Kapakları hiç açılmadan kuru ve serin bir ortamda veya buzdolabında 6 ay saklayabilirsiniz. Kapak açıldıktan sonra buzdolabında saklayarak 3 ay boyunca tüketebilirsiniz.
buzdolabının içinin ısısı 2-4 derece arasıdır turşunuzuda her zaman 2-4 derece arası ısıda muhafaza etmelisiniz. kış şartlarında turşunuzu serin bir balkonda saklayabilirsiniz ama kesinlikle ışık ve güneş ışığı almayacak Işık dahi almaması gerekiyor bir karton kutunun içerisine koyarak ışık almasını engelleyebilirsiniz ...
Pancarların üzerine sarımsaklar, tuz, limon tuzu, sirke konur, ılınan pancar suyuyla doldurulur. Kavanoz ağzı sıkıca kapatılır. Oda ısısında 3-4 gün bekletilir.
Tabloda da göründüğü gibi kapalı kavanozdaki turşular tavsiye edilen tüketim tarihinden sonra bile birkaç ay daha tüketilebilir. Bu ürünleri açmanız durumunda buzdolabında saklarsanız ve tüm sebzeler suyun içinde kalmak şartıyla 3 ay kadar daha tüketebilirsiniz.
Kesilmiş ve temizlenmiş pancar buzdolabında yaklaşık bir hafta taze kalacaktır. Taze kalmalarına yardımcı olmak için sebzelik çekmecesinde saklayın. Temizlenmemiş pancar karanlık bir yerde üç gün, buzdolabında on gün saklanabilir.
İlgili 38 soru bulundu
Pancar buzdolabında nasıl saklanır? Pancarları yıkamadan bütün haliyle Koroplast Kilitli poşete koyun. Havasını alarak kapatın. Buzdolabına yerleştirin.
Dilerseniz düdüklü tencerede de kontrollü bir şekilde haşlayabilirsiniz. Haşlanan ve soğuyan pancarları küp küp doğrayın. Buzdolabı poşetlerine porsiyonluk olacak şekilde koyun. Ağzını kilitleyin.
Turşunuzun üzerinde beyazlıklar oluştuysa tüketmeyin!
Bu beyazlıklar sağlığa faydalı bakteri oranının bozulduğu anlamına gelmektedir. Turşu suyu üzerinde beyazlıklar oluştuğunda tüketmekten kaçınılmalıdır.
Yumuşayan malzemelerin üzerinde maya benzeri beyazlıklar oluşuyor. Bu beyazlıklar turşunuzun bozulduğunu ya da bozulmaya başladığının işareti diyebiliriz. Turşunun üzerinde beyaz ve zarımsı bir tabaka oluştuğunda ise bu onun tuzunun eksik ve sirkesinin de eksik olduğu anlamına gelir.
Tuz eridikten sonra sarımsakları ekleyin, doğradığınız pancarları kavanoza bastırarak yerleştirin. Kalan haşlama suyundan kavanoza ilave edin ve ağzını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında 2 gün bekletin. 2-7 gün içinde turşunuz servise hazır.
Turşuları mutlaka güneş almayan, kuru ve serin bir yerde saklayınız. Kapakları hiç açılmadan kuru ve serin bir ortamda veya buzdolabında 6 ay saklayabilirsiniz. Kapak açıldıktan sonra buzdolabında saklayarak 3 ay boyunca tüketebilirsiniz.
Kaya tuzu ve sarımsak turşunun uzun ömürlü ve sert olmasında en önemli etkenlerdir. Diri bir turşu için malzemeler ufakça delinmelidir. Turşu suyu için içme suyu dışında bir su kullanılmamalıdır.
Sağlıklı beslenmeye önem veren çoğu kişinin kış aylarında sıklıkla tükettiği pancar turşusu aynı zamanda suyu içildiğinde de fayda sağlar.
Turşu kavanozunun sakladığı yer, yalnızca karanlık olmamalı. Cam kavanozları yerleştirdiğiniz dolabın, nemlenmeyen kuru ve soğuk bir ortama sahip olması gerek. Böylece turşular çok daha uzun süre taze kalabilir.
15 gün beklenilmesi turşu için yeterlidir. Turşular ışık almayan serin noktalarda saklanması gerekir.
Artık kavanozunu ışık almayan, serin ve kuru bir yerde saklamalısınız. Turşunuz olmasını beklerken tabi ki ara sıra suyunun azalıp azalmadığını kontrol etmeli, eğer azaldıysa içine turşu suyu takviyesi yapmalısınız.
Turşunun küflenmesi, hava aldığı anlamına gelir ve küflenen turşunun tüketilmemesi önerilir. Turşunun sündüğü, sıcak hava koşullarında muhafaza edildiğine işaret eder ve bu durumda turşu tüketilmemelidir.
Özellikle turşu suyuna tuz un çok az eklenmesi ile beraber turşu yumuşama, esneme ve zaman içerisinde kararma oluşturur.
İdrar ve dışkı rengi sağlığınız hakkında önemli ipuçları veriyor. Tüm yapmanız gereken tuvalet ihtiyacınızı giderdikten sonra sifonu çekmeden bir göz atmak. Araştırmacılara göre normal bir idrar saman renginde olmalıdır. Ancak pancar gibi yiyecekler doğal boyalardır ve idrar renginizi aniden kırmızıya çevirebilirler.
Kırmızı pancar turşusu da yüksek C vitamini içerdiği için bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Bu nedenle kış aylarında ve hastalık dönemlerinde pancar turşusu tüketimi doktorlar tarafından önerilir. Yaş ilerledikçe bilişsel fonksiyonlar azaldığından kırmızı pancar turşusu da bunu düzenler.
Ayrıca kullanılan kabın temizliğine ve hava almamasına dikkat edilmeli. Turşusu yapılacak sebze/meyvelerin de kapta tamamen salamura içinde kalması, üst yüzeyde hava ile temas etmemesi sağlanmalı. Hava ile temas eden sebzeler bozulur ve kesinlikle tüketilmemesi gerekir.
Ev yapımı turşularda, fermentasyon dönemince laktik asit bakterilerinin üremesi neticesinde bulanıklaşma görülür. Sıklıkla bu bulanıklık turşunun kurulduğu ilk 3-4 gün içinde görülür. Bu süreçte görülen bulanıklaşma tamamen normal ve sağlıklıdır.
Havası iyice alınmış plastik torbada, yıkanmadan buzdolabında 3 hafta kadar saklanabilir. Yaprakları da yıkanmadan aynı şeklide saklanırsa 4 gün kadar tazeliğini korur. Soğuk suda, içindeki kırmızı suyu akıtmamak için zedelemeden yıkanmalıdır.
Pancar suyunu yaptıktan sonra çok fazla bekletilmesi tavsiye edilmez. En fazla bir iki gün içerisinde tüketebileceğiniz miktarda yapmanız daha uygun olacaktır.
Marine kırmızı pancar: Pancarın kabuklarını soyun. İncecik dilimleyin. Biraz bal, sirke, tuzla tatlandırıp 10-15 dakika bekletin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri