Kruton kızarmış ekmek parçalarıdır. Türk mutfağında "kruton (kıtır ekmek)", başta çorbalar olmak üzere, salatalarda, çeşitli kahvaltılık tariflerde, et yemeklerinde çokça kullanılır. Kruton (kıtır ekmek), aynı zamanda bayat ekmekleri değerlendirmenin ve uzun süre saklamanın en iyi yöntemlerinden bir tanesidir.
Küp ekmeklerin üzerine nane, pul biberi, kekiği, toz kırmızı biberi, sarımsak tozunu ve tuzu dilediğimiz kadar serpiyoruz. Zeytinyağını da üzerine gezdirip şöyle bir harmanlıyoruz. Küp ekmekleri tepside iyice yayarak 170 C fırında kızartıyoruz. Afiyet olsun.
Kruton kızarmış ekmek parçalarıdır. Çorba, salatalarda kullanılır. Sezar salatasında lezzet katmak için kullanılabilir. Tek başına da atıştırma amaçlı yenilebilir.
Kruton (kıtır ekmek) iyice kızardığında üzerine kırmızı toz biber serpiştirin. Tavada 1-2 kez daha karıştırın ve ocaktan alın. Kruton (kıtır ekmek), bayat ekmekleri değerlendirmenin ve uzun süre saklamanın en iyi yöntemlerindendir.
Baharatlı kruton için; doğradığınız ekmeklerin üzerinde zeytinyağı, tuz ve baharatları gezdirin. Hafif karıştırın. Ve aynı şekilde fırında kızartın. Hazırladığımız baharatlı ya da baharatsız krutonlar, soğuduktan sonra cam bir kavanoza koyularak 5-6 gün boyunca buzdolabında saklanabilir.
İlgili 38 soru bulundu
Kroton (Codiaeum variegatum), (Kroton veya "rengârenk kroton") diye adlandırılır, sütleğengiller (Euphorbiaceae) familyasının üyesidir. Yabani olarak yetişen krotonlar 3 m yüksekliğe erişebilir. Uzun parlak, renkli yaprakları ile ev bitkisi olarak da yetiştirilir.
Bayat ekmekleri 2 -3 gün buzdolabında bekletelim, poşetinden çıkarıp bekletilirse daha çıtır kırıntılar oluşacaktır. Rondodan un ufak oluncaya kadar çekelim, buzdolabı poşetine doldurup, buzlukta bekletelim, istenilen zamanda istenilen miktarda rahatlıkla kullanılabilir.
Bir küçük kasede zeytinyağı, baharat ve sarımsakları karıştırın. Ekmeklerin tuzu olduğundan ekstra tuz katmıyoruz. Bu karışımı, küp şeklinde doğranan ekmeklerin üzerine döküp, tüm ekmeklerle temas edene kadar karıştırın. 180 derece ısıtılmış fırında ekmeklerin rengi dönüp, kıtırlaşana kadar pişirin.
Kızarmış ekmeğin kalorisi, kızartılmamış ekmekten daha az değil. Isıyla pişirme bir kimyasal reaksiyondur ve bazı molekülleri parçalar, aynı zamanda bu işlem sırasında ekmeğin su içeriği azalır ve çıtırlaşır fakat bu olayların hiçbiri kalori miktarında kayda değer bir değişikliğe yol açmaz.
Basit ama özellikle pazar kahvaltılarında çok güzel oluyor ve bayat ekmeklerimizi değerlendirmiş oluyoruz. Fırın tepsimize ekmekleri dizelim. Üzerlerine birer yemek kaşığıyla sıvı yağ gezdirelim. 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim. Dikkat edin kızarmayla yanması bir oluyor.
Bu kelime genellikle kuruton şeklinde yanlış yazılmaktadır. Doğru kullanımı kruton şeklinde olmalıdır.
Ekmekleri küçük küp şeklinde doğrayın ve bir fırın tepsisine alın. Bir kaseye zeytinyağını ve ezilmiş sarımsağı koyun baharatları ve tuzunu da ilave edip iyice karıştırın, bu karışımı ekmeklerin üzerine döküp iyice harmanlayın.
Bayat ekmeği dilimleyin. Dilimleri arkalı önlü iyice bulanacak şekilde yumurtalı karışıma bulayın. Isınmış kızartma tavasına sıvı yağı ekleyin ve yumurtaya buladığınız ekmekleri arkalı önlü güzelce kızartın. Bir servis tabağına aldıktan sonra sıcak sıcak servis edin.
Kruton, buğdayın taş değirmenlerde öğütülmesi esnasında kepeğinin ve ruşeyminin bir kısmı alınarak elde edilen unun üzerine su, ekşi maya ve tuz eklenmesiyle pişirilen köy ekmeğimizin dinlendirildikten sonra küçük parçalar halinde dilimlenerek fırınlanarak kurutulmasıyla elde edilir.
Ekmeği kızartmak ekmeğin kalorisini düşürmediği gibi glüten miktarında da bir değişikliğe sebep açmaz. Sadece glisemik indeksini düşürür. Daha düşük glisemik indeksli bir karbonhidrat daha yavaş parçalandığı için glikozun kan dolaşımına daha yavaş ve dengeli bir şekilde salınmasını sağlar.
Öncelikle suyunuzu kaynatın tencereye alın tencerenin üzerine metal süzgeci yerleştirin. Ekmekleri süzgecin içine dizin tencerenin kapağını üzerlerine kapatın. İki dk sonra ekmeklerimiz yumuşacık. Ekmekleri yumuşaklıklarını kaybetmemeleri için hemen bezin içine sarıyoruz.
SDM kızarmış kıtır ekmek, süt ve soya proteini içerdiğinden uzun süre tok tutar.
Beyaz ekmek yüksek glisemik indekse sahiptir ve kan şekerini ani bir şekilde yükseltip, düşürür. Kızartma ise yağın belli ısıdan sonra trans formuna geçmesi yüzünden zararlıdır.
BİR DİLİM KIZARMIŞ EKMEK KAÇ KALORİ: Kızarmış ekmek, normal ekmeğe göre yarı yarıya daha düşük kalorilidir. Kızarmış ekmeğin besin değerleri düştüğü için kalori değerleri de buna bağlı olarak düşmektedir. 1 Gıramında 4 kalori bulunur. 1 Normal dilim kızarmış ekmek 37 kalori değerindedir.
Kısaca kızarmış ekmek parçaları diye tarif edebileceğimiz kruton, bayat ekmeklerini değerlendirmenin en güzel yollarından biri. Özellikle domates çorbasına çok yakışan kıtır kıtır krutonlarla isterseniz ev usulü İskender de yapabilirsiniz.
Pita veya pitta ayrıca Arap ekmeği, Lübnan ekmeği veya Suriye ekmeği olarak da bilinir.
Panko; Japonya mutfağında çok sıklıkla kullanılan bir malzemedir. Kızartma için sıklıkla kullanılan bu tarif; Türkçe dilinde ekmek kırıntısı şeklinde belirtilmektedir.
Japon mutfağında sıklıkla kullanılan panko aslında bir çeşit ekmek kırıntısı. Özellikle kızartma tariflerinde sıklıkla kullanılıyor. Tavuk, et, sebze ya da köfte yemeklerini kızartırken panelenerek kaplandığında daha çıtır olmasını sağlıyor.
Panko, aslında bir çeşit ekmek kırıntısıdır. Özellikle kızartma tariflerinin dış yüzeyinde kullanılan panko, tavuk, sebze, köfte ve et yemeklerinin panelenmesinde kullanılır. Önce yumurtaya bulanan besinler, daha sonra pankoya batırılarak çıtır bir hale getirilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri