Islak Kek Neden Islanmaz? Islak kek yapımında en sık yapılan hatalardan biri sostur. Bu işlem kekin kurumasına neden olur. Eğer kek yeterince kabarmadıysa, kek veya sostan biri soğuksa kek ıslanmayacaktır.
Keki ıslatmak için bir sos tenceresinde süt, toz şekeri aktarın. Sıvı yağı da ilave edin. Kakao ve bir tutam tuzu karıştırıp bir taşım kaynatın.
Islak kek başta olmak üzere iyi bir kek yapmanın sırrı aksi söylenmediği takdirde malzemeleri oda sıcaklığında kullanmaktan geçiyor. Özellikle yumurtayı oda sıcaklığında kullanmak şart. Bu malzeme kekinizin şahane kabarmasını sağlıyor.
Kekinizin bir türlü hayal ettiğiniz kıvamda olmamasının ve sosunu çekmemesinin en büyük sebebi sosunuzu dökerken kekin veya sosunuzun soğuk olmasıdır. Kek ve sos buluştuğunda her ikisinin de sıcak olmasına azami özen gösterin.
Keki fırından çıkardıktan bir dakika sonra bu nokta çok önemli çünkü tam 1 dakika sonra olmalı, 1 su bardağı sütü kaşık kaşık dökerek keki ıslatıyoruz.
İlgili 33 soru bulundu
*Kekimiz piştikten sonra fırından alıp 5 dk dinlendirip dilimliyoruz ve üzerine 1 bardak soğuk sütü döküyoruz. DİLERSENİZ KEKİNİZ ÜZERİNE PUDİNG ,ÇİKOLATA SOSU, VEYA BEYAZ ÇİKOLATA SOSU DÖKEBİLİRSİNİZ.
Kekin ilk sıcaklığı çıkınca yaklaşık 5 dakika sonra kek kare parçalara bölünür ve sıcak sos borcama dökülür. Kek soğuyunca üzerine hindistan cevizi eklenir ve servis edilir.
Çırpmak: İkinci püf noktası ise yumurta ve şekeri köpükleninceye kadar çırpmaktır. Şeker, yumurtanın içerisinde erimelidir. Islak kekin kıvamı, diğer kek harçlarına göre daha sıvı ve akışkan bir kıvamda olmalıdır.
Kekiniz zaten süngerimsi kıvamda olmalı. Üzerine kenara ayırdığınız kakaolu sosu dökün. Tamamını çekmesi için keki dinlenmeye bırakın. Sosu çekince 1 saat dolapta bekleyip servis edebilirsiniz.
Ancak canımız kek yapmak isteyip evde süt ya da yoğurdun bulunmadığı durumları da sıkça yaşamışızdır. Bu durumların aslında kurtarıcı bir malzemesi var. O da su. Üstelik laktoz hassasiyeti olanlarda keklerini suyla hazırlayabilir, gönül rahatlığıyla tüketebilirler.
Önceden pişirme ayarlarına gelene kadar yaklaşık 180 derecede ısıtılan fırına kek karışımı verilir. Ortalama 35 dakika ya da 40 dakika gibi bir sürede kek pişmeye başlar.
Önceden ısıtılmış 180• fırında 25 dk pişiriyoruz. (Pişme süresi fırına göre değişebilir. ) Pişen keki 5 dk dışarıda dinlendirdikten sonra sosunu döküyoruz. Afiyet olsun.
Kek piştikten sonra bir süre kekinizi fırında bırakın. Sonra alıp oda sıcaklığında dinlendirin. Dinlenmeden kesip servis etmeyin, kendini toparlamasına zaman verin. Kek pişirirken bu püf noktalarına mutlaka dikkat edin.
Sosu için ayırdığınız hamur karışımına yarım su bardağı süt ekleyin ve kaynatıp altını kapatın. Keki fırından çıkarın.
İlk sıcağını attıktan sonra kekinizi iyice delikler açın ve su ile ıslatın. Kekinizin suyu iyice çekmesini ve soğumasını bekleyin.
Islak Kek Tarifi İçin Malzemeler
1.5 su bardağı süt.
Yumurtanın fazla çırpılması ise içine olması gerekenden daha fazla hava girmesine, bu nedenler nemini kaybetmesine ve pişerken kekin çökmesine neden olur. Fazla çırptığınızda kendi kendine sönmeye başladığını görebilirsiniz.
Pastane Usulü Islak Kek Nasıl Yapılır? Pastane usulü ıslak kek yapmak için; ilk olarak derin bir kaba 5 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 4 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ koyup, mikser ile tekrar çırpın.
1 gün önceden yaparsak kıvamı daha da güzelleşiyor tam browni gibi ıpıslak oluyor.
Fırını ısıtmadan keki pişirmek de kekin kurumasına yol açar. Dikkat edilecek diğer unsur ise fırını fansız çalıştırmaktır. Fansız çalışan fırında hava akımı azalır, böylece kek daha nemli ve yumuşak kalır. Keki pişirirken fırına su dolu bir tepsi koymak da kıvamın yumuşak olmasını sağlar.
Sos tenceresinde sıvı yağ, süt, şeker ve kakaoyu karıştırarak pişirin. Kakao eridiğinde ocağın altını kapatın soğumaya bırakın. Fırından çıkan keki 3-4 dakika bekletip ılımış olan sosunuzu kekin üstüne dikkatlice dökün. Güzelce sosu çektiğini göreceksiniz.
180 derece önceden ısıtılmış fansız fırında 35-40 dakika kontrollü pişirin. Fırından çıkan keki 3-4 dakika ilk sıcaklığı gidene kadar bekleyin. Ardından bir tabağa ters çevirip keki çıkarın. Sonra tekrar kalıp içine alıp üzerine sütü dökün.
İstediğimiz kalıba döküp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15/20 dakika arası pişirilir. Fırından çıktıktan bir beş dakika sonra kadar kalıptan çıkarılıp şerbeti her yerine eşit şekilde dökülür.
Kekin içerisinde çok fazla sıvı malzeme kullanırsanız, kek harcı cıvıklaşır ve pişirme esnasında iç kısım çiğ kalabilir. Bu yüzden tarif ölçülerinden fazla sıvı eklemesi yaptıysanız, aynı miktarda un veya kakao ekleyerek dengeleyebilirsiniz. Bir diğer neden ise, gereğinden fazla kabartma tozu kullanmaktır.
Yumurtalar ve şekeri 5 dk kadar çırpıyoruz. Daha sonra sıvı malzemeleri ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Sonrasında kakao, kabartma tozu, vanilin ve unu ekleyip çırpıyoruz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri