Salçalı bulgur pilavı olarak da bilinen meyhane pilavı, tarifinde yer alan kuru soğan, sarımsak, biber gibi sebzelerle tadına tat katıyor. Yoğun kırmızı rengini salça ya da. Sebzelerle zenginleşen meyhane pilavı yanına başka bir ana yemek düşünmenize gerek yok.
Sebzeleri küp küp doğruyoruz soğanı tencereye koyup pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Biberleri domatesi ekleyip tencerenin kapağını kapatıp domatesin suyunu bırakmasını bekliyoruz. Bulguru ekleyip karıştırılır bir bardak tavuk suyu yarım bardak da su ekledim tam geldi. Baharatını da ekleyip kısık ateşte pişirin.
Meyhane pilavı, Türkiye'de bazı meyhanelerde içki ve mezelerden sonra getirilen taze pişirilip sunulan sebzeli ve genellikle etli bulgur pilavı. Çıkış yeri Gaziantep mutfağıdır. Kullanılan sebzeler arasında domates, soğan ve patlıcan yer alabilir.
Meyhane Pilavı (Gaziantep) Tarifi Nasıl Yapılır? Kuşbaşı et 2 yemek kaşığı tereyağ ya da sade yağ ile 10 dk kavrulur. Sonra soğanlar ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Yeşil biber, kırmızı biber, domates, salçalar sırasıyla ilave edilerek pişirilmeye devam edilir.
İlgili 23 soru bulundu
Pilav suyunu çektikten sonra, altını kapattığınızda üzerine kuru nane ekleyip, demlenmeye bırakın. Sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Halk arasında bilinen adıyla meyhane pilavının içine küp küp patlıcanlar ekledik.
Bulgur pilavı içinde bulunan lif nedeni ile bağırsakların hızlı bir şekilde çalışmasına yarar ayrıca midede uzun süreli tokluk sağlar. İçinde bulunan folik asit nedeni ile de hamilelik zamanında da tüketilmesi gerekmektedir. Bu faydaları sayesinde dengeli ve güzel bir şekilde tüketildiği zaman kilo aldırmaz.
Bulgurlar, genellikle üretim aşamasındayken yıkanıp paketleniyorlar. Bu sebeple yemek yapmadan önce bulgurları yıkamanıza gerek yok. Özellikle ince bulgur suyla temas ettiğinde, yapısı gereği çok ince olduğundan çok çabuk su çekiyor. Bu sebeple ince bulguru hiç yıkamamalısınız.
Tencereye yağları soğanı sarımsağı koyalım kısık ateşte 2 dakika kavuralım. Biberi domatesi koyalım karıştıralım salçayı ilave edelim karıştıralım bulguru ekleyelim. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Pilav demlendikten sonra arzuya göre ince kıyım dereotu maydanoz taze naneyi koyup karıştırabiliriz.
Sarımsak, domates ve biber salçaları, tuz ve karabiberi de ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. İrice doğradığınız domatesleri de tencereye ekleyin. Son olarak sıcak suyu ilave edin ve kaynadıktan sonra altını kısıp pilavınızı 15 dakika kadar pişirin.
Bunlar: Acem pilavı, Acem pilavının diğer nevi, fırında pilav, domatesli pilav, Özbek pilavı, bulgur pilavı, yufka pilavı, pilavlı tas kebabı, süzme pilav, adî pilav, yumurtalı pilav, Türkistan pilavı, Kâşgar pilavı, enginarlı pilav, patlıcanlı pilav, kaburgalı pilav, düğün pilavı, diğer nevi bulgur pilavıdır.
en kısık ateşte 2 su bardağı bulgura 4 su bardağı soğuk su ekleyince tarif tam tutuyor.
Biraz kavurduktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı şekeri ekleyelim.
En önemli püf noktalarından biri ise pilavı çok kısık ateşte karıştırmadan pişirmek. Tanecikler küçülünceye, çıtır çıtır sesler çıkarıncaya kadar bu şekilde kavuruyorlar. Bu sayede pilavlar tane tane oluyor, birbirine asla yapışmıyor.
Eğer bulgur pilavını çok seviyorsanız ve diyet yaparken yemek istiyorsanız, ölçülü olmayı unutmayınız. Lif içeriği yüksek olduğu için haftanın pek çok gününde bulgur pilavı yiyebilirsiniz. Kilo almanıza neden olmayacaktır.
Antioksidan düzeylerinizin artırılması müthiş bir fikirdir ve daha fazla pirinç yemek bunu yapmak için harika bir yoldur. Enerji kaynağı Pirinçte karbonhidrat miktarı bol olduğu için, vücuda yakıt sağlar ve beynin normal işleyişine yardımcı olur.
Pilavların hası bulgur pilavıysa şayet, onun da en hası meyhane pilavıdır bana göre. Asıl adının, içindeki malzemelerin meyanlaşarak pişirilmesinden kaynaklı; 'meyane pilavı' olduğu, halk arasında söylene söylene 'meyhane pilavı'na dönüştüğü gibi bir iddianın karşısında, daha çok meyhanelerde yapıldığından adının ...
Pilav için;
Pilavlık bulguru ilave edip karıştırın. Tuz, karabiber ve kuru naneyi ilave edip karıştırın. Kızarmış patlıcan, küp doğradığınız domates ve suyu ilave edip karıştırın. Son olarak toz şeker ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
Meyhane Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır? Pilav tenceresine sıvı yağı ve ardından küp küp doğranan soğanları koyup kavurun ve henüz pembeleşmeden, küçük küp küp doğranan patatesleri ekleyin, kavurmaya devam edin. Sırayla küçük doğranan çarliston biberleri ve rendelenen sarımsakları ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri