Çok tercih edilen basit ve etkili bir diğer saklama yöntemi ise kavanozlamaktır. Bu yöntem daha çok taze nane, dereotu, maydanoz, roka gibi yeşillikler için kullanılır. Bu yeşillikleri saplarının ucundan kesip ayıkladıktan sonra yıkamadan bir havlu kağıdın üzerine serin.
Bir kavanoz veya derince bir kabın içine biraz su koy, sonra da maydanoz, tere, roka gibi yeşilliklerini sapları suya girecek şekilde yerleştir. Buzdolabının kapağına yerleştirebileceğin bu kavanozlardan istediğin kadar yeşilliği kolayca alıp kullanabilirsin.
Asıl önemli olan hava almamaları ve nemin ortadan kaldırılması... Hava aldırmayan bir saklama poşetinin içerisine, emiciliği yüksek bir havlu kağıt ile beraber yerleştireceğiniz yeşil sebzeleriniz, hem hava almadıkları için hem de nemin havlu kağıt tarafından emilmesi sebebiyle, bir hafta boyunca taptaze kalacaklardır.
YIKAYIP KURUTARAK SAKLAMAK
Pazardan aldığımız yeşillikleri (maydanoz, roka, tere, yeşil soğan, marul v.b.) su dolu bir kabın içerisinde suyu sıkça değiştirilerek suyun dibinde kum parçaları kalmayıncaya kadar 4-5 su yıkanır. Son olarak 7-8 dakika kadar sirkeli suda bekletilir.
Yeşillikler derin dondurucuda nasıl saklanır? Nane dereotu gibi yeşillikleri yıkayıp, kurulayıp, küçük küçük kesip kullanmak istediğimiz Şekilde Koroplast Kilitli Poşet İçerisine Yerleştirin. Kilitli Poşeti derin dondurucuya koyun ve yeşilliklerinizi 2-3 ay içerisinde tüketmeyi unutmayın.
İlgili 35 soru bulundu
Köklü sebzeler grubunda yer alan patates, soğan, sarımsak ve yer elması gibi sebzelerin buzlukta saklanması önerilmez. Özellikle patates ve soğan buzlukta yeşerip filizlenerek toksik madde oluşumuna neden olabilir. Oda sıcaklığında olgunlaşması gereken muz ile kavun da buzlukta saklanması önerilmeyen meyvelerdendir.
Nemli bir bezi cam kabınızın tabanına yerleştirin. Bıçak kullanmadan kestiğiniz yeşillikleri kabın içerisine dik bir şekilde yerleştirin. Sonra buzdolabına koyun. Bu yöntemleri uygularsanız yeşillikleriniz hem canlı kalır hem de bozulma süresini uzatmış olursunuz.
Ülkemizin batı ve güney bölgelerinde, tüm yıl boyunca, açık tarla koşullarında tohum ekimi ile roka yetiştiriciliği gerçekleştiriliyor. Söz konusu soğuk bölgeler olduğunda ise örtü altında yetiştiricilik tercih ediliyor.
Roka Tohumu Ne Zaman Ekilir ve Dikilir? Roka, Şubat, Haziran, Temmuz, Mart, Nisan, Ekim, Kasım ve Eylül aylarında ekimi yapılan bir bitkidir. Çok sıcak ve çok soğuk yerlerde ve bölgelerde değil daha çok ılık yerlerde yetişirler. Roka yetişmesi için toprağın ortalama sıcaklığı 18 derece olması gerekir.
Roka Ne Zaman Ekilir? Roka, kışın soğuk dönemlerinde ve baharın ilk günlerinde ekilebilir. Soğuk hava koşullarına dayanıklı olan bu bitki, don olaylarında bile hayatta kalabilir. İklim koşullarına bağlı olarak ekim zamanı değişebilmekle birlikte genellikle Mart-Nisan ve Eylül-Ekim ayları idealdir.
Taze otları dondurmanın en iyi yolu, doğrayıp buz kalıplarına koymak. Üzerlerini zeytinyağıyla kaplayıp buzluğa kaldırın. Elbette taze otun verdiği o dokuyu kaybetmiş oluyorsunuz ama lezzeti soslarda, yemeklerde kullanmak için yeterli oluyor.
Sebzeler: Bazı yeşil sebzeler derin dondurucuda muhafaza edilebilir. Bunlar; dolma yapılan biber, havuç, yeşil fasulye, ıspanak, üzüm yaprağı, bezelye, yeşil kabak, süt mısır, brokolidir.
Daha önce dediğimiz gibi saklama kabının en alt kısmına mutlaka kağıt havlu yerleştirin. Yeşillikleri saklamak için en uygun sıcaklık 3-4 arasıdır. Bu yüzden buzdolabı raflarında veya sebzeler için ayrılmış bölümde rahatlıkla muhafaza edebilirsiniz.
Roka zengin bir içeriğe sahiptir. Zengin içeriği ile karaciğerin daha sağlıklı çalışmasını sağlar. Dalakta ve karaciğerde meydana gelen şişkinliği önler. Bu yüzden günde bir öğün içerisinde roka salatasının yenmesi uzmanlar tarafından da önerilir.
Roka, nemli topraklarda yetişebilen ve suyu seven bir bitki olduğundan onu susuz bırakmamalı, her gün düzenli olarak sulamalısınız.
Kalsiyumun kemikler ve dişlerde emilmesini sağlayan K vitamini, yarım kase rokada 10.9 mikrogram bulunur. Günde 3 kase roka, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu K vitaminini karşılar. Ayrıca roka, iceberg maruldan 8 kat daha fazla kalsiyum içerir.
Roka ekolojik koşullara çok duyarlı bir sebzedir. Sıcaklığın 10 °C'nin altına düşmesi halinde Roka tohumların çimlenmesi ve bitki gelişimi yavaşlar. Bu koşullarda sebze olarak değerlendirilen yaprakların aromatik madde oranı artar ve yeme kalitesi bozulur.
Marul, roka, maydanoz, dereotu gibi yeşillik çeşitleri suyu ve azotlu gübreyi çok sever. Hasat öncesi ve zamanı verilen potasyumlu gübre ise dayanıklılık ve lezzet sağlar.
Roka, 16-22 ° C civarındaki sıcaklıklarla ılıman bir iklimde en iyi yetişen sebzedir. Daha yüksek sıcaklıklarda bitkinin hoş kokulu madde oranı artar ve kalitesi bozulur, erken çiçeklenmeye sebep olur. Bunu önlemek için ağaç altlarında gölgede yetiştirilmelidir.
Konumlandırma: Roka saksısını, doğrudan güneş ışığı almayan, yarı gölge ortamlarda verimli bir şekilde yetiştirebilirsiniz. Balkonların gölge alanları, roka yetiştiriciliği için uygundur. Ancak bitkiyi şiddetli rüzgar ve esintilerden korumaya da dikkat edin.
Roka Yapraklarını Seçme ve Çıkarma
Bitki 15 cm boyunda olduğunda roka hasadı yapın. Bu yüksekliğe ulaştığında, hasat edilebilecek kadar eski ve dolu olmalıdır. Yaklaşık 4-6 hafta sonra 15 cm uzunluğa ulaşmalıdır. Daha hafif bir tat için daha genç yaprakları seçin.
Roka olası zararlıları, yapraklarda delik şeklinde iz bırakan, turpgillerden ve lahana güvesidir. Ayrıca zararlı hasarı önlemek için, fidelerin örtülmesi, bitkilerin külden serpilmesi tavsiye edilir.
Maydanozlar 5 dak suyun içinde bekletilir, ardından yıkanır ve süzülmeye bırakılır. Süzülmeye bıraktığımız maydanozları ince ince doğrayıp, buzdolabı poşetine doldurup buzluğa atılır. Lazım oldukça kullana bilirsiniz.
Maydanozları poşetin içine düzgünce yayın. Maydanozların üzerine güzelce bastırıp, poşetin havasını iyice alarak poşeti düğümleyin. Hazırladığınız maydanozları buzluğa düzgün bir şekilde koyup, aylarca saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman kullanacağınız miktarlarda alıp, börek, poğaça ve yemeklerde kullanabilirsiniz.
Eğer kökleri varsa kağıda sarın ve serin yerde veya buzdolabında üzerine nemli bez örterek muhafaza edebilirsiniz. En azından 4-5 gün muhafaza etmiş olacaksınız.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri