Açıklama: Migros Uzman Kasap kalitesi ve güvencesi ile özenle denetlenen kuzuların but bölgesinin değerli kısımlarından hazırlanan kemiksiz, yumuşak ve lezzetli bir ettir.
Kuzu külbastı alırken kasabınıza but kısmından ince dilimler halinde kesip hafif dövmesini isteyebilirsiniz. Bu et öyle yumuşak bir et ki marinasyon gerektirmez. Kuzu eti danaya göre daha az antibiyotik v.s. içerdiğinden daha sağlıklıdır. Afiyetler olsun...
Kekik, karabiber, tuz ve sarımsağı 1'er çay kaşığı olacak şekilde etlerinin üstüne gezdirdikten sonra zeytinyağı ekleyip marinasyonun ete işlemesi için 1 saat dinlendirin. Kuzu külbastıların her iki tarafını yüksek ateşte 5'er dakika pişirerek mühürleyin. Finalde istenilen miktarda tuz ilave ederek servis edin.
İlgili 34 soru bulundu
Derince bir kabın içine zeytinyağını alın, içerisine sarımsaklar rendeleyin ve baharatları ilave edin. Hazırladığınız bu marineye etleri koyun ve ellerinizle güzelce yoğurarak, marinenin etlerin her tarafına nüfuz etmesini sağlayın. Kabın ağzını streç filmle kapayın ve bu şekilde buzdolabında minimum 2 saat bekletin.
Etimizi zeytinyağı, kekik, karabiber, pulbiberi ekleyerek iyice karıştırıp, 5 dk bekletelim. Kızgın tavada güzelce kızarana kadar mühürleyelim. Sosumuz için ayrı bir tavaya yarım çay bardağı zeytinyağını ve tereyağını alalım. Üzerine domatesleri rendeleyip, pişirelim.
Kuzunun arka but kısmı kemiğinden ayrıldıktan sonra ince dilimler halinde doğrandıktan isteye bağlı dövülerek hazırlanır.
1. Zeytinyağı yayvan bir tencereye alıp kızdırın. Etleri yağda mühürleyin yani önlü arkalı kızartın ve bir tabağa alın. 2. Aynı tencerede rendelediğiniz soğanı hafif sarartın ve etleri tekrar tencereye dizin. 3. Etlerin hizasına gelecek kadar sıcak su ekleyip kapağı kapatın ve kısık ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakın.
Izgara veya tava değil de, fırın yemek pişirmeyi daha çok sevenlerdenim derseniz. Kuzu külbastı fırında da çok lezzetli olan bir yemek.
Az miktarda yağ ile külbastıların iki tarafını mühürleyin. Etleri fırın kabına alın ve doğradığınız soğan, biber, domates, sarımsak ve sıcak suyu ilave edin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik serpiştirin. Daha önce 180 derece ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin.
Dana biftek veya dana kuşbaşı yapılacaksa sıvı yağ, yoğurt veya süt, soğan, salça, sarımsak, karabiber, tuz ve biberiye karışımında etler en az 8 saat ve bir gün arasında bir süre boyunca buzdolabında bekletilir. Etlerin saatlerce marineli şekilde beklemesinin bir amacı vardır.
1- Kızgın yağda külbastıları yüksek ateşte kızartıyoruz. Üzerine soğanı, salçayı ve domates rendesini ekliyoruz. Baharatları ve biraz kaynar suyu ekleyip patatesleri koyduktan sonra düdüklü tencerenin kapağını kapatıyoruz. 2- 20-25 dakika kadar düdüklünüzün kırmızı et ayarına göre pişiriyoruz.
Külbastı közde veya ızgarada pişirilen yemektir. Aslında kebaptan çok az farkı olan külbastı fileto etin ızgara üzerinde pişirilmesi ve daha sonra az bir sıvı içinde ısıtılmasıyla hazırlanmıştır.
Kuzu ve dana etinin pişirme yöntemi olarak bilinen külbastı zamanla tavuk eti ve hindi eti gibi etlerde de kullanılan bir çeşit halini almaktadır. Külbastı kelimesi eski dönemlerde odun ateşinin kor halinde yakılması ile kül üzerinde pişirilmesi zamanla kül bastı haline gelmiştir.
Kuzu Külbastı Besin Değerleri
Kuzu Külbastı'nın 1 Porsiyonunda 546 kcal bulunmaktadır. Kuzu Külbastı'nın 274 gramı 3.09 gram karbonhidrat, 24.43 gram protein, 9.98 gram yağ, 0.24 gram lif içermektedir.
Kuzu fileto etinden dilimlenerek hazırlanır. Pişirme yöntemi önerisi: Mangal, döküm veya ızgarada kullanılmalı. Önceden ısıtılmış tavada ya da ızgarada her yüzü 4-6 dk. olacak şekilde pişirilir.
Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » Kuzu eti pişirirken tuz ne zaman atılır? Eğer etlerinizi sebzeyle pişirmek istiyorsanız, kemikli etleri pişirmeye başladıktan 20 dakika sonra sebzeleri içerisine atın. Etinizi haşlarken içerisine tuz ilave etmeyin. Tuz etinizin sertleşmesine neden olur.
Kuzu etinin seveni kadar sevmeyeni de çok. Bazen kuzu etinin koktuğunu düşünürüz aslında kokan kuzu eti değil koyun etidir.
Daha yağlı ve lezzetli olur. Bu yemeğin püf noktası etin suyla temas etmemesi. Aksi halde haşlama gibi olur ve etin lezzeti suyuna çıkar. Bu sebeple sepetli düdüklü tencere ile kuzu etini buharda pişiriyoruz.
Kontrfile, antrikot veya bonfile eti 1-2cm eninde biftek şeklinde kesin. Etin her iki tarafına da tuz, karabiber sürerek bir kaba alın. Üzerine baharatları, zeytinyağını ve sarımsağı ekleyerek streç filmle üzerini sıkıca kapatın. En az 3 saat (ideal süre 8-10 saat) buzdolabında bekletip marine olmasını sağlayın.
Kuzu Eti İle Sote Tarifi Nasıl Yapılır? Kuzu eti lezzet vermesi için yağlı kısımlarından da alınarak kuşbaşı doğranır. Isınan tavaya koyulup suyunu çekene kadar kavrulur. Suyu çekince zeytinyağı üzerinde gezdirilip karıştırıldıktan sonra, ufak ufak doğranan soğanlar ve biberler eklenir.
Kuzu etini kuşbaşı olarak doğrayalım. Kuru soğanı, domateslerin kabuklarını soyup, kırmızı ve yeşil biberi de ufak olmayacak şekilde hepsini doğrayalım. Daha sonra genişçe bir tavayı ocağa alalım ve iyice ısıtalım. Tava ısınınca eti tavaya ekleyip et suyunu salıp geri çekinceye kadar pişirelim.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri