Pankek içeriğinden dolayı çok uzun süreler dayanan bir yiyecek değildir. Bozulma belirtileri göstermese de kısa süre sonra ya kurur ya da tadı değişmeye başlar.
Hazırladığınız pancake hamurunu çok bekletmeden pişirmeye başlamalısınız. Pancake hamurunu önceden hazırlayıp, belki bir süre buzdolabında bekletip ardından, işiniz düştüğünde, sabah olduğunda ya da karnınız acıktığında kullanmanız oldukça pratik bir yöntem olabilir, kabul.
İçindeki süt ve yumurta taze ise 3-4 gün Ancak şöyle de yapabilirsin. Hamuru buz ufak ufak poşetleiyp difrize atarsan bir aya kadar bozulmadan duracaktır.
Hava almayacak şekilde kapağını kapattın ve buzdolabına kaldırın😍👍. Ertesi sabah dolaptan çıkarmış olduğunuz hamur kabarmış katılaşmış bir görünüşte olacak. Artı süt ilavesinde bulunmayın lütfen, olduğu gibi yanmaz tavada istediğiniz büyüklükte orta ateşte pişirin.
Pankek, krep ya da waffle'ları pişirdikten sonra 2 saat içinde soğutun. Soğuyan pankek, krep ya da waffle'ları hava geçirmez bir torba ya da kaba koyun. Saklama kabı ya da uygun bir torbanız yoksa streç film ya da alüminyum folyoya sarabilirsiniz. Buzdolabına kaldırdıktan sonra 2-3 gün içerisinde tüketmeniz gerekir.
İlgili 19 soru bulundu
Eğer dondurmayacaksanız normalde pankek için tavsiye edilen buzdolabında saklama süresi 1 gündür. Genellikle 1 günden sonra da tüketilebilir fakat kesinlikle ilk günkü tat ve kaliteyi bulamazsınız pankek çok çabuk bayatlar.
Eğer kıvamı çok akıcı olursa yeterince puf puf ve kabarık olmayacaktır. Bu yüzden akacak kadar akışkan fakat mümkün olduğunca da koyu bi kıvam olmalı. Kepçemize doldurup ısınmış tavamıza dökünce yavaş bir şekilde yayılan bir hamur elde edeceğiz.
Krep harcını 1 saat kadar oda sıcaklığında ya da vaktiniz varsa 1 gece buzdolabında mutlaka bekletin. Beklettiğinizde içerisinde minik hava kabarcıklarını olduğunu gözlemleyeceksiniz. Bu hava kabarcıkları nefis krepler yapacağınızın habercisi aslında.
Yumurtalı yaş mayalı hamurlar buzdolabında 1 gün, yumurtasız yaş mayalı hamurlar buzdolabında 2 gün, kuru mayalı hamur da buzdolabında maksimum 3 gün bekleyebilir. Bu hamurları bekletirken üzerlerinin sıkıca kapanmış olduklarından emin olun.
Kabartma tozu veya mayayı mayalama maddesi olarak kullanan çoğu krep hamuru soğutulabilir veya dondurabilirsiniz.
Kek gibi un, yumurta, şeker, süt, kabartma tozu ile yapılır. Tercihe göre nişasta da eklenebilir.
Kullandığınız unu elerseniz hamurda daha az topaklanma olur. Pancake hamurunu çırparken asla mikser kullanmayın. Pancake çok çırpılmayı sevmez bir çırpma teli yardımı ile pürüzsüz olana kadar yavaşça çırpmanız yeterlidir. Pişirirken çok yağ kullanmayın.
Yumurta, un, kabartma tozu, toz şeker, süt, ayçiçek yağı gibi temel malzemeler içeriyor bu pratik hamur işi. Servis esnasında meyve dilimleri, eritilmiş çikolata çeşitleri, sosları oldukça yakışıyor. Akçaağaç şurubuyla da çok iyi gittiğini söylemeden geçmeyelim.
Pankeklerin yapışmasının genel sebebi tavanın uygun olmamasıdır. Tava uygunsa pankek yaparken yüzeyin sıcak ve düzgün olması gerekir. Eğer tavada çizikler varsa pankek yapışır.
Pankek yapmak için öncelikle yumurtalar ve şekeri uygun bir karıştırma kabına alarak iyice çırpalım. Süt, un, kabartma tozu, vanilya ilave çırpma teli ile çırpalım. Siz dilerseniz mikser ile de çırpabilirsiniz. Kek kıvamından biraz daha koyu olacak şekilde hamur hazırlayalım.
Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık:5 dak. Pişirme:5 dak.
Mayalı hamuru, ağzı kapalı bir kabın içerisine yerleştirin ve buzdolabında muhafaza edin. Yumurtalı yaş mayalı hamur 1 gün, yumurtasız yaş mayalı hamur 2 gün, yumurtasız kuru mayalı hamurlar ise yaklaşık 3 gün boyunca buzdolabında bekletilebilir.
- Hamurun mayalandığını anlamak için, yoğurup üstünü sardıktan sonra bekletin. Beklettikten sonra parmağınızı ya da bir çatalın arkasını hamura bastırın. Eğer iz kalıyor ama sonra eski haline geliyorsa hamur mayalanmıştır.
Daha önce söylediğimiz gibi mayalı hamur oda sıcaklığında maksimum 4 saat, buzdolabında ise maksimum 3 gün bekletilmelidir. 3. günün sonunda hamurda ekşimeler meydana gelir ve kıvamı bozulur. Bu yüzden mümkün olduğunca kısa sürede kullanılması önerilir.
Krep hamurunu hazırlarken un, süt ve bir tutam tuzu karıştırdıktan sonra en az 15 dakika dinlendirmelisiniz. Bu süreçte, undaki nişasta sıvıyı bünyesine çeker ve böylece hamur pürüzsüz bir kıvam alır.
Krep pişirmek için margarin ya da tereyağı gibi katı yağlar kullanmak yerine sıvı yağ tercih etmeniz daha doğru olacaktır. Krebin iyi bir şekilde pişmesi ve iyi lezzete sahip olması için tavanın her bir kısmına sıvı yağı eşit miktarda bulayın.
Tatlı bir krep yapmak istiyorsanız 1 tatlı kaşığı şeker eğer tuzlu bir krep yapmak istiyorsanız yine bir tatlı kaşığı tuz ilave etmeniz gerekmektedir. Dilerseniz tuz ya da şeker ilave etmeden sade bir şekilde yapabilirsiniz.
Yumuşacık dokusuyla yedikçe yediren bu pancake'in sırrı harcında yoğurt olmasında saklı. Kimi zaman evde süt olmadığı durumlarda yoğurt süt yerine devreye girebilir ve pancake'lere enfes bir tat verebilir.
Sabah kahvaltılarımızı güzelleştirir bu lezzetler. Olsa da yesek dediğinizde ya da şöyle enfes bir kahvaltı hazırlamak istediğinizde dolapta süt olmadığını gördünüz. Ya da laktoz alerjiniz var. Bu süreçlerde sütsüz de pancake yapabilirsiniz.
İşin sırrı yumurtaların sarısını ve beyazını ayrı ayrı çırpmakta. Özellikle yumurta beyazları pofuduk, bulut gibi bir kıvam aldığı için pancake'in şahane kabarmasına neden oluyor. Pişirirken kısık ateşte pişirmeye de özen gösterirseniz oldu bu iş!
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri