Bitkilerin besin statülerini artırmak amacıyla uygulanan bu organik maddelerden biri de tarlalarda gübreleme amaçlı olarak peyniraltı suyunun suluma suyu veya püskürtme şeklinde kullanılmasıdır.
Organik kirliliği çok yüksek olan bir atıktır. Bu peyniraltı suyu normal atık su tesislerinde bile arıtılamaz, orada bulunan kimyasalları dahi öldürür. Eğer bu su ağaç köklerine ulaşırsa kesin olarak ağacı kurutur ve ölmesine neden olur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir. Peynir altı suyunun en önemli özelliklerinden bir tanesi de bağışıklık sistemini geliştirmesidir. İçinde bulunan kalsiyum sayesinde iskelet ve eklemlerde oluşan kemik erimelerinde de oldukça etkilidir. - Şişkinliği ne giderir ve mide problemleri ne iyi gelir.
Peynir altı suyu kısa sürede tüketilecekse, cam bir kavanoza konulur ve buzdolabında muhafaza edilir. Bu suyu saklarken ağzını kapalı tutmak oldukça önemlidir. Eğer 5 günden daha fazla saklamak istiyorsanız, dondurucuya atmanız gerekir.
İlgili 30 soru bulundu
Bu su oldukça faydalı bir su olmasına rağmen peynir yapıldıktan sonra dökülüyor. Oysaki saklanması ve faydalarından bol bol yararlanılması gereken malzemelerden kendisi.
Asit ile çökertilen süt kesiğinin alt suyu ekşi, mayalanarak ayrılan whey peynir altı suyu ise tatlı ve probiyotik olur. Whey proteininin içerisindeki amino asitler kas yapılanmasında önemli rol oynar. Probiyotik bir besindir.
Peynir altı suyunu buzdolabında süt saklama koşullarında 4-5 gün süre ile muhafaza edebilirsiniz. Suyu muhafaza ederken cam kavanozlarda saklamak önemlidir.
Uzun ömürlü olacak şekilde kullanmak istediğiniz peynir altı suyunu dondurucuda koruyabilirsiniz. Birkaç gün içinde kullanacaksanız; buzdolabında ağzı kapalı olacak şekilde saklayabilirsiniz.
%0,8 protein, %4,5 laktoz ve %0,2 mineral ve tuz içeren peynir altı suyu, doğrudan kurutulabilir veya farklı ürün çeşitlerine ayrılabilir.
Peynirimiz yemeye hazır. Peynirimiz dilimlenir ve kavonoza doldurulur. Üzerine peynir altı suyu ilave edilir, 1 tatlı kaşığı tuz eklenir (tuzsuz isteyenler koymayabilir) kapağı kapatılır ve dolaba kaldırılır.
Peynir altı suyunun faydaları pek çoktur. Zira probiyotikler ve mineraller açısından güçlü bir kaynaktır. Peynir altı suyundan lor, çorba, ekmek, krep, pankek, poğaça vb pek çok şey yapılabilir.
Peynir Altı Suyunun Tadı Nasıldır? Tatlandırılmamış taze peynir altı suyunun tadı yoğurt gibi hafif ekşidir. Toz ilave tatlar ile vanilya, çikolata, kahve, muz ve orman meyveleri gibi birçok aroma elde edebilirsiniz.
Bitkilerin besin statülerini artırmak amacıyla uygulanan bu organik maddelerden biri de tarlalarda gübreleme amaçlı olarak peyniraltı suyunun suluma suyu veya püskürtme şeklinde kullanılmasıdır.
Tuz ve suyun püskürtülmesi vasıtasıyla bitkilerin gövdelerine, sürgünlere, çitlerin ve ağaçların köklerine nüfuz eder. Tuz eridiğinde, tuzlu su kökler tarafından emilir. Bu da, diğer zararların yanı sıra, bitkinin yeterince büyüyememesine, gelişememesine ve hatta ölmesine yol açar.
Salamura hazırlama
Salamurayı sadece su ve tuzdan hazırlarsak peynir çok tuz alır. Peynirin tuz almaması için ortamın hafif asitli olması lazım bunun için 1 litre su +100 gr tuz ve 1 çay kaşığı dolusu limon tuzu karıştırılır bu şekilde salamura hazırlanır.
Peynir altı suyunun zenginliğini kekte de kullanmak istedim ve yumuşacık bir kek oldu. Yumurta ve şeker iyice çırpılır, yağ, peynir altı suyu eklenip karıştırılır, diğer malzemelerde eklenip çok az karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına hazırladığımız karışım dökülür. Önceden ısıttığımız fırında 180° pişirilir.
Peynir suyu gübre olarak kullanıldığı gibi ayrıca işleme tabi tutulduktan sonra ileri ülkelerde genellikle hayvan yemi olarak tüketilmektedir.
Bu su ile ekmek yaptım. Elenmiş un maya şeker ve az miktar tuzu karıştırdım. Peynir suyunun tuzlu olduğunu göz önünde bulundurarak bir süre mayalayınca tadına bakıp kontrol ettim. Karışımı ılık su ve sıvı yağ ile özlü bir hamur oluncaya dek 10 dk mayaladım.
Peynir Altı Suyunun Zararları Nelerdir? Zararları arasında bilinen fazla bir zararı yoktur. Genellikle vücudun sindirmekte zorlanmadığı peynir altı suyunun bir diğer zararları arasında bir diğeri ise mide bulantısı, karın ağrısı ve ishal sindirim sorunlarına yol açabilmektedir.
Protein takviyesi olarak kullanmak için hem aromalı hem de sade toz peynir altı suyu yani whey satın alabilirsiniz. Peynir mayasıyla yapılan peynirlerden elde edilen tatlı peynir altı suyunun çoğu protein tozu olarak kullanılır.
Peyniraltı suyu, peynir ya da kazein üretiminde kazeinin çöktürülmesi sonucu elde edilen yarı saydam, yeşilimsi-sarı renkte bir sıvı protein kaynağıdır.
Peyniraltı suyu, Lactobacillus acidophilus, Lacto- bacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus rhamnosus ve Bifido- bacterium animalis ssp. lactis gibi farklı suşlarla fermente edilmiştir.
Doğal probiyotik kaynakları olarak, fermente süt ürünleri, yoğurt, peynir, kefir, kımız, ayran, keçi sütü, turşu, bira, şarap örnek verilebilir.
Gouda, mozzarella, cheddar peynirleri gibi bazı peynirlerin olgunlaşması bakterilerle oluyor, bu çeşit peynirler probiyotik ve K2 vitamini içerir. Bu açıdan peynir çok besleyici bir yiyecektir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri