1. Kuzu incikleri en az 4-5 saat önceden, süt, zeytinyağı ve baharatlarla hazırladığınız karışımla marine edin; yani derin bir kapta süt, zeytinyağı ve baharat karışımının içinde bekletin. Arada sırada, etleri alt üst etmeyi unutmayın ki, sos her yerine nüfuz etsin.
İncik eti nasıl pişirilir? Kuzu incik, ızgara hariç koyun etinden yapılan tüm yemeklerde kullanılabilir. Yani haşlama, fırın, kızartma, tandır en başta gelen pişirme yöntemleridir. Günümüzün önde gelen yemek akımlarından slow food tarzı pişirmede kuzu incik en çok tercih edilen ettir.
İncik, hayvanda bacak kısmında olduğundan uzun kaslı, lifli bir ettir ve yumuşak olur.
Kuzu incik, kuzu etinin pirzolayla birlikte en lezzetli kısmı olarak sayılır. Saray mutfağında da tüketilen kuzu incik, hem haşlama, hem kızartma, hem de fırınlama yöntemleriyle pişirilebilir. İnciğin lezzetli olması için, et taze olmalı ve baharatlarla zenginleştirilmelidir.
Taze ette biriken laktik asit, etin sertleşmesine ve zor pişmesine neden olur. Eğer kullanacağınız et çok taze ise kavurma yapmadan önce en az bir gün dolapta dinlendirmek etin sertliğini alır ve pişmesini kolaylaştırır. Etinizi yıkayıp pişirmeyi tercih edenlerdenseniz yanılıyorsunuz.
İlgili 31 soru bulundu
1. Kuzu incikleri en az 4-5 saat önceden, süt, zeytinyağı ve baharatlarla hazırladığınız karışımla marine edin; yani derin bir kapta süt, zeytinyağı ve baharat karışımının içinde bekletin. Arada sırada, etleri alt üst etmeyi unutmayın ki, sos her yerine nüfuz etsin.
Ortalama 2-3 Adet İncik 1 Kg'dır. Nasıl Paketleyelim? Bu ürünü dilediğiniz adetlerde ayırarak paketleyebiliriz.
Özellikle fırında yapılan incik son derece lezzetli bir tada sahiptir. Bunun yanında inciği mangal yöntemi ile pişirmekte mümkündür. Bunun için inciği yemek kişilerin zevkine kalmıştır. Ayrıca yüksek ateşte pişen incikte oldukça güzel şekilde yenilir.
Kuzu inciklerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su konup kaynatılır. Kaynama sırasında oluşan köpükleri bir kaşıkla alıp atalım. Kuzu incikleri 1 – 1, 5 saat kadar haşladıktan sonra halka halka doğradığımız havucu ve iri kuşbaşı doğradığımız patatesleri ekleyelim.
Kuzu eti yumuşak olduğundan severek yiyorlar. Yapılışı itibariyle oldukça pratik bir yemek olan Kuzu İncik Haşlamayı zamanınız kısıtlı ise düdüklü tencerede pişirmeniz akıllıca olacaktır. Düdüklü tencerede 20 dakikada pişen kuzu incikler, normal tencerede 1 saatte ancak pişiyor çünkü.
Bir adet kemikli inciği bol suda yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Derin bir kapta karıştırdığınız süt ve kimyon içinde dana inciği, yumuşaması ve tadını alması için 1 saat kadar bekletin. Marinasyon karışımında bekleyen dana inciği, önceden ısıtılmış 220 derece fırında 90 dakika kadar pişirin.
Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra bütün olarak bir kenarda bekletin. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Kuzu incikleri dikkatli bir şekilde tencereye yerleştirin. Yüksek ateşte, her bir tarafını en az 3 dakika pişirip, bir et çatalı yardımıyla etleri alt üst edin.
İncikleri kızgın yağda (yüksek ateşte) mühürledikten sonra tereyağını, soğanları ve iri doğranmış havuçları ekleyip kavurun. En son iri iri doğranmış patatesleri ekleyip üzerini hafif geçecek şekilde kaynar su ile defne yapraklarını ve karabiberi ilave ederek kısık ateşte etler lokum kıvamına gelene dek pişirin.
Ayrıca kuzu incik, uzun kaslardan oluşmakta ve dolayısıyla lifli bir ettir. Bu özelliği etin yumuşak olmasına sebebiyet vermektedir.
Dananın kaval kemiğinden çıkarılan, içindeki ilikli kemiği ile yüksek besin değerli ve oldukça yoğun lezzete sahip bir ettir. Şifa kaynağı özelliği ile tencerede, güveçte ve fırında pişirmeye uygundur. Özellkle haşlama ve sebze yemekleri için idealdir.
Derisiz ve kemikli alt kısımdan oluşan but olup kaval kemiğini içine alan etli but parçasıdır. Özel incik olarak isteğe bağlı baharatlı veya baharatsız satışa sunulmaktadır.
1 Paket içerisinde 400-450 gr aralığında 1 adet kuzu incik bulunmaktadır .
Ardından tavuğumuzu sosladığımız salçalı karışımdan kalan sosa 1 su bardağı sıcak su ilave ederek sulandıralım. Fırın tepsisindeki tavuk ve patateslerin üzerine dökelim. 180°C fırının içerisine koyalım ve yaklaşık 35 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim. Afiyet olsun.
Kürdan yardımıyla poşetin üzerine 5-6 tane delik açın. 200 derecelik fırında 35 dakika kadar pişirin. Daha sonra poşetini çıkararak üzeri açık bir şekilde 20-25 dakika daha pişirin. Ardından fırından alıp sıcak sıcak servis edin.
İncik: Koyunun diz ve dirsek eklemi altıdır. Haşlama yapmak ve fırında pişirmek için uygundur.
1 adet tavuk incik kaç kalori? 100 g içinde 149 kadar kalori mevcut.
Kuzu İncik ihtiva ettiği kalorinin büyük kısmını (%59) yağdan almaktadır.
İncik. But ve kol kısmının arkasında bulunan et türüdür. Tandır pişirimi için önerilen incik, kemikli bir yapıya sahiptir. Sulu yemeklerin ve soslu fırın yemeklerinin aranılan koyun eti parçasıdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri