlemden sonra balınıza biraz da olsa petek parçaları gelebilir. Eğer tamamen peteksiz olsun isterseniz, kurutucunun içine tülbent koyabilirsiniz.
Uzun yıllar hakiki balın donmadığı düşünülmekteydi. Ancak gerçek bal yemek isteyenlerin bal donar mı sorusunun cevabı: hakiki bal donar. Ancak daha önce de belirtildiği gibi sadece donması onun gerçek bal olduğunu göstermez. Bunun için mutlaka güvenilir firmalardan alınması tavsiye edilmektedir.
Gerçek balın peteği çiğnendiğinde ağızda sakıza benzer bir hal almak yerine ağızda erir. Gerçek petek balı, sahte ballara göre daha koyu bir kıvama sahiptir.
Yetiştikleri bölgeler genellikle zengin bitki florasına sahip olduğu için, karakovan ballarının daha şifalı olduğu birçok uzman tarafından kabul edilmektedir. Karakovan balında, harcanan emek ve maliyet çok fazla olduğu için, bu balın fiyatı diğer bal çeşitlerine göre daha yüksektir.
Ilık su içerisine eklediğiniz bal, çözünmeden kalıyorsa gerçektir. Gerçek bal, kaşığınıza aldığınızda uzama yapar, eğer katı bir şekilde kaşığınızda kalıyorsa sahtedir. Gerçek bal, şekerlenir. Buzdolabında uzun süre bekletildiğinde krem, tereyağ kıvamına geliyorsa gerçektir.
Gerçek bal geniz yakar. Bunun nedeni hakiki balın keskin tadıdır.
Bir kaşığa bal koyup ateşe tuttuğunuzda organik bal oldukça akışkan olur, dayanıklıdır geç yanar; glikoz balı ise çabuk yanar ve kömürleşir. Buzdolabında yaklaşık bir ay bekleyen balın krem ya da tereyağ kıvamına gelmesi balın hakiki olduğunu gösterir.
Karakovan balı ışıksız bir ortamda insan eli değmeden tamamen arılar tarafından yapılır. Hazırlanan kovanların içerisine oğul yerleştirilir ve burada mum kullanılmadan arılar peteklerini kendileri organik olarak oluşturur.
Eğer petekte sırlar varsa, önce bıçak yardımıyla bu sırları sıyırmanız gerekir. Daha sonra temiz bir tülbent ile peteği sarın. Peteği toz almayacak bir yere asın ve altına geniş bir kap yerleştirin. Bir süre sonra bal petekten ayrılır ve alttaki kabın içine doğru süzülür.
Sıcak suyun etkisiyle kristalleşmiş bal, tekrar çözülerek ilk haline geliyor ve gönül rahatlığıyla tüketilebiliyor. Balı benmari usulüyle çözündürürken, besin değerlerini ve zengin özelliklerini korumak adına doğrudan ateşle temas ettirmemeye büyük özen göstermek gerekiyor.
Organik kestane balı vitamin, mineral ve antioksidanlar açısından zengindir. Bu nedenle bağışıklık sistemini ve kasları güçlendirmesi, kan dolaşımını hızlandırması gibi faydalara sahiptir. Mide ve karaciğere iyi gelir. Bu bal çeşidi aynı zamanda iyi bir enerji deposudur.
Bal peteğini oda sıcaklığında muhafaza ederek tıpkı bal gibi tüketebilirsiniz. Ekmek ya da krep üzerine eklenen bal peteği, sağlıklı bir besin olarak sofranızda yerini alabilir.
Petek Bal Nasıl Oluşur. Arı peteklerin genel malzemesi bal mumudur. Bal mumu arının inşaat malzemesidir. Arı kovanın içinde oluşturulan bal mumu yine işçi arılarımız tarafından yapılır.
Balmumu, bal arısı ve diğer arıların peteğinden oluşturulur. Balmumu yüksek kolesterol, ağrı, mantar cilt enfeksiyonları ve diğer durumlar için kullanılabilir. Ancak bu kullanımları destekleyen iyi bir bilimsel araştırma yoktur. Bu sebeple kullanıma başlamadan önce bir uzmana danışmanız önerilir.
Balmumunun hammaddesi baldan gelen sakkaroz, früktoz ve glukozdur. Balmumu üretimi petek gözlerinin örülmesi içindir, eter ve kloroformda çözünürlüğü bulunur.
Balmumunun Kimyasal Yapısı
Artan sıcaklıklarda yoğrulabilir ve şekillendirilebilir.Sarı bal mumu bal gibi kokar.Tadı hafif baharatlı olarak tarif edilebilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri