Tavuk bonfile nedir? Kemiksiz tavuk göğsünden genişçe parçalar kesilerek hazırlanan beyaz ete bonfile tavuk veya piliç bonfile denir.
ÜST BUT (SARMA, TALEKS)
Bütün budun bacak kemiğinin (femur) diz ekleminden kesilmesi ile elde edilen üst parçasıdır.
Sırtsız But: Butun sırt kısmının anatomik olarak alınmasından sonra geriye kalan kısmıdır. Dökme ve tabaklı olarak satışa sunulmaktadır. Taze ve Donuk olmak üzere 2 farklı şekilde üretilmektedir. Baget: Butun femur kemiğinden anatomik olarak kesilmesi ile elde edilen ayak kısmına yakın parçasıdır.
But pirzolanın kemiği çıkartılarak elde edilen üründür. Tabak içine konularak taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur.
Tavuk budu ve tavuk baget genelde çok karıştırılır. Tavuk budu; baget ve tavuk kalçasının bütün halidir. Yani tavuk budunda hem baget vardır, hem de tavuk kalçası.
İlgili 25 soru bulundu
Kemikli yapısından dolayı tavuk baget haşlaması, yumuşak olduğu için ise fırında tavuk baget yemeklerinde bu lezzetli et kullanılır ve yemekleri enfes olur.
Ürün Tanımı: Butun sırt kısmı alındıktan sonra orta eklem yerinden kesildiğinde elde edilen derisiz üst parçasıdır.
Ürün Tanımı: But'un sırt kısmı alındıktan sonra orta eklem yerinden kesildiğinde elde edilen üst parçasının kemik ucuna kadar kemiğinden sıyrılarak elde edilen kemikli üründür.
Tavuk etinin farklı bölgeleri besin değerleri açısından farklı özellikller taşır. Örneğin tavuk but eti, göğüs etine göre daha fazla B2 (riboflavin) ve B1 vitamini (tiamin), daha az da pp (niasin) vitamini içerir. Tavuk but etinde, göğüs etine kıyasla demir, çinko ve sodyum içerikleri de daha fazladır.
Tavukta yer alan incik derisiz ve kemikli olarak bilinen alt kısımdan meydana gelen, kaval kemiğini de içine alan etli but parçasına verilen addır.
Ancak sorunuzdan yola çıkarak but ve kanadı karşılaştırırsak, her ikisi de kemikli ve derili ürünlerdir. 100 gr için piliç butta 8 gram, piliç kanatta ise 12 gram yağ vardır. Yani ikisi de pilicin yağlı bölgesindendir.
İncik, kasaplık hayvanların bacaklarında, dizleriyle paçaları arasındaki kısma verilen isimdir.
Ürün Tanımı: But'un sırt kısmı (Kalça Kemiği) alındıktan sonra orta eklem yerinden kesildiğinde elde edilen üst parçasıdır.
Bütün pilicin arka gövdesinin omurga yönünde ikiye bölünmesiyle hazırlanan piliç kalçalı but; yağlı yapısıyla lezzetli tavuk suları, pilavlar ve fırın yemekleri hazırlamaya uygundur.
Tavuk baget, piliç but ve paça arasındaki bölümdür. Tavuk buttan farklı olarak, baget kalça etini kapsamaz. Genellikle farklı soslarla marine edilen tavuk bagetler, yılbaşı, davet gibi kalabalık sofralarda kendine yer bulur. Ekonomik olduğu için, kırmızı ete göre daha fazla tercih edilmektedir.
Bonfile, tavuk göğsünün neredeyse iki katı kadar küçüktür. Ayrıca şekil bakımından farklılık gösterirler. Tavuk bonfile dar ve incedir. Tavuk fileto olarak da bilinen tavuk bonfile, göğsün altında bulunan tavuğun parçalarıdır. Böylece her tavuğun iki bonfilesi vardır.
Tavuk Göğsü
Tavuğun göğüs bölgesi, özellikle vücut geliştiriciler ve zayıflamak isteyen kişiler tarafından sıklıkla tercih edilmektedir. Yüksek protein, düşük kalori değerleri ile sporcular tarafından rahatlıkla tüketilebilecek bir besin kaynağıdır (3).
Kemiksiz tavuk göğsünden genişçe parçalar kesilerek hazırlanan beyaz ete bonfile tavuk veya piliç bonfile denir. Kemiksiz bir et ve ekonomik fiyatlı olması sayesinde, farklı halleriyle genelde ana yemek olarak sofralardaki yerini alır.
Ancak sorunuzdan yola çıkarak but ve kanadı karşılaştırırsak, her ikisi de kemikli ve derili ürünlerdir.
Kırmızı et dendiğinde akla gelen ilk parçalardan biri pirzola. Yağlı ve çok lezzetli olan pirzola, koyun veya dana etlerinin kaburga kısmına bitişik olarak kesilen parçalarından elde ediliyor. Pek çok farklı yemekte kullanılsa da en bilinen pişirme metotları; tavada, fırında ya da mangalda pişirme.
Beypi Büyük Tabaklı But Pirzola kg. butun, sırt kısmı alındıktan sonra orta eklem yerinden kesilip üst parçasının, kemik ucuna kadar kemiğinden sıyrılarak pirzola haline getirilmesiyle elde edilir. Piliç etleri steril ortamlarda, veteriner hekimleri ve gıda mühendislerinin kontrolünde hijyenik olarak üretilir.
Celfin tavuk henüz yumurtlamayan tavuk olarak bilinmektedir. Celfin horoz ise henüz ötmeyen horoza denmektedir.
CP Piliç Tenders, parmak dilimlenmiş, çıtır kaplamalı ve lezzetli mi lezzetli! Tavuk severlerin sofralarına güvenle katabileceği CP Piliç Tenders, yanında patates kızartmasıyla tüketilebilir, sandviç ya da salata içinde denenebilir.
Kuşların gövde, kanat ve kuyruğunda bulunan, uçma, örtü ve kuyruk telekleri olarak üçe ayrılan, çeşitli renklerde kalın eksenli tüy.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri