Hazırladığımız hamuru tabanını güzelce yağladığımız kalıba aktaralım. 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakalım. Fırından çıkan tatlıyı beş dakika kadar ilk sıcaklığı çıkması için beklettikten sonra şerbeti üzerine gezdirerek dökelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
Revaniyi fırından almadan önce bir kürdan batırarak içinin pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan kuru çıkarsa pişen revaniyi dilimleyin ve üzerine ılık şerbeti dökün. Yarım saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Fırından aldığımız tatlımız sıcakken soğumuş şerbeti üzerine dökün. Tatlının şerbetini çekmesi için en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın.
Güzel bir revani tatlısının yapımında fırın ısısının iyi ayarlanmış olması önemli püf noktalarından bir tanesidir. Fırının önceden ısıtılmış olması gerekiyor. Önceden fırını ısıtmazsanız revani tatlısı beklenen şekilde kabarmaz ve ayrıca da görünümü itibari ile hiç iştah kabartmayan bir tatlı elde etmiş olursunuz.
İlgili 20 soru bulundu
Revani tatlısı püf noktaları
Revani tatlısının şerbeti iyi çekmesini istiyorsanız şerbeti dökmeden önce kekinizi dilimleyebilirsiniz. Şerbeti döktüğünüzde kek sıcak şerbet ise soğuk olmalıdır.
Yumurta oda sıcaklığında olursa ve şeker ile iyice köpürtülürse kek daha güzel kabarır. Malzemeler eklenirken yavaşça karıştırın ki hamurda baloncuklar oluşmasın kabarırken şekli düzgün olsun. Fırın önceden ısıtılırsa kekiniz az kabarır.
175 derece 30-35 dakika pişirilir. Çıktıktan sonra soğuk şerbet üzerine dökülür oda sıcaklığına gelince krem şanti üzerine yayılır ve minimum 1-2 saat buzdolabında bekletilir. Afiyet olsun.
Süngerimsi bir kıvamı olmasını isterseniz revani hamurunuzun içerisine mutlaka yoğurt ilave edin. Yoğurdunuzun hafif sulu kısmından koyarsanız da revaniniz daha güzel kabarır. Yine şerbetini tam emmesi ve dokusunun güzelleşmesi için irmiğe ihtiyacımız var.
Revani şerbeti ne kadar sürede çeker? Tatlıya şerbeti döktükten sonra tatlının şerbetini içine güzelce çekmesi için en az 3 saat kadar beklemek gerekebilir. Bu süre sonunda tatlı ikram edilmeden evvel bir yarım saat kadar da buzdolabında bekletilir.
Dış kısımları tamamen piştiğinde ısı yavaş yavaş iç kısımlarına doğru yayılır. Hava ve sıvılar giderek genleşir ve bu şekilde olduğunda kabın içerisine sığmamaya da başlar. Alan bulamadıkça yukarıya doğru genişlemeye ve kabarmaya başlar. Kabardıkça ve genleştikçe üzerine çatlamalar oluşmaya başlar.
Şerbetli Revani Tarifi İçin Malzemeler
Şerbeti için: 3 su bardağı şeker. 3 bardağı su.
2) Malzeme Sıcaklığı: Revani tatlısı malzemeleri oda sıcaklığında olmalıdır. Malzemeler daha önceden buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığında en az yarım saat bekletilir. 3) Un ve kabartma tozu: Elenerek eklenir. 4) Yoğurt: Süngerimsi bir kıvam için revani hamurunda yoğurt kullanılır.
Kek piştikten sonra ilk sıcaklığının gitmesi beklenir ve dilimlenir. Dilimlenen ve ilk sıcaklığı giden Revani üzerine şerbeti dökülerek kekin şerbeti çekmesi beklenir.
Tatlı ve şerbet aynı ısıda olursa tatlı kolay kolay şerbeti çekmez, ya sulu kalır ya da hamur kıvamı alır. Bu yüzden; tatlınız sıcak ise mutlaka soğuk şerbet, soğuk ise sıcak şerbet dökmelisiniz. Aynı zamanda şerbeti dökerken yavaş yavaş ve her yerine yedire yedire dökmeye özen göstermelisiniz.
Revani, Türk mutfağındaki tatlılardan biridir. Osmanlı döneminde Ermenistan'ın ve Erivan'ın fethedilmesi şerefine Saray aşçılarının icat ettikleri ve Erivan zaferi sebebiyle "Revani" adı verdikleri bir tatlıdır. Revaniye bazı yerlerde sünger tatlısı ya da yoğurt tatlısı da denilmektedir.
Kek sıcakken şerbet soğuk olmalı veya kek soğuksa şerbet sıcak olmalı yani biri soğuk biri sıcak olacak. Sıra geldi tatlımızın kekine; 3 yumurtayı güzelce çırpın, çırpılan yumurtaların içine yoğurt ekleyin çırpın, şeker ve sıvı yağ ekleyin çırpın, un karbonat ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip iyice çırpın.
Revani yapımı kek tarifine oldukça benzer. Aradaki fark içeriğindeki irmik ve üzerine dökülen şerbettir.
Borcam yağlanıp üzerine biraz un serpiştirilir ( borcamda pisen hamur işlerinin altını unlarsanız altı daha güzel kızarır hamur kalmaz). Karışımı borcama döküp 190 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirelim . Fırından ilk sıcaklığı gitmiş keke oda sıcaklığındaki şerbeti azar azar dökerek iyice çekmesini sağlayalım. Bir gün dinlenirse tatlımız daha da güzel oluyor ,süsleyerek servis edelim.
Fırını önceden ısıtmayın, aksi takdirde kekiniz daha az kabaracaktır. Fırından çıkardıktan sonra keki baklava dilimleri veya kare şeklinde dilimleyin. Daha sora üzerine soğumuş olan şerbeti dökün. Şerbeti dilimledikten sonra dökerseniz revani tatlısının kıvamı daha iyi olacaktır.
Pistikten sonra tatliyi 15 dk bekletin ilk sicakligi gitsin sonrada iyice sogumus olan serbeti dokun. 2 saat sonra afiyetle yiyin.Yada geceden yapin ikinci gune harika oluyor..
Yağlanmış ve unlanmış fırın tepsinizin içerisine harcı boşaltın ve 180 derecelik, önceden ısıtılmış fanlı fırına yerleştirin. Fırından çıkardıktan sonra, ilk sıcağının 5 dakika çıkmasını bekleyip, ılık şerbeti dökün. Şimdiden afiyet olsun...
Sütlü Revani İçin Malzemeler :
1 su bardağı süt. 1 su bardağı sıvıyağ 1,5 su bardağı irmik.
Buzdolapları tatlıları soğuttuğu için şekerlenmesine neden olacaktır. Yani şerbetli tatlınızı buzdolabına koyduğunuzda tatlınıza büyük kötülük yapmış oluyorsunuz. Bu nedenle tatlınızı temiz, kuru ve güneş almayan bir yerde saklamanız gerekir. Böylelikle tatlınızın bayatlamasını ve şekerlenmesini önlemiş olursunuz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri