Şeker hastaları için şeker kontrolü sağlanmış ise kendi diyetlerine uygun düzende şeker kullanılmadan tatlandırıcı ile yapılan aşureden önerilen miktarda tüketilebilir.
İnsülin direnci: Aşure, içerdiği yüksek karbonhidrat ve şeker nedeniyle insülin seviyelerini yükseltebilir.
Peki, aşure diyeti bozar mı? Genellikle tatlılar diyet yapan bireylerin düşmanı gibi gösterilip yasaklansa da, aslında porsiyon kontrolü olduğu sürece diyette her şey yenebilir. Buna aşure de dâhil!
Aşurenin rengini koyulaştıran ve taneli olan dut kurusu, kuru incir, kuru kayısı gibi meyveler için ön haşlama yapın ancak çıkan suyu kullanmayın. Şekeri, bakliyatların pişmesini engelleyeceği için ilk malzemelerle birlikte değil, son aşamada ekleyin.
Kalp-damar sağlığını korur
Aşureye konan tüm besinler bitkisel kaynaklı olduğu için doymuş yağ oranı çok düşüktür ve kolesterol içermez.
İlgili 21 soru bulundu
Aşure içerdiği farklı grup besinler ile insan sağlığı üzerine çeşitli faydalar sağlayabilir. Yüksek kalorinin yanı sıra, vitamin ve mineraller, antioksidanlar, diyet lifinden zengin olan aşure birçok organ ve sistemin işleyişini olumlu etkileyebilir.
Aşurelik buğdayın içerisinde yer alan selenyum sebebi ile tüketen kişinin cildinde bazı katkılar sağlamaktadır. Saç derilerinde ve saç köklerindeki bazı sorunları da gidermektedir. Aşurelik buğday ürünü protein yönünden oldukça zengin olan vitamin deposudur.
Omega-3 yağ asidi özellikle damar sağlığı ve hafıza üzerine çok faydalıdır. Yapılan aşureye şeker yerine bal veya pekmezle tatlandırılırsa, besleyicilik değeri açısından daha kaliteli bir tatlı yapılmış olur" dedi.
Aşureyi güzelce pişirdikten sonra tadına baktınız ve çok şekerli olduğu fark ettiniz. Böyle durumlarda hemen tencerenin altını açın ve üzerine sıcak su ilavesi yapın. Dilerseniz, sadece sıcak su yerine haşlanmış buğdaylı su ilave edebilirsiniz.
Aşurenin 1 kasesi (110 gr) 344 kalori, 1 çorba kaşığı (20 gr) 63 kaloridir. Aşurenin 100 gramı 55.64 gram karbonhidrat, 7.13 gram protein, 5.05 gram yağ, 6.2 gram lif içermektedir.
1 kase aşure yaklaşık olarak 3 dilim ekmek ve 1 porsiyon meyve ile eş değerdir.
Uzman Diyetisyen Işın Sayın, aşurenin son derece yararlı bir tatlı olduğunu belirterek, aşurenin içine şeker konulmamasını, damak tadına göre aşure pişirilirken en son eklenecek meyvelerin aşureye hem özel bir lezzet, hem de şeker tadı katacağını söyledi. Aşureye ayrıca şeker eklemeye gerek yoktur.
Bir porsiyon aşure 300 ila 350 kalori kadardır.
soğuyunca şeker tadı biraz azalır.
Aşure piştikten sonra kıvamı yoğunlaşan bir tarif. Bu nedenle tam ayarında pişirip ocaktan almak önemli. Diyelim ki çok koyulaştı, böyle durumlarda ocağın üzerine yeniden alın ve içerisine yoğunluğunu açacak kadar su ilave edin. Lezzet kaybı olduysa şeker de ilave edebilirsiniz.
Buğdayın doğasında nişasta vardır ve buda vücutta şekerin depolanmasına ve kilo alımına neden olur. Ancak dengeli tüketildiğinde ise hiçbir zararı bulunmamaktadır. Özellikle tam buğday ve ekşi mayalı olarak hazırlanan ekmeklerin glisemik indeksi düşüktür ve şeker hastalarının bile yiyebileceği bir seviyededir.
İçine 6 su bardağı 1 kilo 200 gramlık şekeri ilave ederek kıvamını görüyoruz Bu aşamada dilersiniz istediğiniz kıvamda olana kadar sıcak su ilave edebilirsiniz Ben bir litre kadar ilave ettim daha sulu seviyorsanız 2 litreye kadar daha çıkartabilirsiniz aşure dinlendikçe kıvamı koyulaşacaktır bu sebeple içine herhangi ...
su bardağı haşlanmış fasulye 15 su bardağı toz şeker 3.
Aşure malzemesi kişinin elindeki imkanlar dahilinde arttırılıp azaltılabilir. Fakat aşurenin lezzetli olması için en az 7 çeşit malzemeden oluşması gerekmektedir. Geleneksel aşure tarifi tahıl, baklagiller, meyve ve tohumlardan oluşsa da bölgeye göre aşurenin içine konulan malzemeler değişiklik gösterebilir.
Aşurenin rengi koyu olursa rengi açmak için bazen süt koyanlar olabilmektedir. Buğdaylar iyi yıkanmazsa aşurenin rengi koyu olur. Normalde aşurenin malzemelerinde süt yoktur.
Lezzetli bir aşure için buğdayı doğru pişirmek ve özünün çıktığından emin olmak gerekiyor. Buğdayınızın suyu sarardıysa, kıvamını bulmuş demektir. Buğdayınıza pişerken tuz katarak kıvam almasını kolaylaştırabilirsiniz.
Kuru üzüm: Aşurenin içine çok yakışan malzemelerden biri. Karanfil: Mideyi rahatlatan bir özelliği de olduğu için böyle bol bakliyatlı bir yiyeceğe çok yakışır.
Buğday, her yörede farklı adı olan ve hangi adıyla bahsedilirse bahsedilsin faydaları saymakla bitmeyen bir besindir. Türk mutfağında en çok aşure yaparken kullanılmasından olsa gerek adına aşurelik buğday da denen buğday, yarma, dövme, gendime ve hedik gibi isimlerle de halk arasında bilinir.
Aşurelik buğday, bulgurda kullanılan durum buğdayının aksine yumuşak türdeki buğdaylardan üretilmektedir. Yaygın olarak aşure yapımında ve ülkemizin belli bölgelerinde yapılan keşkek yemeğinde kullanılan aşurelik buğday buğdayın temizlenmesi, kabuğunun soyulması ile üretilir.
Buğday çimi suyu, kanı alkalize eder. Ayrıca vücutta enzim aktivitesini arttır. Yani vücudun gerekli işlevlerini kolaylaştırır. Kısace buğday çimi suyu içtiğinizde; su, oksijen, enzimler, protein, fitokimyasallar, klorofil, karotenler, yağ asitleri, demir, çinko, magnezyum ve selenium gibi besin öğelerini alırsınız.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri