parmak gibi ince uzun doğranmış. badem, meyve ve sebzelerin çok ince ve kısa boyda doğranmasına jülyen doğrama denir.
Julliene yani jülyen denilen kesme tekniği sıklıkla kullanılan bir tekniktir. Kibrit çöpü şeklinde doğrama olarak da geçer. Ortalama 5 cm uzunluğunda dört yanı eşit şekilde şeritler kesilir. Bu kesme tekniği hemen hemen her sebze de uygulanabilir.
jülyen - Nişanyan Sözlük. İngilizce ve Fransızca julienne “ince şerit halinde doğranmış sebze” sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Jules veya Julien “erkek adı” Fransızca özel isminden alıntıdır. Bu özel isim Latince aynı anlama gelen Iulius veya Iulianus özel isminden alıntıdır.
Fransızca ve İngilizce julienne "ince şerit halinde doğranmış sebze" sözcüğünden alıntıdır. Fransızca sözcük Fransızca Jules veya Julien "erkek adı" özel adından alıntıdır. Bu sözcük Latince aynı anlama gelen Iulius veya Iulianus özel adından alıntıdır.
Jülyen yılı (sembol: a), astronomide her biri 86400 SI saniyelik tam 365.25 gün olarak tanımlanan bir zaman ölçü birimidir. Jülyen yılının uzunluğu, Batılı toplumlarda birkaç yüzyıl öncesine kadar kullanılan ve birimin adlandırıldığı Jülyen takviminde yılın ortalama uzunluğudur.
İlgili 16 soru bulundu
Miladi olarak 2021 yılı içerisindeyiz.
Jülyen takvimi, Jül Sezar tarafından MÖ 46 yılında kabul edilen ve Batı dünyasında 16. yüzyıla kadar kullanılan takvim. Artık yıl hesaplamasındaki ufak bir fark sonucu yaklaşık her 128 yılda bir günlük bir kayma oluşturduğu için, 1582 yılında yerini Gregoryen takvimi almıştır.
Gönye; dik üçgen şeklinde, özellikle mühendislik ve teknik çizimde yaygın olarak kullanılan bir araç. İki çizgi veya yüzeyin birbirine göre dik açı (90°) yapmasını sağlamakta veya dik açıları ölçmekte kullanılır. Kenarlarından biri veya birkaçı cetvel şeklinde ölçeklendirilmiş olabilir.
Yan anlamlar, temel anlamla birlikte gerçek anlamları meydana getirirler. Mesela “göz” dendiğinde akla ilk gelen, kelimenin temel anlamı olan organ adıdır. Ama “iğnenin gözü”, “çantanın gözü”, masanın gözü” tamlamalarındaki anlamlar benzetme yoluyla kazandırılmış yeni anlamlardır. Bunlara da yan anlam denir .
Penaltı vuruşu (penaltı olarak kısaltılır), bir oyuncunun yalnızca rakip takımın kalecisi tarafından savunulan kaleye tek bir atış yapmasına izin verilen, federasyon futbolunda oyunu yeniden başlatma yöntemidir.
JÜLYEN DOĞRAMA
Fransızca Julienne kelimesinden dilimize yerleşen bu kelimenin anlamı, et ürünleri ve sebzelerin ince uzun dilimler halinde doğranmasıdır.
Macedoine (Macedon)
Kesilecek sebzelerin önce uygun uzunlukta dikine kesilmesi sonra 1⁄2 cm'lik küp şeklinde parçalara bölünmesi yöntemidir.
Brunoise, sebzelerin çok küçük küpler halinde doğranmasına denir. Mutfak sanatlarında kullanılan en küçük doğrama tekniğidir. Genellikle 3x3 veya 2x2 mm olacak şekilde uygulanır. Genelde 3 mm esas alınsa da, Fransız mutfağında boyutu daha ufaktır.
Sütun gibi sebzeler, etler: Julienne (Jülyen)
Bıçak sırtı kalınlığında, yaklaşık 4-5 cm. uzunluğunda, ince çubuklar halinde doğrama şekli tanımlar onu.
Jülyen doğrama şekli mutfakta en çok kullanılan doğrama şeklinden biridir. Sebze ve et gibi ürünlerin bıçak sırtı kalınlığında, yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda, ince çubuklar halinde doğrama şeklidir. Bu doğranma şekli genellikle tabak sunumlarında ve garnitürlerin kesiminde sıklıkla kullanılır.
Bu kesimlere ek olarak sebze yapraklarını rulo yaparak ince kesme şekline Chiffonade (Şifonat), Soğan, maydanoz gibi sebzeleri gelişigüzel ince doğrama şekline de Chop etme denmektedir.
Doğrulanmış Cevap
Gerçek anlamından tamamen uzaklaşmadan kullanılan sözcüklere yan anlam denir. Örnek: Masanın ayağı Sinop Burnu.
mecaz anlamlıdır. Çünkü kör' lük görme kusurudur. Burada bıçağın görme sorunu olamaz sadece kesme işlevini yerine getiremeyip kesme kusuru olduğu için kör denilmiştir. bu nedenle gercek anlamda değil mecaz anlamda kullanılmıştır.
Ünal ismi adı duyulmak ya da ün kazanmak şeklinde anlamlara sahip olan bir isimdir. Tanınmak anlamına da gelen bu isim, hem kız hem de erkek için uygun bir isim olarak görülüyor. Ünal ismi; tanınmak, duyulmak ya da ün kazanmak şeklinde bilinen bir isim türüdür.
Lu Ban yine birçok deneme yaptıktan sonra rende, ayrıca ayarlı gönye icat etti, "Lu Ban Gönyesi" olarak da bilinen ayarlı gönye günümüzde hala kullanılıyor. Lu Ban, günümüzde marangozlar tarafından hala kullanılan başka aletler de icat etti. Lu Ban'ın üstün yeteneği vardı.
'Seninle ben pergel gibiyiz' cümlesi terim anlamlı değildir,mecaz anlamlıdır. PEKİ TERİM ,MECAZ.GERÇEK ANLAM NEDİR ? Gerçek anlam= Gerçek hayatta olan nesneleriyle kullanılmış kelimelere GERÇEK anlam denir. Terim Anlam = Bilim, sanat gibi dalları destekleyen ve içerisinde kapsayan sözcüklerdir.
Kürt takvimi veya Kürtçe takvim, Güneş sistemine dayalı 12 aydan oluşmaktadır. Yılın ilk günü Miladî takvime göre 21 Mart olan, 1 Newrozdur. Günümüzde kullanılan Miladi takvim ile arasında 20 günlük bir fark vardır.
Bir yıl Muharrem, Safer, Rebiülevvel, Rebiülahir, Cemaziyelevvel, Cemaziyelahir, Recep, Şaban, Ramazan, Şevval, Zilkade ve Zilhicce adı verilen 12 aydan oluşur.
Türkler de her on iki yıla bir hayvanın adı verilerek oluşturulan on iki hayvanlı Türk takvimi ile başlayıp sonrasında sırasıyla hicri, Celâli, İlhanlı, Rumi, Takvim-i Garbi ve son olarak da miladi takvim sistemlerini kullanmışlardır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri