Tempura aslında kızartma tekniğine verilen bir isimdir. Klasik tempura dışı çıtır ve hafif hamurdan oluşmuş içi ise karidesten oluşan bir kızartmadır.
Açıklamalar. Tempura, genellikle deniz ürünleri, tavuk, et ve sebzelerin, kızgın yağda kızartılmadan önce hazırlanan özel bir sosa bulanması metoduyla yapılan tipik bir Japon yemeği.
Tempura: Harca bulanmış ve kızartılmış karides. Nigiri: Bir kalıp veya el ile dikdörtgen şekli verilip daha sonra somon ve karides gibi malzemeler konularak servis yapılan sushi türüdür.
Tempura hamuru geleneksel olarak buğday unu, pirinç unu, yumurta ve çok soğuk su karıştırılarak hazırlanır. Hamur tam olarak karıştırılmaz, böylece içerisinde kuru un topakları olması ve gluten gelişimi olmaması sağlanır.
Tempura (Japonca: 天ぷら veya 天麩羅), un-baharat karışımına bulanmış ve derin yağda kızartılmış deniz ürünleri ya da sebzelerden yapılan Japon yemeğidir.
İlgili 37 soru bulundu
Suşi, (Japonca: すし, 寿司, 鮨), genellikle çiğ deniz ürünleri ve sebzeler gibi çeşitli malzemelerle birlikte, biraz şeker ve tuz ile hazırlanmış sirkeli pirinçten oluşan geleneksel bir Japon yemeğidir.
Tempura aslında kızartma tekniğine verilen bir isimdir. Klasik tempura dışı çıtır ve hafif hamurdan oluşmuş içi ise karidesten oluşan bir kızartmadır. En önemli özelliği de dışının çıtırken içinin ise sulu olmasıdır.
Kızarmış somon, krem peynir ve salatalıkla hazırlanan Philadelphia roll, doyurucu bir sushi türüdür. Tadımı hafif, verdiği lezzet bol olduğu için ilk defa deneyenlere tavsiye edilir.
Ufak balıkları (hamsi, gümüş, sardalye) bütün olarak tempura yapabilirsiniz. Balık filetolarını istediğiniz büyüklükte kesebilirsiniz.
6. Uramaki
Temel sushi çeşitleri arasında yer alan bir diğer tür ise uramaki. Aslında uramaki'yi maki'nin alt türlerinden biri olarak da değerlendirmek mümkün, ancak aralarında temel bir fark var: Uramaki yapımında kullanılan sebze ya da balıklar önce deniz yosunuyla, sonra haşlanmış pirinçle sarılıyor.
Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » Suşi yemek caiz midir? Peygamber'in, “Denizin suyu temiz, ölüsü helaldir” ifadesine dayanarak, deniz ürünlerinin yenilmesi hususunda oldukça geniş bir yaklaşım ortaya koymuşlardır. Mâlikî ve Hanbelî âlimlere göre, deniz hayvanları prensip olarak helaldir.
Nigiri lapa ve sıkıştırılmış pirinç parçalarının üzerine eklenen çiğ balık dilimleridir. Sashimi hazırlanırken pirinç kullanılmaz. Nigiri hazırlanırken balık dilimleri pirinç ile sarılmaz, ince dilimler pirinçlerin üzerine eklenir.
Mısır tempura, haşlanmış mısır taneleri, un, mısır unu, maden suyu ve yumurta ile hazırlanıp, yağ içinde kızartılarak yapılan bir yemektir. Hiç yağ çekmeyen, dışı çıtır çıtır, altın sarısı renginde, içi yumuşacık ve çok lezzetli bir tariftir. Japonların sıklıkla yaptığı geleneksel bir yemeğidir.
Deniz ürünleri içerisinde yer alan karides, kabuklular sınıfındandır. İsteğe göre kızartma, haşlama ve güveç olarak sunulabilir. Karidese en çok yakışan malzeme ise sarımsaktır. Tempura, ise derin yağda kızartılmış sebze veya deniz ürünlerinden hazırlanan bir Japon yemeğidir.
Tempura, adından da tahmin edebileceğiniz üzere Japon mutfağından dünyaya yayılmış bir sos ve teknik. Özetle söylemek gerekirse, tempura için çok hafif ve akışkan bir hamur diyebiliriz. Ürünler bu hamurla kaplandıktan sonra kızartıldığında, çıtır çıtır bir sonuç ortaya çıkıyor.
Midye tava patlıcan tempura gibi bir çeşit tempura yani. Tempura hamurunu maden suyu veya suyla yapabilirsiniz. Çıtırlık açısından bir fark olmuyor ama çıtırlığın çeşidi açısından hafif bir fark hissediliyor. Görüntü olarak da maden suyu kullanıldığında hafif baloncuklu bir görünümü oluyor.
Tempura, deniz mahsulleriyle sebzeleri hamura batırıp kızartma içeren bir teknik ama bildiğimiz hamura batırıp kızartma işinden çok farklı. Tempura hamuru un, yumurta ve su karıştırılarak yapılıyor.
japon usulu sebze, balik ve deniz urunu kizartmalari. bu yemek aslinda 16. yuzyilda japonyaya ugramis portekizli misyonerlerden alinmistir. yumurtaya ve una bulanan sebzeler susam yaginda kizartilir. yenebilecek en hafif kizartmadir herhalde.
Suşinin içerisinde hiç konserve ürün kullanılmaması, balık ve taze sebzeler ile servis ediliyor olması suşinin sağlıklı bir besin olarak değerlendirilmesini sağlar. Elbette bu besin değerlerini ve lezzetini koruyabilmesi için suşinin hazırlandıktan hemen sonra tüketilmesi makbuldür.
Ortalama bir Japon 6 parçalık bir Sushi ile doyar. Sushi' nin sarıldığı yosun yaprağının (Nori) koyu renkli hatta siyah olanları makbuldür ve kurumadan servis yapılması gerekir. Nori genellikle 20 X 20 cm boyutlarındadır. Sushi tahta bir tepsi üzerine özenle yerleştirilir ve servis yapılır.
İçerdiği pirinç, balık ve sebzeler düşünüldüğünde sushi sağlıklı bir yiyecektir. Farklı türlerinin farklı besin değerleri olduğu gibi protein, karbonhidrat ve yağın güzel ve dengeli bir karışımı olan sushi'leri tercih edebilirsiniz.
Hangi yiyeceklerle yapılır derseniz, kabaktan patlıcana, karidesten kalamar, mantar ve tavuğa, canınızın istediği birçok ürünle tempura yapabilirsiniz. Tempura yapacağınız yiyeceği tempura hamuruyla kapladıktan sonra mutlaka kızgın ve derin yağa atmalısınız.
Japon mutfağının ünlü deniz ürünlerinden karides tempura.
Kızartmaya başlamadan önce soğuk tempura karışımına 3-4 adet buz ekleyin ki kızartma sırasında karışım soğukluğunu korusun. Bamyaları sapından tutup, hazırladığınız karışıma batırın ve doğruca kızgın yağın içine bırakın. Kızaran bamyalar tavanın üzerine çıkacaktır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri