Revani yapımı kek tarifine oldukça benzer. Aradaki fark içeriğindeki irmik ve üzerine dökülen şerbettir. O yüzden pişirme, hazırlama hatta püf noktaları bile birbirinin aynıdır.
Ana maddesi irmik olan, yenildiğinde ağızda pütürlü bir tat bırakan yumuşacık keki ile yaşlılarında kolaylıkla yediği revani tatlısının nasıl yapıldığını merak ediyorsanız tarifimi incelemeyi ve denemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Revaniye bazı yerlerde sünger tatlısı ya da yoğurt tatlısı da denilmektedir. Tatlının içeriğinde yoğurt vardır. Şerbetli bir tatlıdır.
Revani ile yoğurt tatlısı arasındaki fark nedir? Revani, gözenekleri çok, bol yumurtalı olduğundan rengi sapsarı ve yumuşacık süngerimsi bir tatlıdır. Kıvam olarak pandispanyaya benzer. Yoğurt tatlısı; daha sert, daha açık renk ve daha az kabarık hatta kıvam olarak Şam tatlısına benzer.
İlgili 41 soru bulundu
İçinde irmik olmadığı için diğer revani tatlılarına göre daha bir yumuşak, süngerimsi kıvamdadır. Kesmesi, servis etmesi daha kolaydır. İrmiksiz revani, yoğurt tatlısı ya da sünger tatlısı olarak da bilinir.
İrmiksiz Revani ( Yoğurt Tatlısı) Tarifi İçin Malzemeler
Hamur Malzemesi; 3 adet yumurta ( oda ısısında ılık olacak) Yarım su bardağı toz şeker. 1 su bardağı cıvıkça yoğurt ( oda ısısında ılık olacak)
Sünger gibi yumuşacık bir kek üzerinde tam kıvamında ölçülü şerbetiyle ağızda lokum gibi dağılan bir revani tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz. İşte şef Semen Öner'in elinden en kolay en leziz revani tarifi. Kökeni Osmanlı zamanına dayanan revani tatlısı belki de şerbetli tatlılar arasında yapımı en kolay olanı.
"revani" teriminin İngilizce Türkçe Sözlükte anlamları : 3 sonuç sweet semolina pastry i. semolina cake soaked in light syrup i. baked semolina i.
Tadı, dokusu tam kıvamında ama sanki bana birazcık şerbeti az gibi geldi, belki ben uzun süre şerbeti kaynattığım için böyle oldu. Siz isterseniz şerbet malzemelerini yarım bardak yada 1 bardak kadar arttırabilirsiniz. İllaki revaniye yoğurt ekleyeceğim derseniz un miktarını arttırmanızı öneririm.
not: şurup soğuk, tatlı sıcak olmalı veya tatlı da şurup da ılık olmalı. onda yedisi irmik , onda üçü undan oluşan hoş tatlı. üstelik ille yoğurtla yapılacak diye bir kural da yok. yoğurt yerine süt kullanılarak da yapılabilir. önemli olan fırından çıktığı an üzerinde 3 kaşık kadar soğuk şerbeti gezdirmenizdir.
Fırından aldığımız tatlımız sıcakken soğumuş şerbeti üzerine dökün. Tatlının şerbetini çekmesi için en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın. Dinlenen tatlımızı dilimleyip, üzerine isteğe göre Hindistan cevizi ya da Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz.
1 diliminde 348 kalori bulunan, orta kalorili tatlı olan revani, sürekli kullanımında kilo aldırır. Revani, diğer şerbetli tatlılara göre kalori bakımından daha masumdur; fakat kullanılan malzemeler göz önünde bulundurulmalı ve doğru oranlarda tüketilmesi gerekir.
Kekimiz ilk sıcaklığı gitmiş şerbetimiz ise oda sıcaklığında olmalı. Şerbetini azar azar parça parça dökelim yoksa birden döktüğümüz zaman hamur olur.
Kek içine dağılan irmikler, ağızda hoş bir tat bırakıyor ve keke çok yakışıyor.
Keki için yumurtaları bir kaba kırın ve üstüne toz şekeri ekledikten sonra bir mikserle şeker eriyene dek yaklaşık 5 dakika boyunca çırpın. Ardından içine yağ, yoğurt, limon kabuğu rendesini ekleyip elinizle karıştırın ve un, irmik, kabartma tozu ve vanilini de ekleyip, keke kıvamına gelene dek karıştırın.
Karıştırma kabına şekeri ve yumurtaları koyup 3- 4 dk çırpıyoruz, köpük köpük oluna kadar devam, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip biraz daha çırpıp, unu, irmiği, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpıyoruz. Yağladığımız tepsi ya da borcama döküyoruz. 170 derecede kızarana kadar pişiyoruz.
Şerbetiniz orada soğurken gelelim hamuruna. Muhteşem bir revani için gerekli tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması şart. Aksi takdirde revaniniz kabarmaz.
Şerbetle kek arasında çok fazla bir sıcaklık farkı olursa revani dağılır. Fazla şerbet dökülürse de dağılır. Şerbeti hızlı dökülürse birden çekemez yine dağılabilir. Şerbetli tatlılara şerbet ne zaman dökülür?
Haşhaşlı Revani Tatlısı İçin Malzemeler :
3 adet yumurta. 1 su bardağı toz şeker. 1 su bardağı sıvı yağ 1/2 su bardağı süt.
Kek için yumurta ve şekeri çırptıktan sonra yoğurt sıvı yağ, limon kabuğu rendesini ve irmiği ekleyip tekrar çırpıyoruz. Daha sonra un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip iyice çırpıyoruz. Yağlanmış dikdörtgen borcamımıza hamurumuzu döküp önceden ısınmış fırında 180 derece de yarım saat pişiriyoruz.
Revani bu sefer sütlü şerbetle buluşuyor ve gönüllerimizi bir kez daha fethediyor. Misafir sofralarınızda mutlaka yer açtıracak bu. "Şerbetli tatlı bana ağır geliyor" diyenler bu tarifimize bayılacak.
Revani en sevilen ve en sık tüketilen şerbetli tatlılarımızdan. Oldukça pratik olmasıyla da herkesin sevgilisi haline gelen revaniyi içine irmik yerine bulgur ekleyerek denemeye ne dersiniz. Ağızda dağılan nefis bir kıvam yakalayacağınız tarifimiz aşağıda. Tadına bakmadan geçmeyin, pişman olmayacaksınız.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri