Hatay iline özgü bir lezzet olarak bilinen künefe pek çok kişinin severek yediği tatlılardandır. Kadayıf ve peynirle yapılan, sıcak olarak sunulan tatlılar en çok Doğu Akdeniz tarafındaki şehirlerde tüketilmektedir.
Künefe hangi ilimizde meşhurdur sorusuna cevap olarak Hatay şehrini söyleyebiliriz. Bu şehir içerisinde bulunan Antakya ilçesi de, özellikle künefe ile ünlenen ilçe olarak bilinmektedir.
Ama en hakiki tadı Hatay peyniri veriyor ve künefe denilince akla hemen Hatay geliyor.
Kökeni Suriye ve Lübnan'a dayanan künefe tatlısı, gastronomi kentlerimizden biri olan Hatay'ın meşhur lezzetlerinden.
Bu noktada akla ilk gelen soru da künefe hangi ilimizde meşhurdur, olmaktadır. Künefenin meşhur olduğu ilimiz Hatay`dır.
İlgili 15 soru bulundu
Künefenin anavatanı Antakya olup, çoklu bir medeniyetin kültürün tatlısıdır. Bir Arap tatlısı değildir!"
Hatay'ın birçok çeşit lezzetinden başlıcaları: Nar Ekşisi, Biber salçası, Domates salçası, Kırma yeşil zeytin, Tuzlu yoğurt, Antakya peynirleri ( dil peyniri, örgü peyniri, Antakya çökeleği ), Hatay Kekiği Humus, Künefe, Cevizli Biber, Kağıt Kebabı, Kömbe, Semirsek, Aşşur, Ceviz Reçeli, Kırma Zeytin, Sakal Kaldıran, ...
Künefe hangi ilimizde meşhurdur diye öğrenmek isterseniz bu lezzetin Hatay`a has olduğunu söyleyebiliriz. Hatay`la özdeşleşen tatlının anavatanı İskenderun olduğu için büyük şehirlerde de genelde tatlıyı bu usule göre yaparlar.
En kaliteli künefe Antakya`da yapılır. Bu kapsamda da asi markası künefe bakımından ülke genelinde en kaliteli ve lezzet bakımından da sizlere en iyi damak tadını veren markadır. Aynı zamanda da En İyi Dondurulmuş Künefeyi de yaparak yurt içine ya da yurt dışına ihracat yapıp dünya geneline bu tadı aktarmaktadırlar.
15 FARKLI ÇEŞİT
15 çeşit künefemiz var. Normalde künefe deyince milletin aklına Hatay künefesi gelir.
Türkiye`de ki anavatanı Güneydoğu yöresi olan künefenin kökeninin Lübnan ve Suriye`ye dayandığı söylenir. Osmanlı Mutfağında da Ramazan Tatlısı olarak ün yapmış olan bu tatlı, Ortadoğu coğrafyası tarafından paylaşılamıyor.
Doğu Akdeniz yöresine aittir ve bu kısımlarda görülür. Künefe hangi ilimizde meşhurdur diye baktığımız zaman, anavatan Hatay olarak geçer. Bunun yanı sıra; Urfa, Adana, Mersin, Gaziantep, Kilis, Diyarbakır ve Mardin gibi bu bölgeye yakın yerlerde de künefe yapılır.
Şekersiz verilen süt içildiğinde,ağız içerisinde daha önce hissedilen tatların hepsini sıfırlıyor. Bu şekilde tatlının tadı ve kalitesi daha iyi hissediliyor. Tatlının ağırlığı da süt ile hafifletiliyor.
"Filistin'in Nablus kentinde bulunmuştur, hatta bu yüzden adı "kunafa Nabulsia" diye anılır" diyenler olsa da bu pek akla yakın gözükmüyor. Çünkü yukarıda da belirttiğimiz gibi ana malzeme Türk kökenli.Yani tel kadayıf bulunmadan künefenin yapılabilmesine olanak yok.
Künefeyi kaymak ya da dondurma ile servis edebilirsiniz. Künefenin bir diğer püf noktası ise tel kadayıfın ince bir şekilde serilmesidir.
künefe - Nişanyan Sözlük. Arapça knf kökünden gelen kunāfa(t) كنافة “tel kadayıfı” sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Arapça kanafa كنف “kanadı altına aldı, kucakladı” fiilinin fuˁāla(t) vezninde ism-i merresidir.
Normal künefe 14 TL, double peynirli künefe 15 TL.
Doğu Anadolu mutfağının bu eşsiz lezzete sahip yöresel tatlısı, gerek hazır paketlerde gerekse de mekanlara satılmaya devam ediyor. 2022 yılında 125 gramlık 1 porsiyon künefeyi 18 TL civarına satın alabiliyordunuz. Tarihler 2023'ü gösterdiğinde BİM ve A101 marketlerde künefenin paket fiyatı 25 TL üzerine çıktı.
Serviste bir aksaklık yaşanmıyor. Künefesi lezzetli. Şerbet sevmiyorsanız az şerbetli olarak uyarmalısınız. Fiyat olarak 2 kişilik peynirli künefe 33tl.
Künefe birçok medeniyete ev sahipliği yapmış,leziz mutfağı ile Hatay'a aittir.
Etimoloji. Hatay, 1930'larda ortaya atılmış bir yer adıdır. Osmanlı döneminde bugünkü Hatay'ın kapsadığı topraklar İskenderun ve / veya Antakya olarak adlandırılıyordu.
UNESCO tarafından gastronomi şehirler ağına alınan Hatay'ın meşhur tatlısı künefe, Kurban Bayramı'nda da sofraların vazgeçilmezi oluyor. Hatay'ın meşhur tatlısı künefe, bayram sofralarının vazgeçilmez lezzeti olmaya devam ediyor.
Ev yapımı zahter, havuç reçeli, çökelek, tuzlu yoğurt, kırma zeytin, güveçte peynir, katıklı ekmek gibi sayısız lezzet kahvaltınızı süsler.
Kökeni Lübnan ve Suriye`ye dayandığı söylenen künefenin ülkemizdeki anavatanı Güneydoğu yöresi olmakla birlikte, özellikle Hatay`dır. Künefe; peynirden yapılan ve sıcak olarak servis edilen bir tatlı çeşididir. Mersin, Şanlıurfa ve Hatay`da farklı şekillerde yapılır.
Gelin çeyizlerinde bakırdan yapılmış künefe tepsisi muhakkak bulunurdu. Bu da künefenin Hatay kültürü içindeki önemini göstermektedir. Hatta eskiden künefe yapmayı bilmeyen erkeğe kız verilmezdi. 1934 yılında Hatay ili Harbiye Belediyesi Gümüşgöze Köyünde doğar.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri