Paella tarifi, özünde pirinç bulunan İspanyol pilavıdır. İspanya'nın en çok tüketilen yemeklerinden birisi olan paella içerisinde tavuk suyu, sebze, safranın ana malzemelerini oluşturduğu paella, Valencia bölgesinin simgesel ürünüdür.
Paella, İspanyol mutfağına özgü bir çeşit pirinç yemeğidir. Aynı zamanda İspanya'nın en bilindik yemeklerinden biridir. Valensiya'da çok sevilen paellanın yapımında karides, midye, kalamar gibi deniz mahsulleri kullanılır. İsteğe göre tavuk ve av hayvanlarıyla hazırlanan çeşitleri de mevcuttur.
Herkes daha çok deniz ürünlü olanın has paella olduğunu düşünse de aslında Valensiya'da en ünlü ve asıl olan paella tavşan ve tavuk etli olanıdır. Yolunuz Valensiya'ya düşerse tavşanlı ve tavuk etli paella yemeden dönmeyin. Petit Bistro Valensiya'da en iyi paella'yı yiyebileceğiniz yerlerden biri.
İspanya'nın iki türdeki Bomba ve Risotto pirinci lezzetini emen, şekillerini koruyan, yuvarlak, orta ve büyük tanelerde bulunabilen yapıdadır. Paella yemeğinde kullanılan en popüler pirinç Bomba pirincidir. Bunun özelliği ise biraz daha çok parçalanan ve kremsi dokuya sahip olan Risotto pirincinden farklıdır.
Tarifinde yer alan malzemeler hayli çeşitli olsa da İspanyol Mutfağı'na ait bir halk yemeği paella.
İlgili 35 soru bulundu
İngilizce'den çevirdiğimizde Paella, deniz ürünlü pilav olarak da adlandırılabilinir. Yemekte ana malzemeler; Beyaz pirinç, tavuk, sebzedir. Paella, İspanya'da genel olarak öğlenleri tüketilir.
Paella tarifi, özünde pirinç bulunan İspanyol pilavıdır. İspanya'nın en çok tüketilen yemeklerinden birisi olan paella içerisinde tavuk suyu, sebze, safranın ana malzemelerini oluşturduğu paella, Valencia bölgesinin simgesel ürünüdür.
Paella geleneksel olarak, tıpkı eski zamanlarda olduğu gibi odun ateşinde pişiriliyor. Özellikle Valensiya'da halen aynı şekilde pişiren restoranlar var. Büyük paella tavaları kullanıldığı zaman dibini tutmasını ve yanmasını engellemek için mutlaka bir alev yayıcı aparat kullanılıyor.
zarrin İran 'ın en pirincidir.Aromatik bir tada sahip olan basmati pirincinin ana vatanı Hindistan olarak bilinir. Hindistan ve Pakistan 'da yetişmektedir. Orta Asya ülkelerinde ve Hindistan'da en çok tüketilen pirinç çeşidi olarak bilinir. Dünya mutfağında da oldukça sık tercih edilen kaliteli bir pirinçtir.
Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinin dengede tutulmasını sağlar. Yine glisemik indeksinin düşük olmasıyla daha uzun süre tokluk hissi sağlar. Böbrek taşı oluşumunu önler. Basit karbonhidratlar yerine daha sağlıklı olan kompleks karbonhidratlardan oluştuğu için vücuda daha hızlı ve uzun süreli enerji sağlar.
İspanyollar paellanın yanında genellikle beyaz şarap, kırmızı şarap ya da bira içerler. Eğer gündüz vakti sıradan bir öğle yemeği ise bu içeceğin bira olma ihtimali daha yüksek.
Eşsiz kültürü, mimarisi ve tarihiyle öne çıkan bu şehir, birbirinden özel hediyeliklere sahiptir. Valencia'da; rengarenk seramikler, çiniler, Abanicos adındaki elle boyanmış yelpazeler ve hasır sepetler dikkat çeken hediyelik eşyalardır. Şehrin yöresel kıyafetleri genellikle Las Fallas Festivali'nde giyilmektedir.
Akdeniz kıyısında Katalan bölgesinde yer alan Valensiya (Valencia) İspanya'nın 3'üncü en büyük kenti. Ülkenin en büyük limanına sahip olan Valensiya aynı ismi taşıyan özerk bölgenin de başkenti. Burası dünyaca ünlü Las Fallas ve La Tomatina (Domates Savaşı) festivallerinin yapıldığı kent olarak da biliniyor.
İspanyol Pilavı (Paella)
Paella Davet düğün fiyatları hafta içi yemekli kişi başı 350 - 500 TL, hafta içi kokteylli ise kişi başı 200 - 350 TL aralığından başlamaktadır.Paella Davet düğün fiyatları hafta sonu yemekli kişi başı 500 - 750 TL, hafta sonu kokteylli ise kişi başı 200 - 350 TL aralığından başlamaktadır.
Diğer pirinçlere oranla düşük nişasta oranına sahip olması sporcuların basmati pirinci normal pirinçten daha fazla tüketmesine neden olmuştur. Basmati pirinç ıslatılır mı sorusuna nişasta olmadığı için yıkmaya gerek yoktur cevabı verilir.
Yasemin pirincine, esans olarak daha yoğun olması ve yasemin çiçeği gibi kokmasından dolayı kokulu pirinç de denmektedir. Basmati pirincinin en önemli farkı ise pişerken kendi boyutunun iki katına çıkabilen bir tür olmasıdır. Bu iki pirinç de ülkemizde en çok tüketilen pirinç türü olan baldoya kıyasla daha sağlıklıdır.
Türkiye'deki pirinç çeşitleri arasından en çok tüketilen tür olan baldo pirinç; kokusuz, renksiz ve hafif bir yapıya sahip. Pişirildiğinde yüksek oranda su çektiği ve tane tane ayrılabildiği için özellikle pilav ve dolma reçetelerinde sıklıkla kullanılıyor.
Ocağı çok açarsak pilavın altı yanar üstü diri kalır. 5. Pilav piştikten sonra demlenmezse lapa lapa olur.
Ocağı kapattıktan sonra pilavın diri olduğunu gördüyseniz tencerenin kapağını kapatarak bekletin. Kendi buharıyla bir miktar daha yumuşayacaktır... Ekstra lezzet isterseniz veya yağı az geldiyse küçük bir tavaya biraz tereyağını alın. Isıtıp köpük köpük olana kadar kaynatın, pilavın üzerine gezdirin...
Pilavın suyunu ekledikten sonra kapağı kapalı olarak pişirin. Pişerken pilavı karıştırmak, pirinçteki nişastayı açığa çıkaracağından, tanelerin birbirine yapışmasına neden olur. Bu nedenle suyunu ekledikten sonra pilavı karıştırmayın.
Zamanında içeceklerinin içine sinek, böcek, toz kaçmasın diye üstlerini küçük tabaklarla kapattıkları, zamanla sırf bardakları kapamak için kullandıkları bu tabakların üzerine atıştırmalıklar koymaya başladıkları söyleniyor. Böylece "üzerini örtmek"ten gelen anlamını koruyor ve tapas olarak anılmaya başlıyor.
Kavrulan soğanın üzerine yıkanan pirinçler ilave edilir ve pirinçlerde kavrulur. Daha sonra üzerine midye, kalamar, karides dizilir, bezelyeler de ilave edilir. Tuz, karabiber, sebze çeşnisi, 2 su bardağı su ilave edilir ve pişmeye bırakılır, suyunu çektikten sonra servise hazırdır.
Hindistan, Bangladeş, Nepal ve Pakistan'daki Müslümanlar arasında oldukça meşhur olan Biryani, ülkeden ülkeye ve yöreden yöreye çok çeşitli şekillerde hazırlanıyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri