Nedir Quark? Labne peynir formunda olan ve görüntüsü süzme yoğurda benzeyen quark aslında kefirden elde edilen, besin değeri yüksek bir peynir türü.
Eğer quark bulamazsanız yakın bir tadı elde etmek için labne de kullanabilirsiniz.
Sürülebilir peynir kategorisinde yer alan labne, pastörize süt ve yoğurt kültürünün birleşimiyle elde edilir. Sofraların vazgeçilmezi olan, yediden yetmişe her yaştan tüketici tarafından tercih edilen labne peyniri, zengin kalsiyum ve protein içeriği sayesinde besleyici bir peynirdir.
Labne peyniri beyaz renkli, yumuşak kıvamlı az tuzlu krem gibi akışkan bir peynirdir. Peynir alt suyundan elde edilen bu peynir, peynir altı suyundan daha yoğun bir kıvama sahiptir. Yoğurdun süzülmesiyle de hazırlanan labne peyniri, bağırsaklar için faydalı mineralleri yapısında barındırır.
Quark nedir? Quark, peynir mayasından yararlanılarak yağsız veya yağ oranı ayarlanmış sütten üretilen taze bir peynir çeşididir. Peynirin olgunlaşması gerçekleştirilemediğinden üretimde pastörize süt kullanılır.
İlgili 44 soru bulundu
Diyet esnasında tercih edilen bir peynir olmasının yanı sıra aynı zamanda bütçe sarsan bir peynir çeşiti olduğunu hatırlatalım. Türkiye'de Quark yerine benzeri kıvamda olan labne peynirin satışı daha fazla.
İstediğin malzemeleri ekle, karıştır ve SEK Quark' Sade'ni kaşıkla! Düşük yağ ve yüksek protein içeriğine sahip bir taze peynirdir.
Labne peynirinin üretimi süt ve kremadan yapılan, yağ oranı düşük, tuzsuz bir peynir çeşididir. Sürülebilir olmasıyla krem peynir ile karıştırılabilmektedir fakat krem peynir değildir. Aksine krem peynir çok tuzlu ve yağlı bir peynirdir.
Labne peynir formunda olan ve görüntüsü süzme yoğurda benzeyen quark aslında kefirden elde edilen, besin değeri yüksek bir peynir türü.
Geleneksel fermente süt ürünü olan labne, yoğurttan peynir altı suyunun bir kısmının uzaklaştırılmasıyla elde edilir. Bu yüzden konsantre yoğurt olarak da anılmaktadır. Asidik bir tada sahip olan labne; yumuşak, pürüzsüz ve sürülebilir bir yapıya sahiptir.
Süzme Peynir
İnek sütünden elde edilen ve birçok farklı versiyonu bulunan süzme peyniri besin değeri en yüksek peynirlerden biri. Yapılan araştırmalar 200 kalori değerindeki bir kase süzme peynirde ortalama 26-28 gram protein bulunduğunu gösterirken bu peynir türü güçlü bir kalsiyum, selenyum ve fosfor kaynağı.
Pınar markasının en çok tercih edilen ve bilinen ürünlerinden bir tanesi olan Labne Peynir içinde; pastörize inek sütü, laktik asit, tuz, bakteri kültürü bulunmaktadır.
Labne'nin yağ oranın düşük ve suyunun çok olması sebebiyle kullanmak istemediğinizde bu alternatifleri de kullanabilirsiniz. Bir başka seçenek ise kullanacağınız krem peynirin miktarını düşürüp bunun yerine lor peyniri kullanmak olabilir.
Ocaktan alıp mikserden hızlıca geçiriyoruz. Daha sonra 1 paket kremşantiyi döküp tekrar hızlıca mikserden geçiriyoruz. (ben pastada labne peynir sevmediğim için koymuyorum. Onun yerine kremşanti döküyorum hiç bir farklı yok. )
Labne peynirinin suyu süzülmez ise, muhallebiyi sulandırır ve bu çok daha cıvık bir tiramisu elde etmenize neden olur.
İşte o tatlılara lezzet veren nefis peynir mascapone peyniridir. Bu peyniri hep leziz tiramisular ile hatırlayacaksınız. Hatta şu an bile gözünüzün önünde nefis bir dilim tiramisu canlanmıştır. İştahınızı açtıysak, mascarpone peynirini biraz daha yakından tanıyalım.
Kesinlikle labne. Beyaz krem peyniri gibi Labne faha farklı.
yoğurt değil, peynirdir. tadı baya yoğurda benziyor, yoğurttan daha güzel ve meyveliler arasında daha yararlı/sağlıklı.
labne - Nişanyan Sözlük. Arapça lbn kökünden gelen labna(t) لبنة “süt pıhtısı, bir tür taze peynir” sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Arapça laban لبن “süt” sözcüğünün faˁla(t) vezninde ism-i merresidir.
Labne, Meksika mutfağına özgü fermente süte dayalı bir süt ürünüdür.
Labne Peynir % 19,21 karbonhidrat, % 17,47 protein, % 62,88 yağdan oluşur.
Labne peynirinin bozulmaması için diğer süt ürünleri gibi paketinin hava almayacak şekilde kapatılıp serin bir ortamda saklanması gerekmektedir. Buzdolabında saklanabilir ancak derin dondurucuda sulanıp lezzetini kaybedeceği için dondurucuda saklanması önerilmez.
Quark Nerede Bulunur? Quark özellikle peynir mayasında bulunur ve maya üzerinden elde edilir. Özellikle sütün peynir mayası ile pıhtılaşması beklenmesi suretiyle oluşur. Bu oluşum üzerinden lor şekilde bir görünüm elde eden quark, her yerden herkesin tüketebileceği bir besin kaynağı haline gelir.
Protein ihtiyacını desteklemenin yanı sıra günlük kalsiyum ihityacının %19-20'sini de karşılayarak kemik ve diş sağlığına da katkıda bulunur. 1 kutu SEK Quark sütten gelen proteiniyle yetişkinlerin günlük protein ihtiyacının yaklaşık %12-15'ini karşılar.
Hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kuark kullanımı, tıpkı yoğurt ya da kremada olduğu gibi lezzet vermektedir. Kek ve turta gibi pişmiş mallarda, granola ile tepesinde, omletlerde, kreplerde ve daha fazla tarifte kullanılabilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri