Türk mutfağına özgü, geleneksel içeceklerden biri de fermente ürün olan şalgam suyudur. Şalgam suyu ülkemizde, Adana, Mersin, Hatay ve çevresinde yapılmakta, yaz aylarında soğuk, kış aylarında acılı olarak tü- ketilmektedir.
Anavatanı Adana olarak bilinen şalgamin patenti Tarsus'tadır. Adana Ticaret Odası girişimiyle coğrafi işaret tescil belgesi alınmıştır. Adana, Mersin ve Osmaniye başta olmak üzere birçok güney ilinde yaygın olarak tüketilir. Kırmızı renkli, bulanık görünüşlü ve ekşimsidir.
Adanalılar'ın ünlü acılı kebabının yanında hazmı kolaylaştırmak için içtikleri ''Şalgam suyu''nun mucidi olduğu belirtilen Ali Göde'nin çocukları, kuşaktan kuşağa geçen bu geleneği sürdürüyor.
Bundan dolayı tüketicilerin devamlı talep ettiği bir ürün haline gelmiştir. Geçen 28 yıllık süreç içerisinde müşteri, tedarikçi ve çalışanlarımızla kurmuş olduğumuz güçlü iletişim sayesinde yapılan çalışmalar, verilen emekler ve gösterilen çabalar İlhan Usta Şalgam' ı, ilgi gören bir marka haline getirmiştir.
Şalgam suyu içmek caiz mi? Helal,Vejetaryen,Vegan,Glutensiz diyet tercihleri için tüketime uygundur.
İlgili 45 soru bulundu
Konumuzun neticesine gelirsek; Torku helal sertifikalıdir.
çukurova üniversitesi gıda teknolojisi bölümü öğretim üyelerinin değişik zamanlarda yaptığı araştırmalarından öğreniyoruz ki, şalgam suyunda litrede 1.32 gram ile 7.3 gram arasında alkol bulunmuştur. türk gıda kodeksine göre ise litrede 5 gram ve daha fazla alkol bulunan içecekler alkollü sayılmaktadır.
İnsan yiyeceği olarak yetiştirilenleri yumuşak etli, hayvan yemi olanları ise sert etlidir. Bu bitki kullanılarak Adana, Osmaniye, Mersin yöresine ait bir içecek (Şalgam suyu) de üretilir.
market şalgamlarının en iyisi adanus şalgam'dır.
Adana'da, kebabın yanında vazgeçilmez içecek olan şalgam suyunun üretimine 1930'lu yıllarda başlayan Ali Göde'nin oğlu ve torunu, 89 yıllık tarifle üretim yapıyor.
şalgam suyunun içindeki asetik asit rakıdaki alkolle cannizaro reaksiyonu olarak bilinen reaksiyonu verir ve bu ikili karbondioksit ve suya dönüşürler. yani daha çok geğirirsiniz ve tuvalete gidersiniz ama daha az sarhoş olursunuz.
Ana vatanı Adana olarak bilinen şalgam suyunun patenti Tarsus'tadır. Çukurova'ya özgü bir içecek olan şalgam suyu, kebap çeşitleri ve pek çok Türk yemeği ile birlikte tüketilir.
Şalgam kelimesi Türkçe'de "şalgam (brassica napus) veya turp (brassica rapa)" anlamına gelir.
Adana Hacı Ömer Sabancı Organize Sanayi Bölgesi'nde 1997 yılından beri gerçekleştirdiği şalgam suyu üretimiyle Türkiye şalgam suyu pazarının yüzde 95'ini oluşturan Doğanay, ürünlerinin tamamını kendi üretiyor.
Şalgamın içerisinde yer alan vitamin ve mineraller sağlık açısından fayda sağlar. Bağışıklık sistemini iyileştirir, enerji seviyesini yükseltir, kilo vermeye yardımcı olur ve kalp damar sağlığını korur. Aynı zamanda vücuttaki iltihabın azalmasına yardımcı olarak cilt sağlığına da olumlu etkilerde bulunur.
Şalgamın orijini hakkında kesin bir bilgi bulunmamakla birlikte, araştırmaların bazıları şalgamın anavatanının Asya ve özellikle bu kıtanın Sibirya kesimi olduğunu söylerken, bazı araştırmalar Kuzey Avrupa ve Asya'nın güneyini şalgamın çıkış noktası olarak gösteriyor.
Doğanay Şalgam, mor havuç ve şalgam turpunun su ve tuz eklenerek bulgur ile mayalanmasından oluşur. Dost bakteriler sayesinde meydana gelen fermantasyonla tam 35 gün boyunca mayalanan Şalgam, doğal ve sağlıklı bir içecektir.
Seçenekler: 300 ml29,67 TL/lt. 1 lt16,00 TL/lt.
Ocakbaşı lezzetlerinin aranan ismi olan şalgam suyu, birçok kebap çeşidi ile birlikte keyifle tüketilebilir. Adana kebap, et döner, beyti kebap, islim kebabı, cağ kebabı gibi birçok çeşit ile şalgam suyu mükemmel bir uyum gösterebilir. Balık çeşitlerinin yanına en çok yakışan lezzetlerden biri de turşu suyudur.
Şalgam Suyu Günde Ne Kadar İçilmeli? Bazı insanlar şalgam suyunu çok sevdikleri için gün içerisinde çok fazla tüketmektedirler. Ancak her şeyde olduğu gibi şalgamda da fazla tüketim zararlıdır. Doktor Ender Saraç'ın tavsiyesine göre şalgam suyundan günde sadece 1 bardak içilmelidir.
Özünde turp familyasına dahil olan şalgam bitkisi önemli türlerinden biridir. Bitkinin en önemli ve ünlü özelliği şalgam suyu üretilmesidir. Çeşitli yemeklere de eklenen şalgam, garnitür amacıyla da kullanılır.
İçerisinde A, B, C ve K vitaminleri, kalsiyum ve potasyum sayesinde, kalp, göz, kemik ve diş sağlığına oldukça faydalıdır. Vücuttaki toksinlerin dışarı atılmasında oldukça etkilidir. Şalgam suyunda afrodizyak etki vardır, erkeklerde cinsel gücü artırıcı özelliği bulunmaktadır. Sperm kalitesini artırmaya yardımcı olur.
Şalgam suyunun faydaları
Afrodizyak etkisi bulunuyor. Özellikle erkeklerde cinsel gücü artırıcı özelliğe sahip. İçerdiği A, B ve C vitaminleri ile kalp ve göz sağlığına iyi geliyor.
Şalgam, kırmızı renkte ve rakı yanında içilen bir içecektir. Rakı yanında şalgam tercih edilmesinin nedeni şalgam, vücuttaki alkol oranını azaltmaktadır. Eğer rakı içiyorsanız o masada mutlaka şalgamı da görürsünüz. Özellikle yemekle içilen rakının yanında ikram edilen çay, rakıyla çok güzel gider.
Şalgam Şarabı, üzümden ziyade fermente edilmiş şalgamdan yapılan bir şaraptır. Rahip Boniface bu şarabı yapmasıyla tanınırdı.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri