Kayseri'de izlediği bir televizyon dizisinde gördüğü tatlıdan yola çıkarak işyeri açan 25 yaşındaki Samet Çakır girişimci, 1 ayda 4 şube açtı Samet Çakır, Kanal D ekranlarında yayınlanan Kuzey-Güney dizisinde oyuncu Kıvanç Tatlıtuğ'un rol gereği yapıp, sattığı 'Makara' adlı tatlıyı görünce 2 ay önce ilk dükkanını açtı.
Macaristan'ın düğün keki
Bir Balkan pastane ürünü olan Makara, çeşitli ülkelerde 'Kurtos Kalacs', 'Chimney Cake', 'Düğün Keki' veya 'Trdelnik' gibi isimlerle biliniyor. Daha çok Transilvanya, Romanya çevresi, Macaristan, Avusturya ve Çek Cumhuriyeti'nde tüketiliyor.
Macaristan'da “Kürtoskalacs”, Çek Cumhuriyeti'nde “Trdelnik” adıyla satılan makara, mayalı hamurların tarçın veya farklı aromalı şekerlere bulanıp bir rulo etrafına sarılarak pişirilmesiyle yapılıyor. Orijinal adını da kendine yuvarlak formu veren sarıldığı rulodan alıyor.
Şişler ince bir hamur katmanına batırılarak ya da hamur katmanı şişin üstüne dökülüp sarılarak yapılabilir. Şişe sarılarak yapılan bu tatlı türünün MÖ 400 yıllarında, Antik Yunan döneminde ortaya çıktığı ve Dionysos şenlikleri için yapıldığı düşünülmektedir.
19. yüzyılın ortalarında Slovak yemeği olarak biliniyordu ancak 20. yüzyılda Moravya yemeği olarak kabul edildi. Trdelník aynı zamanda Macar azınlığın yaşadığı Romanya'nın Erdel bölgesinde popüler bir tatlı türüdür ve kürtőskalács olarak isimlendirilir.
İlgili 45 soru bulundu
Ponçik, pişiye benzeyen bir çeşit tatlıdır. İçine sarı veya kakaolu krema ya da reçel konulabilir. Polonya'nın geleneksel mutfağında yer alır. Rusya ve Ukrayna'da da yapılan çeşitleri vardır.
1 lt sütü 1, 5 kaşık şeker, un ve mısır nişastası ile boza kıvamında pişirin ve onu da üstüne dökün. Soğuyunca 1 bardak sütle çırpılarak hazırlanmış krem şantiyi üzerine yayın. İsterseniz üzerine hindistan cevizi atabilirsiniz. Bir gece buzdolabında beklerse daha iyi olur.
En çok beğenilen masterchef tariflerinden biri olan armudiye tatlısı, ismini armut kolyeye benzemesinden alıyor. İçinde yıldız anason, tarçın ve karanfil gibi keskin baharatların kullanıldığı bu tatlı, helva köpüğü ve ceviz krokan eşliğinde sunulur. Tatlıya altın rengi vermek için safran baharatı kullanılır.
Aside tatlısı; un, tereyağı ve pekmez kullanılarak hazırlanan, içinde şeker olmayan, oldukça pratik, lezzetli ve de çok hafif bir tatlı tarifidir. Aside tatlısı Kayseri yöresine ait bir tatlıdır. Kıvamı muhallebi kıvamına yakındır, helva gibi olmamalıdır.
Unu tencereye koyunuz. Kısık ateşte, tahta kaşıkla devamlı karıştırarak iyice kızıncaya kadar kavurunuz. Kavrulmuş una dövülmüş çitlembikleri ve tahini katınız. Karıştırarak tahini una yediriniz ve tencereye azar azar pekmezli su karışımını ekleyip karıştırarak helvaya kıvam tutturunuz.
Bir Zaza yemeği olarak bilinir. Kimi yörede zarafet, kimisinde zarfet ya da zirfet, ilçemiz Pıran'da ise zarbet denir. En yaygın olarak Dersim, Bingöl Diyarbakır'da yapılır.
Kremayı sıcak sıcak etimeklerin üzerine dökelim. Krem şantiyi sütle çırpalım ve katılaşıncaya kadar köpürtelim. İyice soğuyan muhallebinin üzerine sürelim, bolca hindistan cevizi serpip dolapta 5-6 saat bekledikten sonra kar yağdı tatlımız servise hazır.
Kekimiz için yumurtalarla şekeri şeker tanesi kalmayana kadar çırpalım. Üzerine sıvı yağ, süt ekleyip çırpmaya devam edelim. Elemiş olduğumuz un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip boza kıvamına gelen kek hamurunu yağlanmış tepsiye aktaralım. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirelim.
Önce bir su bardağı ile birlikte nişastayı açıp diğer kalan suya ekleyip tencereye koyun. Üzerine pekmez ve şekeri ilave edip karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelince kaselere doldurup üzerine hindistan cevizi ve normal ceviz koyarak ılık iken servis edin.
Şıllık, Şanlıurfa yöresine özgü bir tatlıdır. Akıtma arasına ceviz sarılarak şerbetlendirilip ikram edilir. İki çeşidi vardır. Sarma şıllık, krep benzeri bir hamur olan akıtmanın içine ceviz ya da nadiren fıstık sarılıp üstüne çok ince şerbet dökülerek yapılır.
Yunan Tatlısı (Politiko Tatlısı)
Un, yağ ve suyu karıştırıp yoğurarak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hazırladığınız bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve iki elinizin arasında yuvarlayarak bir ip gibi uzatın. Ardından hamuru spiral şeklinde dolayarak gullurikyanın şeklini verin. Bir tencerede su ve pekmezi kaynatın.
Çırıhta Tarifi Nasıl Yapılır? Bir kabın içine su, tuz ve karbonat konularak eriyinceye kadar karıştırılır. Sonrasında un yavaş yavaş ilave edilerek karıştırma işlemine devam edilir. Tavaya sıvı yağ konulup ısıtıldıktan sonra bir kaşık yardımı ile hazırladığımız hamur istediğimiz şekilde akıtılır.
Pastanın Hazırlanışı: Kat kat hazırladığımız pasta kekinin ilk katını ince bir tabaka krema ile kaplayın ve üzerine ince çekilmiş fındık ilave ederek diğer kata geçin kek katlarınız bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. En üst kata krema sürün ve üzerini fındık ile kaplayın. İşte bu kadar. Hadi afiyet bal olsun!
Pudingli Etimek Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır? Şeker ve su tencereye alınır kaynamaya başlayınca 5 dakika daha beklenip ocaktan alınır. Dikdörtgen borcama etimekler dizilir ilk sıcaklığı çıkan şerbet kepçe yardımıyla dökülür. Puding pişirilir sıcak olarak şerbetlenen etimeklerin üzerine dökülür.
Adıyaman yöresine özgü bir hamur işi olan kıllor, geleneksel olarak bayramlarda ev halkına ve misafirlere ikram ediliyor. İsteğe göre tatlı ve tuzlu yapılabilen bu lezzetli hamur kızartması, uygun koşullarda saklandığında uzun süre tazeliğini koruyabiliyor.
Oldukça zengin yemek kültürüne sahip olan Tunceli'nin yöresel yemekleri arasında Zerefet (Babiko), Sirekurt, Sirepati, Keşkek, Kavut, Patila unlu yemeklerine örnek verilebilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri