Mayonezde ekşi veya acı tat var ise o mayonez kötüdür.
Mayonez, bu patojenin gelişmesini önleyecek kadar asidik değil. Bu nedenle açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı.” Mayonezi buzdolabında tutarak genellikle yumurta ve kümes hayvanı ürünlerinde görülen Salmonella bakterisinden de korumuş olursunuz.
Nedir bu Mayonez? Mayonez, çiğ yumurta sarısı ve bitkisel yağ ile yapılan soğuk bir sostur. Yumurta sarısı sürekli çırpılır, istenilen yoğunluk elde edilene kadar ip gibi, azar azar bitkisel bir yağ eklenir.
Ev Yapımı Mayonez Tarifi Nasıl Yapılır? 3 su bardağı suya 4 yemek kaşığı nişastayı koyun . İyice karıştırın . Boza kıvamına gelip kaynayana kadar.
İlgili 25 soru bulundu
Mayonezin tüm soslar gibi kırılması, buna yumurtanın bayat olması ya da sıvıyağın içine gereğinden fazla dökülmesi neden olabilir. Bu durumda yapmanız gereken tek şey başka bir çukur kaba 1 yemek kaşığı kadar su koymanız ve kırılan mayonezinizi su eklediğiniz temiz kaba aktararak çırpmanız.
O nedenle en az 2 yumurta sarısı kullanarak işe başlayın. Yağ mayonezin en önemli maddesi. Yağı çok hızlı eklerseniz yumurta sarıları emülsifiye olmaz ve sos kesişir. Bir iki tatlı kaşığı yağ ekleyerek başlayın ve 1 kahve fincanı kadar yağı böyle azar azar ekleyin.
Yumurta sarısı aynı zamanda mayonez gibi soslarda bağlayıcı görevi de görür.
Mayonez yapımında püf noktası zeytinyağını ve limonu gerçekten çok yavaş yavaş koymak ve düzenli olarak çırpmak. Aksi takdirde, mayoneziniz bozulabilir. Çırpıcı yardımıyla karıştırma işlemini yapmayı da tercih edebilirsiniz.
Mayonezinizi hazırlarken yumurtayı mikserle güzelce çırpmalı ve yağı ip gibi incecik akıtarak eklemelisiniz. O şekilde istediğiniz kıvamda olacaktır.
İşte o gıdalar! Derin dondurucunuzda bir kavanoz mayonez saklamayı düşünmemiş olsanız bile, mayonezli bir salatayı dondurmak aklınıza gelmiş olabilir. Bunu sakın yapmayın. Mayonez çözündüğünde ayrılır ve yağlı bir hale gelir.
Mayonezler çabuk bozulmaya müsait çiğ yumurta sarısı içerir ve bu da onu önerilen tüketim tarihinden sonra gıda kaynaklı rahatsızlıklara neden olabilen bir ürün yapar. Ancak yine de mayonezlerin son kullanma tarihleri geçmiş olsa bile bozulma belirtileri yoksa en azından birkaç ay daha yenilebilir.
Mayonez: Kapağını açmadığınız takdirde mayonezi kiler gibi bir dolapta saklayabilirsiniz. Mayonez yumurtadan yapılmıştır. Bu nedenle açıldıktan sonra buzdolabında saklayın. Açılmış mayonez buzdolabında 3 ay kadar dayanıyor.
Ketçap ve hardal gibi sosların kapakları açılmadığı takdirde son kullanım tarihinden sonra tüketilmeleri mümkündür.
En kısa şekilde söylemem gerekirse evet, mayonez için çiğ yumurta sarısı kullanılıyor. Eğer bu fikir sizi çok rahatsız ediyor ama yine de evde mayonez yapmak istiyorsanız pastorize yumurta sarısı kullanabilirsiniz. Tarifte her evde olmayan bir malzeme var; djon hardalı.
Çiğ yumurta sarısı ve bitkisel yağ karışımından oluşur. Sürekli çırpılan yumurta sarılarına koyu bir kremaya dönüşünceye değin yavaş yavaş yağ eklenmesiyle elde edilir.
Ağzı geniş bir kavanoza sıvı yağ ,süt ,limon suyu ,şeker ve tuzu ekleyelim blenderle en dipten yani sütün olduğu kısımdan başlayıp 1 dakika boyunca hiç durmadan çırpalım. Saniyeler içinde karışım katılaşıp mayonez halini alacaktır işte hepsi bu kadar.
MALZEMELER 2 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı elma sirkesi 1 tatlı kaşığı limon suyu 1-1,5 su bardağı sıvı yağ Tuz HAZIRLANIŞI Öncelikle bir kaba yumurta sarılarını, tuz, 1 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı limon suyunu ekleyip çırpıcı yardımı ile çırpıyoruz .
En kısa şekilde söylemem gerekirse evet, mayonez için çiğ yumurta sarısı kullanılıyor. Eğer bu fikir sizi çok rahatsız ediyor ama yine de evde mayonez yapmak istiyorsanız pastorize yumurta sarısı kullanabilirsiniz. Tarifte her evde olmayan bir malzeme var; djon hardalı.
İçindekiler Nelerdir? Beyaz renkli bu sosun içeriği incelendiğinde ise yumurta sarısı, bitkisel sıvı yağ, su, sirke, tuz ve limon olduğu görülmektedir.
Bu reçete, ev yapımı mayonez tarifi arayanların gözdesi olacak. Pratik ve son derece lezzetli bu tarif için sadece 1 adet yumurta, 1 su bardağı zeytinyağı, tuz, limon ve sarımsak tozuna ihtiyacınız var.
Limon suyu, hardal, sirke ise mayonez sos yapımı için kullanılan diğer malzemeler. Neredeyse hemen hemen her evin mutfağında bulunan soslardan biri olan mayonez, içerisine katılan yoğurt, sarımsak, acı biber, krema, süt gibi malzemelerle lezzetini bambaşka boyutlara taşıyor.
Yumurtaları haşlayın. Soğuyunca rendeleyin ve içine mayonez koyup karıştırın. Afiyet olsun.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri