Lahanaya yakışan baharat olarak öne çıkanlar; kişniş tohum, rezene tohumu, pul biber, susam, kişniş, çörekotu, ardıç tohumu, defne yaprağı, ince toz biber, isli biber, kimyon tohum. Hepsi bir arada değil, yemeğine göre tabii. Tazelerden ise en yakışanı kişniş ve taze soğan.
İnce ince doğranır sıcak suya batırılır, azıcık bekletilir acısı gitsin diye . Sonra acı suyu süzülür . Daha sonra kaynar suyun içine lahanalar koyulur içine soğan ilave edilir .
Haşlanan lahanaları süzgece alın ve süzülmeye bırakın. Zeytinyağını tencereye alın, üstüne soğan ve sarımsağı ilave ederek biraz tuz ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Üstüne biber salçasını ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Düdüklüye lahanaları ve geceden ıslanmış kuru veya barbunya fasulyenizi ekleyin. 20 dakika pişirin ve süzün.
İlgili 34 soru bulundu
Karalahana Çorbası İçin Malzemeler :
1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı mısır unu. 1 su bardağı haşlanmış barbunya.
Karalahana Çorbası yanına ne yapsam diye düşünüyorsanız, karalahana çorbası, kabak kebabı, biberli bulgur pilavı ve sütlü un helvası son derece güzel bir menü tercihi olacaktır.
Kara Lahanaları yıkayıp ince ince doğrayalım. Normal tencerede üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyup 3-5 dk. Kadar kaynatalım ve süzelim. (Bunu kara lahananın acısını almak için yapıyorum. )
Sos için; sarmısakları tuz ve şekerle birlikte dövün. Sirke (limon suyu ya da nar ekşisi de kullanabilirsiniz) ve zeytinyağını katıp karıştırın. Lahana henüz ılık haldeyken sosunu aktarıp karıştırın ki iyice çeksin.
Tencere ocağa konulmadan halka limon dilimleri yerleştirilir. Sıvı yağ gezdirilir. Piştikten sonra sıcak servis yapılır. Kara lahana sıcak servis yapılır.
Düşük kalorili bir çorba olan Lahana çorbası kilo vermeye yardımcıdır. Diyet boyunca sınırsız lahana çorbası tüketilebilir. Çorba ile birlikte sınırlı sayıda ve miktarda diğer besinlere de yer verilmektedir. Ancak bu besinlerin az miktarda olması ve çok sınırlı seçeneğin olması kilo verme hızını etkilemez.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik lahana çorbası içindir. Afiyet olsun.
Karalahana sarması kaç dakika da pişer? Karalahana sarmalarınız yaklaşık olarak 50 dakika içerisinde pişecektir.
Beyran çorbası: Pul biber, kırmızı toz biber, karabiber eklenebilir. Pirinç çorbası: Kırmızı pul biber ve nane ilave edilir. İşkembe çorbası: Kimyon, pul biber, karabiber ve kırmızı toz biber ilave edilir. Brokoli çorbası: Sebzeli çorbalara genellikle tuz ve karabiber dışında fazla baharat atılmaz.
Giresun Karalahana Çorbası
Giresun'da karalahana ile yapılan çorbadır.
Bol proteinli tavuk suyuna çorbalar, paça çorbası, gribe nezleye birebir sarımsak çorbası, canlılık veren kemik iliğine domates çorbası, hasta hasta keyfinizi yerine getirecek mercimek çorbaları, vitamin deposu brokoli çorbası ve daha fazlası tek tıkla mutfağınızda!
Mercimek Çorbası
Yüksek lif içeriğiyle pekliğe iyi gelir ve kalın bağırsakların çalışmasını düzene sokar. Hemoroit ve diğer kalın bağırsak sorunlarında iyileştirici etkiler yapar. Mercimek içerdiği yüksek orandaki demir ve folik asit nedeniyle kansızlığı önler.
Kolay pişmesi için bir gece önceden ıslatmış olduğunuz nohutu 1.5 bardak su ile haşlayın. Çorbanın yapımında kullanmak üzere, nohutun faydalı olan haşlama suyunu bir kenarda bekletin. Kara lahanaları temizleyip, sonrasında da ince şekilde doğrayın.
Suyu iyice çıkıp yumuşayana kadar ovma işlemine devam edin. Burada işin sırrı limon ya da sirkenin mor lahanayı yumuşatmasını sağlamak. Onlarsız olmaz. Bu aşamada dilerseniz limon tuzu ya da şeker ilavesi de yapabilirsiniz.
Lahananızı doğradıktan sonra biraz tuz ve limon/sirke ilavesi ile ovarak o yumuşaklığına hayran kaldığınız salataya kavuşabilirsiniz.
Kara lahana, birçok yemek çeşidine yakışabilen bir besindir. Kara lahanayı kavurma, haşlama, buharda pişirme yöntemleri ile hazırlayabilir; çorba, sarma, börek, yemek, salata olarak tüketebilirsiniz. Bunun yanı sıra haşladıktan sonra mikserden geçirerek püre haline getirebilir ve et yemeklerinin yanında sunabilirsiniz.
Tencere içerisine bir litre su konulduysa bir yemek kaşığı veya iki yemek kaşığı tuz isteğe bağlı konulabilmektedir. Lahana haşlanırken tuzu içine çekeceği için bire bir artırarak haşlama yapmak gerekmektedir.
Lahananın kötü kokusunu gidermek için, haşlama suyuna elma kabukları ekleyebilirsiniz. Elma kabukları yerine 10 ml sirke eklemek de, kötü kokuyu bastırır. Lahananın kokusunu gidermek için kullanılan yöntemlerden biri de ekmek parçalarıdır.
Lahananınızı haşlarken suyun içerisine hiçbir şekilde tuz ilave etmeyin. Lahananınızı bütün bir şekilde en kolay tüm şekilde bu yöntemle haşlayabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri