Yıkama, temizleme, öğütme, kesme, doğrama, ısıtma, pastörizasyon, haşlama, pişirme, konserve haline getirme, dondurma, kurutma, karıştırma, paketleme veya bir gıdanın doğal halini değiştiren herhangi bir işleme tabi tutulan bir ham tarımsal ürün, "işlenmiş gıda" kategorisine girer.
İşlenmiş ürünler; hammaddeler kullanılarak meydana gelir. İşlenen ürünlerdir.Yoğurt, peynir, altın takılar, bakırdan üretilmiş malzemeler, benzin, ağaç mobilyalar, un ve un ürünleri.Tüm bunlar işlenmiş ve işlenmemiş, yani hammaddelere örnektir.
Orta düzeyde işlenmiş yiyecekler, minimum düzeyde işlenmiş gıdalardan daha büyük ölçüde değiştirilmiştir ve tüketimden önce pişirilmiş, karıştırılmış, hazırlanmış veya paketlenmiş olabilir. Makarna, fındık ezmesi ve konserve sebzeler bu tür işlenmiş yiyeceklere örnektir.
İşlenmiş et, etin tadını iyileştirmek ya da raf ömrünü uzatmak amacıyla bir şekilde değiştirilmiş etlere denir. Etlerin işlenme yöntemlerinin bazıları ise tuzlama, konserveleme, fermente etme ve tütsülemedir.
İlgili 23 soru bulundu
Minimum işlenmiş meyve ve sebzeler taze, yıkanmış ve ağzı sıkıca kapalı uygun polimerik bir ambalaj içindeki gıdalardır. Minimum işlenmiş meyve ve sebzeler Türkçe'de “hazır meyve sebze” veya “tüketime hazır meyve sebze” olarak adlandırılmaktadır.
Bu sebeple hem besleyiciliği düşüktür hem de yoğun basit şeker yüklemesi belirttiğimiz gibi kan şekerini olumsuz yönde etkiler. İşlenmiş gıdalar çoğunlukla yüksek miktarda trans yağ içermektedirler. Bu içerik yüksek risk demektir ve kalp damar hastalıkları üzerinde etken olarak ilk sırada yer almaya adaydır.
Yukarda belirtilen iki maddeye dahil olan ve ayrıca tuz, şeker veya yağ eklenmiş gıdalar bu kategoriye girer. Bazı konserve meyve ve sebzeler, bazı peynirler, taze yapılmış ekmekler ve konserve balıklar bunlara örnektir.
Aşırı işlenmiş gıdalar arasında hazır çorbalar, soslar, dondurulmuş pizzalar, hazır yemekler ve sosisli sandviçler, sosisler, patates kızartması, gazlı içecekler, hazır kurabiyeler, kekler, şekerler, çörekler ve dondurma gibi yiyecekler yer alıyor.
Makarnaların en sağlıklı çeşitlerinden biri olan tam buğday unlu makarna, beyaz undan yapılan makarnaya oranla glisemik indeksi açısından daha düşük bir besindir. Düşük glisemik indeksi sayesinde daha sağlıklı olan tam buğday makarnanın 200 gramlık bir porsiyonu 752 kaloridir.
İşlenmemiş (unprocessed) ürünler ise herhangi bir şekilde işlem görmemiş dondurulmuş ve paketlenmiş ürünler olarak algılamaktadır.
İşlenmiş proteinler - Proteinler kas yapıcıdır. Et ise en yüksek kalitede ve en zengin protein kaynağıdır. Ancak sosis, salam, sucuk ve benzeri gıdalar gibi işlenmiş proteinlerden uzak durulmalıdır. Doğal proteinler sinir sistemini yapılandırırken, işlenmiş proteinler tam tersini yapar.
Tüketime hazır ürünler ve yemekler (Mantı, köfte, şinitzel vb. beyaz et ürünleri; makarna, bakliyat kullanılan hazır yemekler, sandviçler) Cam ve tenekede konserve gıdalar, turşular. Dondurulmuş gıda ürünleri (Sebzeler, köfte, soğan halkası gibi yiyecekler, dondurulmuş tatlılar, et ve beyaz et ürünleri, hamur işleri)
Doğal maddelerin çeşitli işlemlerden geçerek oluşturulan yeni haline işlenmiş madde denirmiş. Doğal maddeler başka ürünler elde etmek için ham madde olarak kullanılırmış. Petrol doğal bir maddeyken mazot işlenmiş haliymiş. Kum doğal bir maddeyken cam işlenmiş haliymiş.
İşlenmemiş ürünlere örnek verelim; Demir, süt, petrol, kereste, altın, buğday, bakır, kömür. İşlenmiş ürünler; hammaddeler kullanılarak meydana gelir. İşlenen ürünlerdir.Yoğurt, peynir, altın takılar, bakırdan üretilmiş malzemeler, benzin, ağaç mobilyalar, un ve un ürünleri.
Minimal işlenmiş gıdalar, meyve ve sebzelerin istenmeyen kısımlarının uzaklaştırılıp, gerekli ise soyulup, doğranması ve ardından ambalajlanması ile hazırlanan, yüksek besin değerine sahip, tüketimi pratik, tazeliğini koruyan kullanıma hazır ürünlerdir.
Ayrıca paketlenen ürünlerin raf ömrünü uzatmak için içlerine koruyucu katkı maddeleri katıldığında, bunlar da sağlığımıza zarar verebiliyor. Obeziteden diyabete, kanserden alzheimer'e, parkinsondan kalp-damar rahatsızlıklarına kadar daha birçok hastalığı tetikliyor.
İşlenmemiş gıdalar; taze meyve ve sebzeler, tahıllar ve yağlı tohumlardan oluşan bitkisel ürünler ile çiğ süt ve yumurta gibi işlem görmemiş hayvansal ürünlerden oluşmaktadır.
Tam buğday ekmeği
En sağlıklı ekmek türleri arasında birinci sırada gösterilen tam buğday ekmeği pek çok vitamin ve mineralin birleşiminden oluştuğu için en sağlıklı ekmek unvanını sonuna kadar hak ediyor.
* Buğdaydan elde edilen ekmek işlenmiş bir maddedir.
Sentetik besinler, besin takviyelerinde ve güçlendirilmiş gıdalarda bulunan yapay besinleri ifade eder. Buna karşılık, doğal besinler, meyveler, sebzeler, balıklar, süt ürünleri, fasulye, tahıllar ve et gibi gıdalarda bulunan vitaminler, mineraller, yağ asitleri ve antioksidanlar gibi besinlerdir.
Sağlıklı diye tabir ettiğimiz doğal gıdalar karbonhidratlardan, protein, yağ ve liflerden oluşur. İşlenmiş gıdalarda ise yukarıda saymış olduğumuz maddeler ya ayrıştırılır ya da daha yoğunlaştırılmış bir forma büründürülür. Bu işlemler, sindirim sistemimizde istenmeyen birtakım değişikliklere sebebiyet verir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri