Salatalık Kimchi (오이 김치) oldukça pratik ve fresh bir Kore garnitürüdür. Kore'de yaz mevsiminde daha çok tercih edilir. Barbekü yanında oldukça lezzetli bir yan yemek olacaktır.
Kimçi genellikle bir sebze ve aroma verici baharatlar karışımından oluşur. En bilinen ve yaygın malzeme Çin lahanası olmakla beraber bölgesel ve mevsimsel çeşitlemeler mevcuttur. Turp, sarımsak, kırmızı biber, taze soğan, mürekkep balığı, istiridye, diğer deniz ürünleri, taze zencefil, tuz ve şeker kullanılır.
Kimchi'nin Temel Malzemeleri
Fermente yiyecekleri sevenlerin kolaylıkla yiyebileceği hafif ekşi ve baharatlı bir tadı vardır. Dünyada ve ülkemizde giderek popülerliği artıyor ve “süper gıda” kategorisinde kabul ediliyor kimchi.
Kimchiyi yaklaşık 6-8 saat oda sıcaklığında beklettikten sonra fermentasyon süreci için buzdolabına kaldırın. Yaklaşık 1 hafta (7gün) buzdolabında beklettikten sonra dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz.
İlgili 30 soru bulundu
Özellikle, kimchi'de bulunan W. cibaria ve L. plantarum, anti-inflamatuar, immün modüle edici ve kan kolesterolü düşürücü etkinlik gibi kanser önleyici / antikanser potansiyeli olan birçok etkiye sahiptir. Fermente gıdalar vücudunuzu cıva ve diğer ağır metal toksinlerinden arındırmanıza yardımcı olabilir!
Yoğurdu çırpın. Yoğurdun içerisine tuz, ince kıyılmış dereotu, doğranmış salatalık ve rendelenmiş sarımsağı koyup karıştırın. Servis tabağına yoğurtlu karışımı koyun. Zeytinyağını yoğurtlu karışımın üzerine döküp pulbiber serpin.
Kimçi, Çin marulu ile yapılan bir turşu. Ama o adeta bir 'yok yok turşusu'! İçinde her şey var. Kimçi hazırlanırken içine soğan, sarımsak, zencefil, kırmızı ve karabiber, turp, pırasa, susam tohumu gibi farklı sebzeler ve mürekkep balığı, midye ve balık parçaları ekleniyor.
Çok tuzlu olan turşunuzun içerisine elma ilave ederek ve yukarıda anlattığımız şekilde yeni bir kavanoza aktararak da kurtabilirsiniz. İçerisine 1 avuç kadar nohut ilave ederseniz de tuzluluk oranını azaltmanıza yardımcı olur.
Kimçi, ayrıca kimchi, gimçi, gimchi veya kimchee olarak da bilinen, mayalanmış kırmızıbiber ve sebzelerden özellikle Çin lahanasından yapılan, geleneksel bir Kore yemeğidir.
Kimchi tadı neye benziyor? Bu çeşidi tam bizim lahana turşumuza benziyor. Tadı nasıl diye sorarsanız, bizim turşumuzun acı baharatlı ve soslu versiyonu denebilir.
1 salatalığın suyunu çıkarın, buz tepsisine dökün ve dondurun. Salatalık küplerini ince bir havluya sarın ve gözlerin altına uygulayın. 5 ila 10 dakika yapın, sonra ılık suyla yıkayın. Bunu günde birkaç kez yapın. Alternatif olarak, buz kalıplarına gül suyu dökün ve dondurun.
1- Küçük bir kasede zeytinyağı, limon, kekik, tuz ve sarımsak rendesini karıştırın. Salatanızın üzerine gezdirip harmanlayabilirsiniz. Bu sos 2-3 kişilik yeşillkli salata için kullanılabilir.Salata miktarınız artarsa sosuda arttırabilirsiniz. Afiyet olsun.
Kalsiyum oranı yüksek olan yoğurt ve yüzde 95'i su olan salatalık, kalorileri düşük olmalarının yanı sıra midede tokluk hissi yaratarak zayıflamaya da yardımcı oluyor.
Fermente edilmiş: Kimchi, fermente edilmiş bir yiyecektir ve probiyotikler içerir. Probiyotikler, sindirim sağlığınızı koruyarak kilo vermeye yardımcı olabilir. Baharatlı: Kimchi, baharatlı bir yemektir ve baharatlar metabolizmayı artırabilir, iştahı bastırabilir ve yağ yakımını hızlandırabilir.
Kimchi bir çeşit acılı lahana turşusudur ve Çin marulunun sarımsak, zencefil, acı biber ve soğan ile salamura edilmesinden elde edilir. Kore mutfağının en eski, en otantik ve en sık yenilen aperatif (banchan) yemeği diyebiliriz.
İlk önce bir başka kasenin içinde yoğurt ve 1 çay bardağı su karıştırılır. Diğer kabımıza sirke, yağ, tuz, karabiber ve küçük doğranmış dereotu ve robottan geçirilmiş soğan, hardal, kırmızı toz biber ve limon suyu eklenir. Sonra yoğurt, mayonez ve ketçap eklenir ve karıştırılır.
Buz yöntemi ile hem göz altı morluklarından hem de göz altı torbalarından kısa sürede kurtulabilirsiniz. Temiz beze sarılmış buz küplerini göz altınızda kısa süreli bir şekilde tutun. BUZUN CİLDE DİĞER FAYDALARI; - Cilt hücrelerini harekete geçiren buz, ciltteki koyu renkliliği giderip beyazlamasını sağlar.
Kan Dolaşımını Arttırarak Cilde Renk Verir
Bu durumda buz küpünü günlük bakım rutininize dahil edebilirsiniz. Sabah kalktığımızda buzu yüzünüze uygulayın, soğukluk kan dolaşımını artıracak ve cildinize kanla renk getirecektir.
8) Hücre Hasarını Giderir. Cildinizde herhangi bir hücre hasarı oluştuysa; dondurulmuş salatalık cilde faydaları size yardım edecektir. Kızarıklık, pişik, yanma, kesik acısı, kaşıntı ve isilik gibi durumlarda püre haline getirilen hafif buzlu salatalık sayesinde bu sorunları aşabilirsiniz.
Bunun için, lahananın her bir yaprağını yıkadıktan ve kuruttuktan sonra kaya tuzu ile ovalayıp en az 1 saat bekletmek ve yaprakları elle bükerek esnetmek gerekiyor. Lahanalar tuzda beklediği sırada Kimchi'ye asıl lezzetini veren ve marine olmasını sağlayan karışımı hazırlamak gerekiyor.
Kimchi (Güney Kore) Herhangi bir Kore yemeği için klasik bir başlangıç veya garnitür olan kimchi olarak bilinen bu baharatlı, tuzlu, tatlı ve ekşi sebzeler dilimlenerek başlar, demetler halinde bağlanır ve salamurada acı biber, tuzlu balık ezmesi, pırasa, şeker, sarımsak ve zencefil ile marine edilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri