Kapaklarınızı hava almayacak şekilde sıkıca kapatalım. Daha sonra kavanozlarımızı bir iki kere çevirerek sirke, tuz v e suyun eşit miktarda karışmasını sağlayalım. Turşularımızı serin ve güneş almayan bir yer de 3-4 hafta kadar muhafaza ettikten sonra açarak tüketebiliriz. Deneyeceklere afiyet olsun.
Kavanoza biberleri düzgünce yerleştirin. aralarına soyulmuş ve ikiye bölünmüş sarımsakları koyun. Ayrı bir kapta sirke, tuz, şekeri karıştırıp Biberlerin üzerine dökün. Kavanozda eksik kalan yeri kaynar su ile doldurun. Kavanozu ters çevirip 1 saat kadar bu şekilde bekletin.
Öncelikle biberiyelerimizi yıkayıp süzgece alalım. Turşumuzun suyunu hazırlarken sirkeli suyumuzun içinde tuzu, limon tuzunu iyice eriyene kadar karıştıralım. Kavanozlarımızın en altına soyup ayıkladığımız sarımsakları bırakıp, biberiyelerimizi sıkıca dolduralım. Üzerlerine çıkacak kadar turşu suyunu bırakalım.
Biberleri güzelce yıkayıp, kurulayarak turşu kurmaya başlayın. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye bölün. Bir kabın içinde su, sirke, tuz ve limon suyunu karıştırın. Biberleri kavanozun içine sıkı sıkı, bastırarak dizin.
İlgili 41 soru bulundu
Bir kavanoza hazırladığınız biberleri doldurun ve üzerine tepsinin dibinde kalan yağ ve sirke karışımını boşaltın. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve 1 gece dışarıda beklettikten sonra buzdolabına kaldırın. Yağlı biber turşunuz hazır! Afiyet olsun!
🌟🌟Yarım litrelik kavanoz için ölçü; bir çay bardağı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker.
5- Kararmaması için…
Normal tuz yerine, iri kaya tuzu kullanın. Böylelikle turşularınız kararmayacak ve lezzetinden bir şey kaybetmeyecektir.
En üste her bir kavanoz için; 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı limon tuzu, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay bardağı sirke (klasik)koyup kettle daki kaynar suyu döküyorum. Ağzını sıkıca kapatıp ters çeviriyorum ,konserve gibi. 1 gün bekletip yerine kaldırıyorum şimdiden kolay gelsin afiyetle.
Biberlerimizi yerleştirdikten sonra üzerine 1'er çay kaşığı limon tuzu, 1'er çay kaşığı şeker ve 1'er yemek kaşığı kaya tuzunu ilave edelim. Daha sonra her kavanoza 1'er çay bardağı üzüm sirkesini boşaltalım. Bu malzemelerle 4 kavanoz jalapeno biber turşusu elde edebilirsiniz.
5 litrelik turşu için; 1 çay bardağı iri kaya tuzu. 1,5 su bardağı üzüm sirkesi. 1 yemek kaşığı limon tuzu.
Küçük cin biberleri baş kısımlarını temizleyelim, sarımsakları soyalım, şişemizin altına 2- 3 tane atalım. Ve şişemiz dolana kadar yapalım, üst kısmına sarımsak atarak kenara alalım. Sirkemizi, tuzumuzu, limon tuzunu ekleyelim aldığı kadar su ilave edin, iyice çalkalayın, karanlık serin yerde muhafaza ediniz.
Acısı fazla kaçmış yemeğin tadını dengelemek ve acıyı azaltmak için limondan yardım alabilirsiniz. Çay bardağının dörtte birine denk gelen limon suyu bu noktada yeterli olacaktır. Pişen yemeğinize limon suyunu ekledikten sonra artık içiniz rahatlayabilir.
Hazırladığınız turşu suyunun içerisine birkaç kişniş tohumu ekleyin. Turşu suyunu önce kaynatıp sonrasında ılımasını beklemek, turşularınızın daha sert olmasını sağlayabilir. Turşusunu yapacağınız sebzelerin taze ve diri olmasına özen gösterin. Turşu kurarken sofra tuzu değil kaya tuzu tercih edin.
Püf noktası: Nohut turşuyu mayalıycak. Şeker sirkenin yoğunluğunu arttıracak. Limon tuzu ise turşunuzu sarartacak.
Sarımsakları soyun yarısını havanda dövün.Biberleri yıkayın, altından çizin ve kola şişelerine biberleri sıkıştırarak doldurun aralarına da soyulmuş sarımsaklardan atın. 1 litre suya 4 yemek kaşığı kaya tuzu,4 yemek kaşığı sirke,2 yemek kaşığı limon tuzu,2 yemek kaşığı şeker ve dövülmüş sarımsağı koyup eritin.
Kavanoz dolunca en üstüne yarım çay bardağı sirkeyi, 1 tatlı kaşığı şekeri ve 1 yemek kaşığı kaya tuzunu koyun. Kavanozu ağzına kadar sıcak suyla doldurun. Kapağını sıkı bir şekilde kapatın ve kavanozu ters çevirin. Üstünü sofra beziyle örtün ve 1 gün boyunca ters şekilde beklesin.
Kavanozun içine biraz biber, bir iki kaşık domates sosu olarak sırasıyla kat kat dolduruyoruz. Ağzına kadar doldurup, kapağını sıkı bir şekilde kapatıp ters çeviriyoruz. İyice soğuyunca, serin bir yerde muhafaza ediyoruz.
Sofra tuzuyla turşu hazırlamak hatalı bir seçim. Salamura ya da turşu tuzu olarak da marketlerde satılan kaya tuzunu tercih etmelisiniz. Ağır ağır çözülen bu tuz, turşunun lezzetini ve dayanıklılığını artıracaktır.
Sirke ya da tuzu fazla koyduğunuzda turşunuz daha çabuk olmaz. 1,5 litre suya 2,5 yemek kaşığı kaya ya da deniz tuzu ve sirke ekleyerek turşu suyunuzu hazırlayabilirsiniz. Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi gibi daha düşük asitli bir malzeme tercih ederseniz, 1 litre suya 1,5 çay bardağı sirke kullanabilirsiniz.
İsteğe göre elma sirkesi de kullanabilirsiniz. Son olarak kavanozlara biberlerin üzerine çıkana kadar kaynar su dökün.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri