Laktoz süt şekeri (Doğal şeker) olduğundan dolayı pastacılık, şekerleme bisküvi, çikolata, şuruplar ve aromalı içecekler sektöründe sıkça kullanılan bir üründür. Ayrıca Laktoz bebek beslenmesinde önemli bir rol oynadığından dolayı bebek mamalarında da kullanılır.
- Bağırsaklarda emilerek vücut için gerekli olan enerjiyi karşılar. - Laktoz karaciğerin yağlanmasını önleyen önemli bir maddedir. - Kalsiyum, çinko başta olmak üzere pek çok vitamin ve mineralin emilimini kolaylaştırır. - İnce bağırsakların sağlığını olumlu etkiler.
Laktoz doğada sadece sütte bulunan disakkarit formunda bir şekerdir. Süt şekeri olarak da isimlendirilebilir.
Glikoz ve galaktoz adlı iki karbonhidratın bir araya gelmesiyle oluşan laktoz, yani süt şekeri; süt, ayran, kefir, peynir ve yoğurtta bulunur. Tabi bu gıdalar haricinde dondurma, krema, tereyağı ve kaymak gibi yiyeceklerde de bol miktarda laktoz vardır.
Laktoz doğal olarak süt ve süt ürünlerinde bulunmaktadır. Memelilerin vücudunda sentezlenen süt içerdiği laktoz veya karbonhidrat bakımından farklılıklar göstermektedir.
İlgili 41 soru bulundu
Bunun dışında laktoz kalın bağırsaktaki sindirimi zorlaştırarak iç organlara gereğinden fazla yük yükleyerek zararlı etkisini vücutta gösterir. Son olarak ise laktozun sürekli kullanımı kişilerde dengesiz ve düzensiz bir beslenmeye yol açarak alınması gereken mineralleri ve vitaminleri de zararlı yönde etkileyebilir.
Laktoz enerji kaynağıdır. Bebek beslenmesinde, özellikle bebeklerde beyin ve sinir dokularının oluşumu ve gelişimi için önemlidir. Laktoz kemik ve diş gelişiminde önemli rol oynar. Ayrıca karaciğerde yağlanmayı önleyici etkisi vardır.
Laktaz enziminin az salgılanması veya yeteri miktarda olmaması sonucu sindirim sisteminde bozukluklar meydana gelir. Bu da laktoz intoleransı olan kişilerde gaz, şişkinlik, mide krampları ve ishale sebebiyet verir.
Laktoz sindirilmediği zaman, kalın bağırsakta bulunan bakteriler tarafından fermente edilir. Bunun sonucunda hidrojenin de aralarında bulunduğu çeşitli gazlar açığa çıkar. Oluşan hidrojen gazı bağırsaklardan emilip kana geçerek akciğerler yolu ile atılır.
Süt ürünleri içinde yer alan yoğurtta da laktoz bulunur. Ama içinde bulunan laktoz oranı, süte göre çok daha daha azdır. Hatta içinde yer alan faydalı bakteriler sayesinde laktozun parçalanmasını sağlayarak intoleransı bulunan kişiler için daha doğru bir tercih haline gelir.
Laktoz vücudun kalsiyum ve fosfordan daha iyi yararlanmasını sağlar. Bu nedenle kemik ve diş oluşumunda, bebeklerin beslenmesinde çok önemlidir . Laktoz ayrıca B1, B2, B6 ve folasin gibi vitaminlerin sentezlenmesinde rol oynar.
Uyku hali, Yorgunluk, Reflü gibi şikayetlerin laktoz intoleransının habercisi olabileceği unutulmamalıdır.
Laktoz Nedir
Laktaz, gıdalardaki laktozu parçalayarak vücudunuzun onu sindirebilmesini sağlar. Laktoz intoleransı olan kişiler süt,süt ürünlerini yedikten veya içtikten sonra rahatsızlık verici belirtiler oluşturur. Laktoz intoleransının bu belirtileri arasında şişkinlik, ishal ve gaz bulunur.
Buna bağlı olarak, süt ve süt ürünleri içeren her türlü besin laktoz intoleransı olan kişiler için risk teşkil etmektedir. Süt, yoğurt, peynir, tereyağı, dondurma, süt tozu, işlenmiş gıdalar, sucuk, sosis, patates cipsi, çikolata, pasta, krema, bisküvi, kurabiye gibi gıdaların tümünde süt ve süt ürünleri bulunmaktadır.
Laktoz⇒ glikoz + galaktozun glikojen bağı ile bağlanarak dehidrasyon yapması sonucu oluşan bir disakkarittir. Laktoz sadece hayvan hücrelerinde üretilir. Yani bitki ve mantar hücrelerinde laktoz bileşiği gözlenmez.
Laktoz intoleransı, laktaz adı verilen ve süt şekeri olan laktozun parçalanarak sindirilmesini sağlayan enzimin, ince bağırsakta üretilmemesi ile ortaya çıkıyor. Bu nedenle laktoz intoleransı olan kişilerde süt tüketiminden 30 dakika sonra mide spazmı, şişkinlik ve hatta ishal görülüyor.
Yiyebilecekleriniz. Badem, balık, roka, kara lahana, yeşil fasulye, lahana, soya ürünleri, bamya, brokoli, yumurta, tavuk, mercimek, makarna, pirinç, patates, elma, muz, kayısı, üzüm, havuç, domates, kuru yemişler, tofu ve deniz ürünleri gibi laktozsuz ürünler aynı zamanda kalsiyum açısından da zengindir.
Laktoz içermeyen besinler ise balık, tavuk, yeşil sebzeler, enginar, kuşkonmaz, soğan, sarımsak, yumurta, tahin, badem, soya sütü gibi besinlerdir" sözleriyle anlattı.
Laktoz, sütün içerisinde bulunan şeker çeşididir. Laktozsuz süt kilo aldırmaz. Diyetinize rahatlıkla ekleyebilirsiniz. Laktoz sadece hassasiyeti olan kişilere zarar verebilir.
Peynir içerisinde laktoz bulunur ancak düşük miktardadır ve peynir çeşitlerine göre içeriğindeki laktoz oranı değişmektedir. Eski kaşar, çedar peyniri, parmesan gibi sert ve eski peynirlerdeki oran, yumuşak peynirlere oranla daha düşüktür.
Süt ve süt ürünleri tüketildiği zaman gaz, şişkinlik ve sindirim problemlerine neden olabilir, bunun sebebi laktoza karşı hassasiyettir. Laktoz intoleransı hemen hemen her yaştan ve herkeste görülen önemli bir sorundur. Sindirimi yapılamayan laktoz bağırsaklara doğru ilerler ve kişinin sağlığına zarar verir.
Laktoza karşı hassasiyeti olan kişilerde gelişen sindirim şikâyetlerinin azaltılmasına yardımcı olan İçim Laktozsuz Yoğurt, hem ana hem ara öğünlerinde güvenle ve rahatlıkla tüketilebilir.
Laktozsuz süt tüketimi şişkinliğe yol açmadığından ötürü sindirim sistemini rahatlatıcı etkisi vardır. Kabızlık, gaz ve şişkinlik gibi problemlerin önüne geçilmesini sağlar. Laktozsuz süt tüketiminin vücuda bir zararı yoktur. İçerisinde şeker ilavesi veya katkı maddesi bulunmamaktadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri