Laktozsuz Süt Zararlı Mı? Laktozsuz sütte kullanılan laktaz enzimi herhangi bir koruyucu ya da katkı maddesi değildir. Sadece laktozun parçalanması için kullanılan doğal bir enzimdir. Bu yüzden laktozsuz sütün zararları yoktur.
Laktozsuz sütün, normal sütten besin değeri olarak hiçbir farkı yoktur. Protein, kalsiyum ve vitaminler bakımından diğer sade sütlerle aynıdır. Laktozsuz sütün üretim sürecinde, sütün besin değerleri olduğu gibi korunur. Laktozsuz süt ürünlerini tereddütsüz tüketebiliriz.
Laktozsuz süt, Dünya genelinde ve özellikle Akdeniz ülkelerinde nüfusunun yaklaşık %70'inde görülen "laktoz duyarlılığı"ndan dolayı, süt içemeyen veya içmekten hoşlanmayanlar için üretilmiş, süt çeşididir.
Laktozsuz süt, sütün içerisinde bulunan laktozun doğal laktaz enzimi kullanılarak parçalanması ve basit şekerlere ayrılması sonucunda hazırlanır. Başka bir deyişle laktozsuz sütün yapımında herhangi bir katkı maddesi ya da ilave şeker kullanılmaz.
İlgili 16 soru bulundu
Diyet menülerinde süt ile hazırlanan tariflerde ya da zayıflama sürecinde süt tüketiminde yarım yağlı süt tercih edilmesi daha verimli olacaktır.
Light sütler yağsız süttür ancak yağsız sütlerde vücuda sütten alınması gereken kalsiyum, besin protein, vitamin ve mineraller daha azdır. Bu sebeple laktozsuz süt tercih etmek hem hazmı kolaylaştıracak hem de kilo vermenize yardımcı olacaktır.
Yapılan pek çok araştırmaya göre laktozsuz sütün zararlı olmadığı belirtilmektedir. Laktozsuz süt içerisinde şeker ilavesi veya başka bir katkı maddesi bulunmamaktadır. Bu nedenle herhangi bir zararı da bulunmamaktadır. Özellikle Laktoz İntoleransı bulunan kişilerin de gönül rahatlığı ile tüketebileceği bir besindir.
Laktozsuz süt üretiminde süte doğal laktaz enzimi ilave edilerek laktoz paketleme aşamasında parçalanır. Süt kendi besin değerlerinden bir şey kaybetmeden daha kolay sindirilebilen glikoz ve galaktoza çevrilir. Böylece şişkinlik, mide bulantısı, ishal ve aşırı gaz gibi sindirim şikâyetler ortadan kalkmış olur.
Bunun dışında laktoz kalın bağırsaktaki sindirimi zorlaştırarak iç organlara gereğinden fazla yük yükleyerek zararlı etkisini vücutta gösterir. Son olarak ise laktozun sürekli kullanımı kişilerde dengesiz ve düzensiz bir beslenmeye yol açarak alınması gereken mineralleri ve vitaminleri de zararlı yönde etkileyebilir.
Laktozsuz sütte, süt şekeri (laktoz) basit bileşenlerine; yani glikoz ve galaktoza ayrışmış haldedir. Laktozun parçalanması ile açığa çıkan glikoz ve galaktozun tatlılık derecesi laktoza göre daha fazladır. Laktozsuz sütün sade sütten daha tatlı algılanmasının sebebi budur.
Laktozsuz sütler içerisinde az miktarda laktoz ve laktaz enzimi bulundurur. Laktozsuz sütler içerisinde az miktarda laktoz ve laktaz enzimi bulundurur bu da intoleransı olan kişilerin sindirimini kolaylaştırır.
Inek sütü alerjisi olmayan çocuklar 1 yaşından sonra inek sütü tüketebilirler. Laktoz intoleransı olan çocuklar için, piyasada bulunan laktozsuz sütü tercih edin. Laktozsuz süt, inek sütü ile aynı besin değerlerine sahiptir ancak biraz daha tatlı bir lezzettedir.
Sütteki laktozun yapısında yer alan özellikle de galaktoz, bebeklerde beyin ve sinir dokularının oluşumu ve gelişimi için gerekli çok önemli rol oynayan temel bir öğedir. Laktoz vücudun kalsiyum ve fosfordan daha iyi yararlanmasını sağlar. Bu nedenle kemik ve diş oluşumunda, bebeklerin beslenmesinde çok önemlidir .
Laktozsuz süt kan şekerini yükseltir mi? Kana daha hızlı karışır. Yani laktozsuz süt belki gaz yapmaz. Ancak kanda glukoz seviyesini, standart bir süte göre daha hızlı yükseltir.
Süt, kaynatmamak koşuluyla, tercihe bağlı olarak soğuk veya ılık içilebilir.
Sütün gaz yapmaması için sütü yeteri kadar tüketmeli fazla tüketmekten kaçınmalıyız. Laktozsuz ve yağsız sütleri tercih etmeliyiz. Sütün içerisine zencefil ya da kakao karıştırılması da sütün gaz yapıcı etkisini azaltan bir uygulamadır.
Fakat şunu da belirtmekte fayda var: Laktozsuz sütün içeriğinde yağ oranı fazladır. Yağ oranının fazla olması sebebi ile aşırı tüketildiğinde kilo alımına sebep olabilmektedir. 1 su bardağı laktozsuz sütte yaklaşık olarak 90 kcal kalori oranı vardır.
Yeteri kadar laktaz yoksa süt şekeri laktozun bir bölümü parçalanamaz. Parçalanamayan laktoz kalın bağırsağa geçince ve oradaki bakteriler aracılığıyla parçalanınca da aşırı gaz, kramp şeklinde ağrılar, ishal gibi yakınmalara yol açar.
Yağ yakımının dışında göbek ve beldeki yağların erimesinde de yararlı olan laktozsuz süt, yapı itibariyle en hafif sütlerden olduğu için sindirimi de kolay olur. Uygulanan diyet programlarının ara öğünlerinde tüketilen laktozsuz süt, kilo vermeyi kolaylaştıracaktır.
Normal üretilmiş bir sütte bulunması gereken laktoz şekeri dışındaki tüm besin ögelerine sahip olan laktozsuz süt ile pek çok tarif hazırladık. İlk olarak nefis bir keke ne dersiniz? Laktozsuz süt ile fit kek tarifi MigrosTV'de!
Laktozsuz da normal sütle hemen hemen aynı tada, dokuya ve besin profiline sahiptir. Normal süt gibi laktozsuzu da iyi bir protein, kalsiyum, fosfor, B12 vitamini, riboflavin ve D vitamini kaynağıdır.
Sütün içerisinde bulunan şekere laktoz denmektedir. Laktoz, bazı insanlara yan etki yapabilmektedir. Bu yüzden bu insanlar laktozsuz süt tercih etmelidirler. Laktozsuz sütler ise normal sütlere nazaran daha az kabız yaparlar.
PEKİ HANGİSİNİ SEÇMELİYİZ? İki süt çeşidi de enerji ve protein olarak birbirine çok yakındır ancak yetişkinlerde sindirimi problem olan sütün; laktozsuz olmasını tavsiye ederim. Ayrıca kolesterol, yüksek tansiyon, kalp hastalıkları riski azaltmak için ise laktoz sütü tercih etmeliyiz.
Özellikle diyet yapanların tercih ettiği yağsız sütler, düşük kalorili diyet uygulayanlar için faydalıdır. Çünkü; kalorisine oranla yüksek derecede vitamin ve mineral barındırır. Hatta yağsız süt, fincan başına yaklaşık 325 mg kalsiyum sağlayan en zengin besin kaynaklarından biridir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri