Pazı piştiğinde oldukça sulu bir yemeğe dönüşür. Ancak fazla sulu yemeklerden haz etmiyorsanız kavurarak suyunu çekene kadar pişirmeyi tercih edin! Üstelik kavurarak yaptığınız bu pazıyı ister yoğurtla yemek gibi tüketin, isterseniz üzerine yumurta kırıp afiyetle yiyin.
Pazı Kavurması Yapılışı Tarifi Nasıl Yapılır? Pazılar doğranarak suda haşlanır. Sonra suyu süzülür. Tencereye yağ konulur ve soğan ve sarımsak doğranarak iyice kavrulur.
Pazı suyu, pazı haşlanır suyu tüketilirse damar sertliğinin giderilmesine ve kabızlığın giderilmesine yardımcı olur. Pazı hardal ile birlikte tüketilirse gazları giderdiği ve dalak hastalığına iyi geldiği bilinir.
Pazılar suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Kavurduğunuz pazının üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın. İsteğe göre pazı kavurması içine patates ya da havuçta ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız pazı kavurmasını sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
İlgili 44 soru bulundu
Bu yaprakları haşlayarak da yapanlar var ama siz benim dediğim şekilde yaparsanız haşlamaya gerek yok.
Su kaynayınca pazılar içine atılır, beş dakika kadar haşlanır, süzdürülür ve soğumaya bırakılır. Pazılar önce sıcak suya bastırılıp ardından soğuk suya daldırılarak canlılıkları daha iyi korunur.
Ocakta tencereye su koyulur ve kaynatılır. İçine pazı yaprakları 4-5 yaprak halinde atılır ve 1-2 dakika haşlanması beklenerek süzgeçle kaldırılır ve yeni yapraklar tencereye eklenir.
Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve sarımsakları şeker ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun. Pazı ve fesleğenleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Tuz ve baharatı ilave edip tatlandırın. Orta ateşte 15 dakika kadar pişirin.
Pazı folik asit bakımından zengin bir besin türüdür. Anne adayları gebelikte pazı tüketimi yapabilirler. Fakat aşırı tüketim anne ve bebeğe zarar verebilir. Pazı ayrıca anne ve bebeğin gelişimini destekler.
Sindirim sistemi için de yararlı olan pazı hem çiğ hem de pişirilerek tüketilebiliyor. Antioksidan özelliği de bulunan pazı, kan şekeri seviyesinin düzenlenmesinde de önemli rol oynuyor.
kullanabilirsiniz. Gayet lezzetli bir salata/meze oluyor. Ufak da olsa bir tasarruf yapmış olmanın hazzı ise bambaşka. Pazı sapından başka ıspanak, semizotu gibi sebzelerin saplarını da kullanabilirsiniz bu tarif için.
Ocağa koyduğumuz büyük bir tencereye su ilave edip kaynatalım. Su üzerine çıkacak şekilde doğradığımız pazıları sıcak suda rengi sararmadan haşlayıp süzgece alalım. (Pazı hemen haşlanır o nedenle haşlama süresi çok kısa olmalı) Diğer tarafta patatesleri haşlayıp kabuklarını soyalım.
Pazının sapları kesilir 10 dk sirkeli suda bekletilir. Yapraklar yıkanır ve kaynayan suya atılır. Yapraklar kendini bırakır gibi olunca alıp hemen soğuk suyun içerisine koyulur. Sonra süzgece alınıp suyu süzdürülür.
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde etler suyunu çekip, yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Ilıklaşan pazıları doğrayıp kavrulan soğana ekleyelim. Kısık ateşte tuzunu ve karabiberini ekleyip 5 dk kavuralım altını kapatalım. Diğer yandan sarımsaklı yoğurdu hazırlayıp tereyağında toz biberi azıcık döndürelim. Üzerine yoğurt döktüğümüz pazının en üstüne tereyağını gezdirip sıcak servis yapalım.
PAZI NASIL TÜKETİLMELİ? Ispanak gibi yaprakları temizlenerek yıkanır ve pazı yemeği yapılabilir ya da yumurta kırılarak kavurması yapılabilir. Çiğ olarak pişirilmeden salatalara doğranabilir. Pazı dolması şeklinde sarma yapılarak da pirinçle tüketilebilir.
Peki, ıspanak mı, pazı mı? Ispanak ya da pazı fark etmiyor, hangisini yerseniz yiyin yeter ki yiyin! İkisi de sağlığınıza düşündüğünüzden çok daha fazla destek verir. Bir kere her ikisi de kalorisi düşük, posası yüksek besinler.
Semizotu, roka, pazı gibi demet halindeki sebzeleri kökünden kesin. Yaprakları ayırın, sararmış ya da yumuşak yaprak varsa çöpe atın. Ayırdığınız yaprakları temiz su ile yıkayın.
Pazı çabuk bozulan bir sebze olduğu için buzdolabında en fazla iki gün muhafaza edilebilmektedir.
Pazılarınızı güzelce yıkayıp saplarını kestikten sonra kaynamış suyun içerisine alıp 30 saniye tutun, daha sonra da soğuk su dolu kaseye alın. Bir otuz saniyede soğuk suda bekletin. Fazla bekletirseniz ya da ocakta kaynatırsanız yaprakların hepsi erir. Pazı yapraklarını süzgece alarak, süzülmesini sağlayın.
Tereyağını ve suyu küçük bir kasede eriyinceye kadar ısıtın. Nar ekşisi ve tuzu ekleyip karıştırın ve dolmaların üzerine gezdirin. Üzerine küçük bir tabak kapatın. Tencerenin de kapağını kapatarak kısık ateşte 35 dakika kadar pişirin.
Toprağı yağmurlama sulama yöntemiyle serin ve nemli tutmak, toprağın yapraklar üzerindeki gelişimini ve yabani otların büyümesini de azaltır. Kuru koşullarda pazı acı tadı verme eğiliminde olduğundan nemli tutulması gerekir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri