Suyu uçurulan ve konsantre hale getirilen ara ürüne uçurulan su miktarına eşit su eklenince buna “meyve suyu” deniliyor. * Konsantrenin sulandırılması ile elde edilen ürünün içinde yüzde 25-99 oranında meyve suyu var ise buna “meyve nektarı” deniyor.
Konsantre Meyve Suyu: Katkısız, Zengin Aroma!
Meyve suyu konsantresi tamamen meyveden elde edilen bir üründür. Mevsiminde hasat edilen meyveler uzun süre saklanamaz. Bu nedenle buharlaştırılır. Bu işlem sonucunda meyve suyu konsantresi elde edilir.
NFC NEDİR? NFC, “Not From Concentrate” yani konsantreden değil demektir. Konsantreden yapılmayan meyve sularında, şişenin içerisinde meyvenin kendi suyunun haricinde, şeker, tatlandırıcı, ilave su, meyve konsantresi veya herhangi bir yapay madde bulunmaz.
Konsantre ürünler su veya belirlenen başka bir ürün ile çoğaltılabilen ürünlerdir Konsantre olması taşıma depolama ve birim maliyet açısından diğer bütün ürünlerden birim maliyet olarak daha uygun fiyata gelirler Taşıma ve depolaması çok daha kolay ürünlerdir.
Meyve suyunun mevsiminde üretilip saklanması için içeriğindeki suyun buharlaştırılması gerekir. Buharlaştırma işlemi vakum altında ve düşük ısıda gerçekleştirilir. Bu şekilde meyve suyunun özü yüksek oranda korunur. Buharlaştırma işleminden sonra elde edilen yoğun ürüne 'konsantre ürün' denir.
İlgili 28 soru bulundu
Meyve suyu konsantresi yapmak için, bütün meyveler iyice yıkanır, ovalanır ve bir hamur elde etmek için ezilir veya karıştırılır. Su içeriğinin çoğu daha sonra ekstrakte edilir ve buharlaştırılır.
Önemli besin maddeleri bakımından zengindir
Meyve ve sebze suyu konsantreleri, ilave şeker veya tuz gibi katkı maddeleri olmadan % 100 meyve veya sebzelerden yapılırsa en sağlıklıdır.
Elma konsantresi; şeker yerine besinlerde kullanılan, doğal elmadan sıkılan suyun uçurulmasıyla üretilen bir tatlandırıcıdır. Diğer tatlandırıcılar içerisinde vitamin ve mineral bakımından zengin olan bir üründür. Bu nedenle tatlandırıcı alırken elma konsantresini seçerek daha sağlıklı bir tercih yapmış olacaksınız.
Kaynayan ve şekeri eriyen vişnelerin altı kısılarak 1,5 saat kadar kısık ateşte kaynatılır ve altı kapatılır. Daha sonra bir süzgeç yardımı ile suyu süzülen vişneler kenara alınır. Soğuyan vişne suyu şişelere boşaltılır, buzdolabına kaldırılarak uzun süre muhafaza edilebilir. İstendiği zaman sulandırarak içilir.
Sıkma meyve suyu mevsiminde sıkılmış taze meyvelerden oluşur. Konsantre edilmez. İçerisinde ilave su, şeker ya da koruyucu katkı maddesi bulunmaz, sadece meyveler sıkılır ve şişelenir. Evlerde annelerimizin yaptığı kışlık domatesler gibi ısıtma – soğutma yöntemiyle raf ömrü uzatılır.
Deiyonize tankları ve sistemi Açıklamalar
Niğkrom makine tarafından kurulan Deiyonize tankları ve sistemi tüm meyve suyu renklerinin yükseltilmesinde kullanılmaktadır. Deiyonize tankları ve sistemi, reçine tanklarına ürün üstten verilerek alttan ürünün diğer tanka gitmesi sağlanmalıdır.
Akıllı telefonlarda NFC özelliği genellikle temassız ödeme işlemleri için kullanılır. Apple Pay veya Google Pay gibi hizmetler üzerinden banka kartınızı tanımlayabilirsiniz. Böylece telefonunuzu temassız ödeme terminaline yaklaştırarak cüzdanınızı cebinizden çıkarmanıza gerek kalmadan ödeme yapabilirsiniz.
Eğer koruyucu madde içerseydi, ambalaj açılsa veya delinse bile bozulmazdı. Çünkü koruyucu madde mikroorganizma gelişmesini engellerdi. Ambalaj açılmadığı veya delinmediği sürece meyve suyu bozulmuyor. Ambalaj açıldığında ise, havadan mikroorganizma bulaşıyor ve meyve suyu zamanla bozuluyor.
Kısaca %100 meyve suyu, içeriği tümüyle meyveden kaynaklanan ve hiçbir katkı içermeyen içecektir. Dolayısı ile etiketinde “meyve suyu” yazıyorsa, o içeceğin meyve oranı %100 olmalıdır.
Organik meyve suyu, sadece meyvenin suyu ve taneciklerini içeren, içerisinde başka bir şey bulunmayan meyve sularına denir. İçinde meyve kelimesi geçen her içecek yüzde yüz meyve içermez. Bunların yanında organik meyve suyunu farklı kılan meyvenin yetiştirilme biçimidir.
Sağlık açısından oldukça faydalı olan elma suyu konsantresi, usulüne uygun miktarlarda gönül rahatlığıyla şeker yerine kullanılabilir. İçeriğinde yüzde yüz doğal elmadan kullandığımız konsantre, standart bir şekerin verdiği tatları verdiği gibi aynı zamanda hem sağlıklı hem de besin içeriği çok zengin bir gıdadır.
Meyveleri küp küp doğrayarak bir tencereye alın. Üzerine 2-3 su bardağı kadar su ilave edip ocağın altını açın ve meyveler yumuşayana dek pişirin. Meyveler yumuşamaya başlayınca içine şekeri de ilave edin ve güzelce karıştırarak şekerin erimesini sağlayın ve ocaktan alın.
İçinde yüksek miktarda, A, B, C, K vitamini, kalsiyum, demir, magnezyum, omega-3 ve omega-6 yağları bulunur. Vişne suyu aynı zamanda, lif, karbonhidrat, protein, potasyum, manganez, bakır ve az miktarda yağ içerir. Bu çok faydalı meyve suyu, kansızlık, halsizlik, bağışıklık sistemi ve metabolizma için yararlıdır.
Rendelediğiniz portakal kabuğunu 4 su bardağı şeker ile karıştırın.. bu karışıma 7 adet sıkılmış portakal suyunu + 2 yemek kaşığı limon suyunu katıp hepsini karıştırın.. Şeker karışımın içinde iyice eriyene kadar 1 gün karışımı buzdolabında bekletin ( arada sırada karışımı karıştırmayı unutmayınız)..
Tüm ailenin güvenle tüketebileceği elma suyu konsantresi sayesinde, tatlı ihtiyacınızı en sağlıklı tariflerle karşılayabilirsiniz. Yoğun kıvamı ile kolaylıkla ölçebileceğiniz, cam şişesi sayesinde sağlıkla muhafaza edebileceğiniz elma suyu organik elmaların doygun tadıyla rafine şekerin sağlıklı bir ikamesi oluyor.
Kullanım Miktarı
Çay, kahve süt gibi gıdaları tatlandırmak için damak tadına bağlı 1-2 çay kaşığı yeterli olur. Sütlü tatlı, reçel, kek, kurabiye, ya da şerbetli tatlıların yapımında; 1 su bardağı rafine şeker yerine 4/3 bardak elma suyu tatlandırıcısı kullanmak yeterlidir.
En sağlıklı meyve suları arasında yer alan elma suyu, beyin hücrelerindeki toksik maddelerin sebep olduğu stres ve yaşlanmanın etkilerini de azaltıyor.
Hazır meyve sularında, meyve özünün haricinde bol miktarda katkı maddesi ve meyve aroması bulunur. Bunların yanında içlerinde sofra şekeri ve fruktoz şurubu da eklenir. Bu tür kimyasalların içinde olmasıyla birlikte hazır meyve suları, meyve suyu özelliğini neredeyse kaybederler.
Şeker tüketimi ve çocuklarda ortaya çıkan obeziteyi azaltmak için harcanan uluslararası çabalara dikkat çeken araştırmacılar, “Sağlıklı bir içecek seçeneği olarak görülen yüzde 100 meyve suyu tüketiminin rolü göz ardı ediliyor" dedi.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri