Konserve için çorbanız kaynama ısısındayken konserve kavanozuna koyup vakit kaybetmeden kapağını kapatın ve kavanozu ters çevirip ısısının oda sıcaklığına düşmesini bekleyin. Oda sıcaklığına gelen kavanozu buzdolabına kaldırın. Bu şekilde 6 aya kadar saklayabilirsiniz çorbalarınızı.
Aynı şekilde ağzı sıkıca kapanabilen kaplarda 4 güne kadar saklanabilir ve ocakta ısıtılarak tüketilebilirler. Uzun süreli saklamalarda konserve ve dondurma işlemleri de çorbalarla aynıdır. Ancak içinde et barındıran sulu yemeklerin konserve edilmesini çok tavsiye etmiyorum.
Yemeğin altını kapattığım gibi dumanı üstündeyken kavanoza aktarıp kapağını 3 defa tersine tıklattıktan sonra sıkıca kapatırım, Yemeğin sıcaklığıyla birlikte kapağı tutuyor konserve gibi oluyor ve aylarca tazeliğini koruyor.
Konserve Yiyecekleri Derin Dondurucuda Saklamayın
Çünkü konservelerin içerisinde bulunan su, derin dondurucu içerisindeyken genleşebilir ve konserve derin dondurucuda patlayabilir. Bu riski almamak adına konserve yiyecekleri derin dondurucuda saklamamalısınız.
Tüm yemekler buzdolabında veya dondurucuda ağzı kapalı saklama kutuları ve buzluk poşetleri ile hava teması kesilerek saklanmalıdır. Buzluğa kaldırılacak gıdaların cam olmayan kaplarda saklanması gerekir. Yemekleri en fazla 1 kez ısıtın. Tekrar tekrar ısıtmak bakteri oranının artmasına neden olur.
İlgili 40 soru bulundu
Bakliyatı açtıktan sonra cam kavanoz veya bez torbalara aktararak buzdolabında saklanabilmektedir. Bakliyatları cam kavanoza aktardıktan sonra ağzını sıkıca kapatarak hava almasını engellemek gerekmektedir. Eğer cam kavanoz yerine bez torba tercih edilecekse bez torbanın da ağzı sıkı sıkı bağlanmalıdır.
Yiyeceklerinizi vakumlama yöntemiyle uzun süre saklayabilirsiniz.
Konserve için çorbanız kaynama ısısındayken konserve kavanozuna koyup vakit kaybetmeden kapağını kapatın ve kavanozu ters çevirip ısısının oda sıcaklığına düşmesini bekleyin. Oda sıcaklığına gelen kavanozu buzdolabına kaldırın. Bu şekilde 6 aya kadar saklayabilirsiniz çorbalarınızı.
Vakumla meyvelerinizi dondurursanız 1 ila 2 yıl arasında bir ömürleri vardır. Vakumla kapatılmış etler, kümes hayvanları ve balıklar dondurucu yanıklarına maruz kalmadan 3 yıla kadar taze kalabilir.
Bir kavanoz çorbanın buzdolabındaki raf ömrü sebze çorbaları için bir hafta, hayvansal içerikli çorbalar için 2 gün olacaktır.
► Çorbayı buzdolabı poşetine boşalttıktan sonra hava almayacak şekilde kapatın ve direk buzluğa koyun. ► Ayrıca buzluğa uygun kaplarınız varsa direk o kapların içine çorbayı koyup ağzını sıkıca kapatıp saklayabilirsiniz.
Saklama aşamasında ise kavanozları elinizden geldiğince kuru, serin ve hava almayan ortamlarda saklamaya çalışın. Bu mutfaklardaki dolaplarınızın içleri olabilir, varsa kilerleriniz olabilir. Kapağını açtığınız ürünleri de buzdolabında saklayabilirsiniz.
Uzun süre saklamak istediğiniz her yemeğinizi derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz; çorbalar, sebze yemekleri, pilavlar, makarnalar, hamur işleri, etler, etli yemekler, baklagiller… Aklınıza gelebilecek her yemeği derin dondurucuda uzun süre saklayabilirsiniz.
Çabuk ve kolay bir yemek arıyorsanız, çorba harika bir seçim çünkü şimdi pişirebilir ve kalanları dondurucuda saklayabilirsiniz. Mercimek veya sebze çorbası genellikle dondurulur ve yeniden ısıtılır.
Kavanozları asla yarım doldurmayın. Aksi halde kavanozda kalan hava, bakterilerin üremesine ve küf oluşmasına neden olacağından konserve kısa sürede bozulur.
Buzdolabınızda yer kaplamaması ve zamandan kazanmak için çorbanızı 1'er kişilik porsiyonlara ayırıp 2-3 aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz. 1- Öncelikle çorbanızın soğumasını bekleyin. Bir çorba kasesine buzdolabı poşetini yerleştirin. Çorbanızı bir kepçe yardımı ile buzdolabı poşeti kaplı kasenize dökün.
Konserve, buzdolabında muhafaza edilmek şartıyla açıldıktan sonra 2-3 gün içinde tüketilmelidir. Konservelerin çabuk tüketilebilmesi için çok büyük olmayan kavanozların tercih edilmesi önerilmektedir. Açılmamış konserveler ise 6 aya kadar saklanabilir.
Cam farklı sıcaklıklarda güvenli bir şekilde çalışır, böylece yiyecekleri aynı kapta saklayabilirsiniz. Birçok farklı gıdayı bir arada saklama koşuluna sahiptir.
Cam kavanoz fırın sıcaklığında çatlamaz mı sorularına yanıt, hayır çatlamıyor. Rahatlıkla kebabınızı konserveler için kullanılan cam kavanozlar içinde fırına koyabilirsiniz.
İçine koyacağınız malzemeye ve yapım şartlarına göre değişiklik gösterse de ev yapımı konservelerin ortalama 3 ila 9 ay arası bozulmadan saklanabileceğini söylemek mümkün.
Etler; kendi suyunu salıp, çekecek ve bu şekilde güzelce kavrulacak. Ardından düdüklüde kalan sıcak et suyumuzu da etin üzerine döküyoruz; sıcak sıcak temiz kavanozlara etlerimizi paylaştırıp, kavanoz kapaklarını güzelce kapatıyoruz. Ters çevirerek 1 gün bu şekilde bekletiyoruz.
Protein, karbonhidrat ve yağ süreçten etkilenmez. A, D, E ve K vitaminleri gibi çoğu mineral ve yağda çözünen vitamin de korunur. Bu nedenle araştırmalar, belirli besin maddelerinden yüksek gıdaların konserve edildikten sonra da yüksek besin düzeylerini koruduğunu ortaya koymuştur.
- Vakumlu poşetler deri eşyalar ve kürklerin muhafaza edilmesi için uygun değildirler.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri