Kastamonu'nun Araç ilçesinde doğup büyüyen Hacı Bekir Efendi, Osmanlı İmparatorluğu'nun başkenti ve iş merkezi olan İstanbul'a taşınmaya karar vermiş. 19. yüzyılda mısır nişastası keşfedildiğinde Bekir Efendi buğday unu yerine bu malzemeyi kullanmaya başlamış ve bugün bildiğimiz sakızımsı lokum ortaya çıkmış.
kemal sunal'ın mizah düzeyi en üst boyutlara ulaşmış filmi olan korkusuz korkak'ta hasımlarının üzerine yolladığı dinamit paketine verdiği isim. sakızlısı pek güzeldir.
Hacı Bekir, Anadolu'nun kuzeyinde yer alan Kastamonu ilinin Araç ilçesinden İstanbul'da Bahçekapı semtine XVIII. yüz yıl sonlarına doğru gelerek açtığı şekerci dükkanında akide şekeri ve lokum üretip satmaya başlamıştır.
Hacı Bekir - Sales Point 1777 yılında açılan ilk şekerci dükkanımız da dahil olmak üzere İstanbul ve Ankarada sekiz noktada faaliyetemizi sürdürüyoruz.
Hacı Bekir'in tam ikiyüz yirmi üç yıllık bir mazisi var. İstanbul'a çalışmaya gelen Kastamonulu Bekir tarafından 1777 yılında Bahçekapı'da, imalathanesi de içinde küçük bir dükkân olarak kurulmuş.
İlgili 21 soru bulundu
Ali Muhiddin Hacı Bekir
Osmanlı'dan Cumhuriyet'e aktarılan deneyimin ve birikimin adıdır aynı zamanda… Geleneksel usul ile şeker ve lokum imalatıyla başlayan Hacı Bekir'in yolculuğu günümüzde de aynı lezzet ve tat ile devam etmektedir.
Kimi kaynaklara göre ise 18. yüzyıl sonunda Ali Muhiddin Hacı Bekir tarafından sert şekerlerden sıkılan I. Abdülhamit'in yumuşak şekerleme isteği üzerine açılan bir yarışma neticesi icat edilmiş ve bu yarışmada da Muhittin Hacı Bekir birinci olmuştur.
Türkiye'nin bilinen en eski firması ve dünyanın da en eski markalarından biri olan şekerci Ali Muhiddin Hacı Bekir, 2,5 asırdır değişmeyen lezzeti ile Türk lokumunun dünyaca ünlü markası haline gelirken, 100'ü aşkın çeşidi ile ağızları tatlandırmaya devam ediyor.
İstanbul'un en iyi lokumcularını merak ediyorsanız eğer; Hafiz Mustafa 1864 Sirkeci, Cemilzade 1883, Ali Muhiddin Hacı Bekir, Şekerci Cafer Erol, Hicipoğlu Şekercisi, Meşhur Safranbolu Lokumcusu, Tarihi Altan Şekerleme ve Divan Pastanesi lezzetleri ve köklü geçmişleriyle lokum denilince akla gelen mekanlardır.
2015 yıllında Koç Üniversitesi İşletme bölümünden mezun olan Celalyan 2007-2011 yıllarında üniversite öncesi eğitimi için Zürih'te bulundu. 2013-2015 yıllarında Erasmus ve değişim (exchange) projelerinde öğrenci mentorluğu yaptıktan sonra 2015-2018 yılları arasında AVM Holding'de görev almıştır.
Rize'ye has enişte lokumu ya da damat lokumu diye bilinen Rize'de düğünlerde gelinin ailesi tarafından yapılan ve damadın ailesine hediye edilen bir tür tatlı kurabiyedir. Rivayete göre gelin yeni evine gittiği zaman yemek yemeye çekinse bile uzun süre bayatlamayan bu kurabiyeyi atıştırarak aç kalmaktan kurtulabilir.
Daha önceleri bal ya da pekmez ve un bileşimi ile yapılan lokum, 19. yüzyilda 'Kelle şekeri' olarak bilinen rafine şeker ve özellikle nişastanın bulunup ülkeye getirilmesi sayesinde bugünkü tat ve lezzetine kavuşmuştur. Safranbolu'ya gelipte dünyaca ünlü Safranbolu Lokumunu tatmamak olmaz.
Küçük küp veya dikdörtgen şeklinde kesilen, tercihen üzerine Hindistan cevizi, Antep fıstığı vb. talaşı veya pudra şekeri sıvanan, kendine özgün tada ve kokuya sahiptir. Yüksek besin değerli, oldukça lezzetlidir. Lokum Türkiye'ye özgü uluslararası düzeyde tanınmış önemli bir şekerli üründür.
Ekşi tatlı ve oldukça lezzetli Zeliş meyvesi, gülün eşsiz kokusu ve fıstığın kıtırlığı ile birleşip lokumun içinde yerini alarak, lezzet şölenine dönüştü.
tatlı, güzel, iştah açıcı, tahrik edici, pürüzsüz gibi anlamlara gelebilen bir benzetme. beğenimizi belirten bi söz. cümle içinde kullanırsak "lokum gibi oğlan" "lokum gibi kız" gibi.
Hünkar Lokum, içi bütün Antep Fıstığı taneleri ve çikolata dolgulu , dışında ise çekilmiş Antep fıstığı kaplamasıyla benzersiz bir spesial lokum çeşididir. Hediyelik lokum kutusuyla gönderim yapılmaktadır. Serin, kuru ve kokusuz ortamda ağzı kapalı olarak muhafaza edilmelidir.
Safranbolu, evleri kadar lokumu ile de meşhurdur. Safranbolu lokumu, coğrafi işaret belgeli olup; standartlara uygun olarak üretilmektedir. Lokumlar her dem taze ve lezzetlidir. Safranlı, fındıklı, çifte kavrulmuş antep fıstıklı, güllü, sade sakızlı, hindistan cevizli gibi çeşitleri vardır.
1 kg paket yaklaşık 30 adet lokum içerir.
Lokum tüm dünyada bilinen, özellikle “Turkish Delight” adıyla evrensel bir isim yapmış olan Türklere özgü bir tatlı çeşididir. İçerisinde pek çok malzeme bulunan lokum kurutulmuş meyveler, kuruyemişler ya da çeşitli çiçek ve bitkilerin kendisiyle ya da aromasıyla yapılabilir.
Türk icadı lokum
Türkiye'de basılmış ilk yemek kitabı (1844), Mehmet Kâmil'in “Melceü't – Tabahhin” (Aşçıların Sığınağı, Haz. Cüneyt Kut, 1997) “Rahatü'l hulkum” tarifinde de; şeker, su ve nişasta üçlüsü temel malzemedir.
Etimolojik olarak baktığımızda Türkçede kullandığımız lokma veya lokum kelimeleri, Arapçadaki lokma kelimesinden gelmektedir. Osmanlıcada ise Arapçadan gelen rahat ul-hulküm yani boğaz rahatlatan kelimesi kullanılmıştır. Libya, Tunus ve Suudi Arabistan'da da bu isimle bilinmektedir.
İşte lokum çeşitlerinden bazıları: kuş lokumu, fındıklı lokum, cevizli lokum, çifte kavrulmuş lokum, antep fıstıklı lokum, hindistan cevizli lokum, kaymaklı lokum, meyveli mini lokum, limonlu lokum, naneli lokum, narlı lokum, antep fıstık krokanlı lokum, narlı antep fıstıklı lokum, safranlı narlı antep fıstıklı lokum, ...
Lokumun Üzerindeki Beyaz Toz Nedir? Lokum üzerindeki tozlar uygulanan tarife göre değişkenlik gösterebilir. Bu tozlar nişasta veya Hindistan cevizi tozu olarak öne çıkar.
Bunlar arasında; Afyon manda kaymağı, Afyon'a has lokumu, Afyon bükmesi, Afyon sucuğu, kuzu tandır, çullama köfte, bir soğan yemeği olan zürbiye, haşhaş tatlısı, kabak tatlısı, çarpan çorbası, Afyon keşkeği, paçık, ilibada sarması, Emirdağ güveci ve kaymaklı vişneli ekmek tatlısı yer almaktadır.
Bafra Manda Kaymaklı Lokumu - Samsun
İşte Bafra lokumu bu mandaların sütünden elde edilen kaymaktan üretilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri