Geleneksel olarak Japonlar kahvaltıda haşlanmış pirinç (gohan), miso çorbası, nori (deniz yosunu) ve pişmiş (füme, kavrulmuş, kızartmış, ızgara) balık yerler. Birde sabah sofrasında marineli ve taze sebzeler, tofu peyniri (soya peyniri) ve mutlaka yeşil çay bulunur.
Buralarda, batı ya da Japon tarzı sabit menüler çoğunluktadır. Öğle yemeği, genellikle 11:00 ve 14:00 saatleri arasında yenir.
Sabah, öğle, akşam her öğünde mutlaka pirinç bulunur. Sabah kahvaltılarında pirince çiğ yumurta ve soya sosu karıştırılarak yenir. Öğle ve akşam yemeklerinde ise sade ya da sebzeli olarak yemeğin yanında ya da sonunda sunulur.
Japon çocukları kahvaltıda genellikle balık ve pirinç ağırlıklı beslenirken, yumurtayı ise omlet biçiminde tüketmeyi tercih ediyor.
Bir asırlık ömrü geride bıraktıktan sonra bile sağlıklı bir hayat sürebilen Japonların sırrı ne? Aslında bu sır Japonların binlerce yıllık beslenme geleneğine dayanıyor. Bu gelenek çok sade ve basit: Yemek yemek için karnının guruldamasını bekle! Günde tek öğün tüket!
İlgili 45 soru bulundu
Ekmek yok, pirinç var
Zira pirinci hiç tuz ve yağ kullanmadan, haşlayarak yiyor Japon dostlarımız. Yani şöyle de düşünebilirsiniz bizim kültürümüzde nasıl her sofrada ekmek varsa ve onu yemek zorunda hissediyorsak onların ekmeği de haşlanmış pirinç. Hatta Japonca'da "yemek yemek" diye bir şey yok "pirinç yemek" var.
Ekmek Yerine Pirinç
Tuz ve yağ kullanılmadan pişirilen pirinç, Japon mutfağının ayrılmaz bir parçası. Ekmek yerine pirinç kullandıkları ve hayatlarından unu çıkardıkları için de her zaman ince kalmayı başarabiliyorlar.
Japonya'da alkolsüz içeceklerden; su (1,5 lt) 122 yen, kola (0,33 lt) 142 yen ve süt (1lt) 192,46 yen olarak bilinmektedir. Sake, en ünlü Japon içkileri arasında olup fiyatı ortalama 5,000 yen olarak bilinmektedir.
Her yemeğin başında Japonlar “itadakimasu” diyerek yiyecekleri yemek için şükranlarını sunuyorlar ve yemeğin sonunda “gochisou-sama” diyerek az önce yedikleri yemeğe minnettarlıklarını sunmuş oluyorlar.
Klasik okul derslerinin yanında Japon öğrencilere kendi kültürlerine ve yüzyıllardır süregelen geleneklerine de saygı duymaları öğretiliyor. Japon kaligrafisi, ya da diğer adıyla Shodo bu derslerin başında geliyor. Shodo, bir bambu çubuğunu mürekkebe batırıp pirinç kağıdına hiyeroglif yazma sanatı.
Japonların günlük ortalama uyku saati, dünya ortalamasının altında. 28 ülkede yapılan bir araştırmaya göre, Japonların ortalama uykusu günde 6 saat 35 dakika. Bu, uluslararası ortalamanın 45 dakika altında. Bu sebeple gün içinde çok bitkin oluyorlar.
Bu ilginç manzaranın sebeplerinden biri elbette yoğun çalışma saatleri. Japonya bizden 5 saat azda olsa haftalık tam 40 saat çalışıyor.
Japonya'nın en meşhur yemeği kuşkusuz sushi. Pirinç sirkesinde haşlanan pirinç deniz mahsulleri ile sarılarak hazırlanıyor.
Zaten Japon mutfağı denince akla gelen ilk yemek hiç şüphesiz sushi oluyordur. Dolayısıyla sushi yemeden Japonya'dan dönmeyin.
Sushi. Japonya denildiğinde akla gelen ilk yemek kuşkusuz sushidir. Pirinç sirkesinde haşlanan pirincin çeşitli deniz mahsulleri ile sunulduğu bir yemektir. Kullanılan deniz mahsulleri çiğ olduğu gibi pişirilerek hazırlandığı sushi türleri de mevcuttur.
Japonlar uyandıklarında yaklaşık 4 bardak yani 650 ml su içer ve bu suyun ısısı ılıktan biraz daha sıcak olur. Yeni başlayanlar için uyanır uyanmaz 4 bardak su içmek başlangıçta zor ve mide bulandırıcı gelebilir; ancak seviyeyi yavaş yavaş artırarak bu miktara ulaşılabilir.
Çin yemek çubuğu, bu kültürde yemeğe saygı gösterilmesi amacıyla kullanılır. Yani bu çubuklar, kültürün bir parçasıdır. Bu çubuklar günümüzde neredeyse, tüm Asya ülkelerinde kullanılmaktadır. Japonya'da bu çubuklara “Hashi ya da Waribashi” adı verilmektedir.
Çay Hazırlama Sürecinde Kullanılanlar
Konuklara ikram edilen çay ise bölgenin en taze yapraklarının öğütülmesi ile yapılan yeşil çay olur. Bunların yanı sıra çay seremonisi boyunca kaiseki ismi verilen hamur işi ürünler ile sake ve higashi ismi verilen şekerlemelerin servisi de yapılır.
Japonya'da ucuza hediyelik almak çok kolay, çünkü onlarca çeşitte uygun fiyata hediyelik eşya bulabilirsiniz. Japonya'da uygun fiyatlı hediyelik eşyaların en başında chopstickler, matcha çayı ürünleri, sushi malzemeleri/aparatları, anime temalı pek çok çeşitte eşya ve Japon abur cuburları gelmektedir.
Japonya Asgari ücret 2023 yılında her eyalete göre farklı belirlenmiştir, en düşük saatlik asgari ücret ¥790 (6 Dolar) ile Tottori'de , en yüksek saatlik asgari ücret ¥1072 (8 Dolar) ile Osaka'dadır.
2021 yılında yapılan güncel zamlara göre Japonya asgari ücreti saatlik 930 Yen olarak hesaplanmıştır. Japonya'da saatlik 930 Yen kazanan bir çalışanın günlük maaşı 7.440, aylık maaşı 178.560 Yen'dir. 178.560 Yen, 1.367 Euro, 1.558 Dolar ve 20.938 Türk Lirasına eşdeğerdir.
Yiyecek, kıyafet, kuaför, otel ve hastane masraflarıyla beraber Japonlar, köpeklerine yılda 5.4 milyar Euro harcıyor. Ülkede 12 milyon köpek var.
Buğulanmış pirinç, erişte, balık, soya peyniri, natto, deniz yosunu, taze ve pişmiş meyve ve sebzeler Japon diyetinin temel yiyecekleri. İlave şeker ve yağ oranı son derece düşük tutuluyor. Protein olarak yumurta, süt ve süt ürünleri ile et de tüketilse de diyetin küçük bir bölümünü oluşturuyor.
Japonya'da fonksiyonel gıdaların yasalar ile tüketilmesi zorunlu kılınmıştır. Mor ekmek de fonksiyonel bir gıdadır. Mor ekmek; Şeker hastalığının baskılanması, hastalığın yan etkilerinin azaltılması, metobolik sendrom ve şeker hastalığı boyunca görülen ruhsal düzensizliği ortadan kaldırması amacıyla tavsiye edilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri