Küf nasıl bir organizmadır? Mikroorganizma alemi içinde önemli bir grubu oluşturan küfler, maya ve şapkalı mantarların da yer aldığı “fungus” veya bazı kesimlerce “mantar” adı verilen geniş bir grubun içinde yer alır. Bunlar hücre duvarı yapıları ve organelleri açısından bakterilerden farklıdırlar.
Küfler bitki veya hayvanlar üzerinde yaşayan mikroskobik mantarlardır.
Mantarlar âlemine giren tüm canlılar belirli ortak özellikler gösterirler ve bu özelliklerinden ötürü ne hayvanlar ne de bitkiler âlemi içerisinde sınıflandırılabilirler. Mantarlar grubuna giren tüm canlılar hayvanlar gibi heterotrofturlar, yani besinlerini dışarıdan almak zorundadırlar.
Küfler bitki veya hayvanlar üzerinde yaşayan mikroskobik mantarlardır. Dünyada kaç çeşit mantar türü olduğu bilinmemekle birlikte onbinlerce mantar çeşidi olduğu düşünülmektedir.
Mantar hastalığı, mantarlar tarafından neden olan enfeksiyonlara bağlı olarak ortaya çıkan bir dizi hastalığı ifade eder. Mantarlar, bakteri veya virüsler gibi başka bir mikroorganizma türüdür ve doğada yaygın olarak bulunurlar. Bazı mantarlar insan vücudunda normal olarak bulunur ve genellikle sorun yaratmazlar.
İlgili 17 soru bulundu
Küf mantarı, özellikle havada bulunan sporları nemli ve besinli ortamda çoğalarak meydana gelen mantar türüdür. Besinlerin bozulmasına sebep olurlar. Binlerce çok küçük mantarın bir araya gelmesiyle oluşur, küf oluşumuna sebep olurlar. Çevredeki atıkları çürüterek doğaya katkıda bulunurlar.
Küf mantarları havada sporları uçuşabilen küçük mantarlardır. Nemli ortamları severler. Büyümek için besin, hava, uygun sıcaklık ve neme ihtiyaç duyarlar. Küf mantarları gözle görülmeyen ve alerjik etkisi olan sporlar üretirler.
Küfler miselyum oluşturan çok hücreli funguslardır ve ökaryotik mikroorganizma grubunda yeralır. Genelde küçük pamuk parçacıklarını andıran, dallı budaklı filamentlere (uzantı) benzer. Saprofit (çürükçül) veya parazit olarak yaşayan çok hücreli organizmalardır.
Bu nedenle küf mantarları doğanın her yerinde ve hayatın her anında karşılaşılabilecek canlı türleridir.
Bu tanımlamalar ilk yapıldığı sıralarda bakteriler prokaryotiklere dahil edilmiş, buna karşın mantar, maya, alg, protozoa, bitki ve hayvanlar ise ökaryotikler içinde konulmuştur. Viruslar ise bu iki grubun dışında tutulmuştur.
Küf yapmaya neden olan mantarlara küf mantarı adı verilmektedir. Havada olan sporların nemli ve besin bulunan ortamlarda üremisi durumunda meydana gelirler. Pek çok mantar bir araya gelerek küf mantarını oluşturur. Daha sonra bu mantarlar da atık maddeleri çürütürler.
✔ Tek hücreli (maya mantarı) ya da çok hücreli (şapkalı mantar, küf mantarı) olabilen ökaryotik canlılardır. ✔ Aktif hareket etmezler. ✔ Depo polisakkaritleri glikojendir. ✔ Heterotrof beslenirler.
Bazı küfler gıdaları ve yemleri bozarlar ve mikotoksin (küf zehiri) oluştururlar. Bunun yanında, birçok mantar türü endüstride, gıda, enzim, organik asit, antibiyotik, alkol, vitamin, yağ vb. maddelerin üretiminde kullanılır.
Öncelikle 95°C ve üzerinde bir sıcaklıkta makineyi boşta çalıştırın, ardından makineyi tamamen boşaltın. Daha sonra dezenfeksiyon için klor içeren bir temizleyici ile makineyi 95°C ve üzerinde bir sıcaklıkta çalıştırın (bu sırada lütfen odanın kapısını kapayın ve pencerelerini açın) ve tekrar programı tamamlayın.
Mantarlar, doğada besin döngüsünü sağlayan önemli ayrıştırıcılar oldukları için ekolojik olarak önemli canlılardır. Genellikle insan, hayvan ve bitkilerde hastalık yapan funguslara “mantar” denilirken gıdalarda bulunan ve bozulma yapanlara ise küf denilmektedir.
Nem ve küf alerjisi küf sebebi ile ortaya çıkar ve hastalığa sebep olur. Bu alerji, burun akıntısı, hapşırma, burun kaşıntısı, gözlerde sulanma gibi insanların yaşam kalitesini etkileyen ve hatta bazı kişilerde öksürük, nefes darlığı, hırıltılı solunum, sinüs enfeksiyonları ve baş ağrıları gibi hastalıklara yol açar.
Küf alerjisini, küf mantarlarının çoğalmak için ortama yaydığı sporların duyarlı kişilerce solunmasıyla oluşan alerjik reaksiyon olarak tanımlayan Nacaroğlu, 'Küf alerjisi solunum sistemini etkileyen diğer alerjik hastalıklarla benzerlik taşır.
4.1.1.
Küfler (filamentli mantarlar) doğada hemen her yere yayılmış olan, filamentli (uzantılı) ve çok hücreli funguslardır. Küf hücreleri ard arda dizilerek hifa veya hif adı verilen hücre iplikçiklerini (uzantılarını) oluştururlar.
Ağartıcı sert bir yüzeyde büyüyen küf sporlarını öldürür, ancak küf yüzeyin altına uzarsa, beyaz sirke en iyi seçimdir. Sirke, küfü yok etmek için nüfuz edecek ve dipte küflenen alanların yeniden büyümesini önleyecektir.
Özellikle banyo, mutfak ve çamaşırhane gibi su buharının yoğunlaştığı yerlerde küf oluşumu sıkça görülür. Bu nedenle, yüksek nem seviyeleri küfün büyümesine ve yayılmasına katkıda bulunur. Su Sızıntıları: Sızan su boruları, çatı veya pencere çerçevelerindeki sızıntılar, küf oluşumunun ana nedenlerinden biridir.
Ancak küfün yararlı olduğu durumlar da var. Küf mantarı karbonhidratları, yağları ve proteinleri başka hiçbir organizmanın başaramadığı kadar etkili ayrıştırabiliyor. Bu da endüstrinin yararlandığı bir özellik. Genetiğiyle oynanmış bir mantar türü olan Aspergillus Niger adeta canlı bir fabrika gibi.
Küf Nedir? Küfler, fungal alem de yer alan, çok hücreli, ipliksi (filamentli) yapıda ve ökaryotik mikroorganizmalardır. Tabiatta çok yaygın olarak hemen her yerde bulunabilirler ve sporlarla üreme özelliğine sahiptirler. Gıdalar üzerinde pamuksu görünüşleriyle kolaylıkla tanınabilirler.
Ekmek, peynir ve bunun gibi besin maddeleri üzerinde küf yaparak gelişen Penicillium ve Aspergillus saprofit mantarlardandır. Bunlar hayatlarını sürdürmek için hayvan ve bitki ölüleri ya da canlıların boşaltım maddelerinden yararlanırlar.
Mantar et grubu bir besin değildir. Bizim ihtiyaçlarımızı karşılamamız için dört temel besin grubundan tüketmemiz gerekir. Mantar ise sebze grubunda yer almaktadır. Mantarın aynı zamanda bir “D vitamini” deposu olduğu söylenir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri