Oda sıcaklığında çok uzun süre bırakıldığında mayonezin içine zararlı bakteriler girerek daha hızlı bozulmasına neden olabilir. Yumurta sarısı gibi çabuk bozulan içerikli ürünleri açıp kullandıktan sonra tekrar buzdolabına koymanız her zaman tavsiye edilir. Ev yapımı mayonez buzdolabında ortalama 7 gün dayanır.
Açıldıktan sonra ise bozulabilir ya da patojenik bakterilerle kontamine olabilir. Patojenik bakteriler genellikle pH'ı 4,6'nın altında olan gıdalarda çoğalamaz. Mayonez, bu patojenin gelişmesini önleyecek kadar asidik değil. Bu nedenle açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı.”
Mayonez çok katılaştığında sirke, tuz ve istiyorsanız limon suyunu ekleyip çırpın. Bu aşamadan sonra kıvam istediğiniz seviyede yoğunsa işlemi sonlandırın. Yoğun kıvamlı değilse az miktarda yağ ekleyerek çırpmaya devam edebilirsiniz. Buzdolabında 1 hafta ağzı kapalı şekilde saklayıp tüketebilirsiniz.
Mayonez: Kapağını açmadığınız takdirde mayonezi kiler gibi bir dolapta saklayabilirsiniz. Mayonez yumurtadan yapılmıştır. Bu nedenle açıldıktan sonra buzdolabında saklayın. Açılmış mayonez buzdolabında 3 ay kadar dayanıyor.
Mayonez kıvamının daha sıvıyağın yarısındayken koyulaşması, böyle bir durumda yapmanız gereken tek şey 1 yemek kaşığı su katarak çırpmaya devam etmeniz. Mayonezin akıcı kıvamını geri kazandığını göreceksiniz.
İlgili 37 soru bulundu
yumurta ve limon iyice çırpılmaya başladığında yavaş yavaş yağ ilave etmeye başlayın. Yağı incecik iplik gibi çok sakince ilave etmelisiniz. mayoneziniz hala kıvam almadı ise 1 çorba kaşığı kadar sıcak su eklediğinizde kıvam almaya başlayacaktır.
Yumurta ve yağın yanına limon suyu, sirke ya da su gibi bir sıvı da ilave etmeyi ihmal etmeyin. Bu yumurta sarısı ve yağın daha iyi emülsifiye olmasını sağlayacak ve daha kıvamlı bir mayonez elde etmenize yardımcı olacak. Mayonez yaparken zeytinyağı kullanılmaz diye bir kural yok.
İlk açtığınız zamanı hatırlayamıyorsanız, kullanmadan önce kontrol etmeyi unutmayın. Açılan mayonez tezgahta 8 saatten fazla duramaz. Oda sıcaklığında çok uzun süre bırakıldığında mayonezin içine zararlı bakteriler girerek daha hızlı bozulmasına neden olabilir.
Eğer kapağı açılmadıysa serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Ancak kapağı açıldıktan sonra mutlaka buzdolabında saklanmalıdır. Mayonez açıldıktan 3 ay içerisinde tüketilmelidir.
İşte o gıdalar! Derin dondurucunuzda bir kavanoz mayonez saklamayı düşünmemiş olsanız bile, mayonezli bir salatayı dondurmak aklınıza gelmiş olabilir. Bunu sakın yapmayın. Mayonez çözündüğünde ayrılır ve yağlı bir hale gelir.
Çiğ yumurta sarısı ve bitkisel yağ karışımından oluşur.
Mayonez Tarifi - Evde Kolay Mayonez Nasıl Yapılır - Sos Tarifleri, Mayonez nasıl yapılır diyorsanız bu tarifim tam size göre. 2 YUMURTA BEYAZI 1 SB SIVI YAĞ 1 TK HARDAL 1 FİSKE TUZ 2 YK LİMON SUYU Evimin Yemekleri - Birbirinden güzel yemek, içecek, tatlı tarifleri bu kanalda.
Saç mayonezi özellikle kuru saçlara güçlendirici bakım yapan ve saçlara yoğun hacim kazandıran saç bakım yöntemlerinden biridir. Mayonezle saç bakımı, içeriğindeki yumurta ve proteinlerle saça güç kazandırabiliyor ve saçların olduğundan daha parlak görünmesini sağlıyor.
Marketler de konserveler, ketçap-mayonez gibi soslar buzdolaplarında değil raflarda satılıyor. Ancak açıldıktan sonra tabi ki üzeri hava almayacak bir şekilde kapatıldıktan sonra buzdolabında saklanması uygundur.
Hiç kullanmasanız iyi ama: Ketçap
Hali hazırda kullandığınız bir ketçabın kullanma süresi ise 4 ila 6 ay arası. Bu süreler sonunda ketçabın rengi ve tadında değişiklikler meydana gelmeye başlıyor.
8- Ketçap!
Mayonez için aynı şeyi diyemiyoruz ancak ketçap için deriz. Ketçabın buzdolabına konmama sebebi içindeki sirke. Sirke bir süre sonra buzdolabında bozuluyor ve ketçabın tadını çirkinleştiriyor.
Ketçap ve hardal gibi sosların kapakları açılmadığı takdirde son kullanım tarihinden sonra tüketilmeleri mümkündür. Açılmamış ketçap 6 ay, açılmamış hardal ise 1 yıl dayanabilir.
Kilerde bırakılmış, açılmamış ketçap yaklaşık bir sene dayanır. Bir kez açıldığı zaman kilerde yaklaşık bir ay ve dolapta altı ay dayanır. Ambalajı açılmamış kurabiyeler aylarca saklanabilir.
Ambalaj açıldıktan sonra buzdolabında (0 / +4 ⁰C)'de muhafaza ediniz. Ürün katkı ve koruyucu içermediği için kapak açıldıktan sonra 15 gün içinde tüketilmelidir.
Hardalın bozulduğunu gösteren işaretler ise renginin ve kokusunun bozulmasıdır. Kapağı açılmış mayonez ise düşük sıcaklık bakteri üremesini azaltacağından buzdolabında 2-3 aya kadar saklanabilir. Buzdolabının dışında unutulan kapağı açılmış bir mayonez ise yaklaşık 8 saat içinde bozulmaya başlar.
Ağzı geniş bir kavanoza sıvı yağ ,süt ,limon suyu ,şeker ve tuzu ekleyelim blenderle en dipten yani sütün olduğu kısımdan başlayıp 1 dakika boyunca hiç durmadan çırpalım. Saniyeler içinde karışım katılaşıp mayonez halini alacaktır işte hepsi bu kadar.
Ancak kesinlikle tezgahta birkaç saatten fazla bırakmayın. Hardal: Kapağı açılmamış hardal, rafta 2 yıldan fazla durabilir. Ancak kapağını açtığınızda, hardal kavanozunu dolapta 2 ay kadar, buzdolabında ise 1 yıl saklayabilirsiniz.
Yumurta sarısı, yüksek miktarda doğal olarak bulunan bir emülgatör olan lesitin içerir. Lesitin, su ve yağ arasındaki yüzey gerilimini azaltarak emülsiyonların oluşumunu kolaylaştırır. Bu nedenle, yumurta sarısı, mayonez, salata sosları, ekmek, bisküvi, kek, pasta ve diğer birçok gıda ürününde kullanılır.
1 çay kaşığı limon suyu / 5 gr. 5 gr tuz. 200 gr ayçiçek yağı
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri