Kızartmak istediğimiz zaman 10 dk önceden çıkarıp çözüldüklerinde ayırıp kızgın az yağda önlü arkalı kızartıyoruz. Kahvaltılarda yada sahurda büyük kolaylık oluyor yada ani misafir geldiğinde elinizin altında olması işe yarıyor.
Hazırladığınız börekleri kızartmadan önce yumurtaya ve galeta ununa buladığınızda da hem gevrek olmalarını hem de dağılmadan kızarmalarını sağlamış olursunuz. Kızartma aşamasında da dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları var.
Bunun için sardığınız börekleri bir bocama dizmeniz, her katına streç film sermeniz ve hava almayacak şekilde sarmanız yeterli. Akşam ani bir misafir geldiğinde dolaptan çıkartıp, dışarıda 5 dakika kadar bekletiyorum. Kızartır kızartmaz, tap taze ve çıtır çıtır sigara börekleri emrinize amade.
Her seferde 5-6 börek olmak üzere kızartmak için yağın içerisine alın, kızarırken hafifçe yuvarlayarak kontrol edin. Toplamda 6-7 dakika içerisinde her iki yönü de pişmiş olacaktır. Kızaran börekleri maşayla alırken fazla yağını hafifçe silkin. Dilerseniz havlu kağıt üzerine alın ve sıcak olarak servis edin.
Böreklerinizi donmuş bir şekilde çok kızgın yağa atmayın. Mutlaka bir süre oda sıcaklığında hafif çözdürüp kızartmaya özen gösterin. Dilerseniz bu şekilde hazırladığınız börekleri fırına da verebilirsiniz. Her durumda şipşak bir şekilde hazırlanabilecek enfes sigara börekleriniz hazır.
İlgili 27 soru bulundu
Kızartmak istediğimiz zaman 10 dk önceden çıkarıp çözüldüklerinde ayırıp kızgın az yağda önlü arkalı kızartıyoruz. Kahvaltılarda yada sahurda büyük kolaylık oluyor yada ani misafir geldiğinde elinizin altında olması işe yarıyor.
Lokmalık Sigara Böreği Tarifi - Tek Yufkadan 56 Tane Sigara Böreği -Şafak'tan Lezzetler - YouTube.
Kullandığınız yağ mutlaka daha önce kızartma yapmak için kullanmadığınız bir yağ olsun. Bu yağı tavaya koyup iyice kızgın hale getirmeden içerisine böreklerinizi atmayın. Soğuk yağa atarsanız börekleriniz yağ çeker. Daha az yağ çekmesi için ise dilerseniz zeytinyağı ile kızartma yapabilirsiniz.
Toplam 12 adet böreğimiz olacak. Pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine börekler dizilir. Üzerlerine kalan harçtan fırça ile sürülür. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Servise yakın tepsiye dizilen böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürülür. 175 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir ve sıcak servis yapılır.
Not : Bu börek pişmeden önce ne kadar dolapta bekler ,sosunu ne kadar iyi çekerse ve piştikten sonra da ne kadar dinlendirilirse o kadar iyi oluyor….bu börek ertesi güne kalsa bile üstü kapatılarak saklanırsa bekleyince kurumuyor sertleşmiyor yağı donmuyor…
Sigara böreğinin kızartılırken patlamaması için, yağlı ve sulu peynirler tercih etmeyin. Eğer kullanacağınız peynir, yine de sulu bir peynir ise, mutlaka suyunu iyice süzün. Daha sonra 2 adet yufkayı üst üste serin.
Hazırladığınız sigara böreklerini buzdolabı poşetine sıralı bir şekilde koyup, sıkıca ağzını kapatın. Ardından derin dondurucuda saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman buzluktan çıkartıp, bekletmeden direk kızgın yağ içinde kızartabilirsiniz.
En çok tercih edilen ve pratik olan börek çeşidi ise sigara böreğidir. Yağda kızartılarak da yapılabilen sigara böreğini fırında mutlaka denemelisiniz.
-- Börek piştikten sonra dinlenmesi için fırında bekletmeyin. Ayarını kapatmış olsanız bile içi sıcak olacağından böreği kurutacaktır. -- Börek piştikten hemen sonra tepsiyi fırından çıkarıp tezgah üzerine alın. Mümkünse tepsinin üzerini tamamen örten biz bezi ıslatın ve hafif sıkın.
Peynirli sigara böreğini fırında yapabileceğiniz gibi, yağda kızartarak da pişirebilirsiniz.
Patatesli Sigara Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi
Dilersiniz üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında 15 dakika pişirebilirsiniz.
Dilim yufkaların üzerine fırçayla bol bol sos sürülür ve resimde görüldüğü gibi iç karışım konulup sigara böreği biçiminde sarılır. Böreklerin kalınlığı sizin tercihinizdir. En son kalan sosa yağ eklenir ve sarılan börekler sosa daldırılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
Önemli uyarı: Sigara böreğini kızartırken dilerseniz ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz. Zeytinyağıyla yapılan sigara böreği çok daha lezzetli olmaktadır.
Margarini, yumurtayı, maydanozu peynirin içine ekle hepsini karıştır. Üçgen şeklinde kestiğin yufka parçasının geniş tarafına malzemeden bir tatlı kaşığı koy, iki tarafını kıvır ve aşırı sıkı olmadan sar yufkanın sivri ucunu parmağınla ıslat ve yapıştır tümünü böyle sardıktan sonra harlı ateşte kızart.
Erimeyen az yağlı peyniri iç harç olarak kullanmalısınız. Ama lor peyniri gibi peynirlerde tercih etmeyin, lezzetli peynir kullanın. Sİgara böreği sararken sıkı sıkı sarmalısınız.
Yufka üçgen şeklinde 12 eş parçaya bölünür.
3 yufkayı üçgen şeklinde 8'er eşit parçaya bölün.
Hazırladığınız sigara böreklerini buzdolabı poşetine sıralı bir şekilde koyup, sıkıca ağzını kapatın. Ardından derin dondurucuda saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman buzluktan çıkartıp, bekletmeden direk kızgın yağ içinde kızartabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri