Nadir bulunması ve özel bir yapıya sahip olması nedeni ile siyah havyar fiyatı son derece yüksektir. Her balık yumurtası siyah havyar kalitesinde olmadığı için özellikle Hazar Denizi'nden çıkan Mersin balığı yumurtası tercih edilir.
Hazar Denizi'nde yaşamını sürdüren dişi mersin balığı ve çiroz cinsi balıkların döllenmemiş yumurtaları en pahalı siyah renkli havyarlardır. Rengine, aromasına, olgunluğuna ve yapısına göre değer biçilen bu lüks yiyeceğin tadının yenildikçe daha da anlamlanacağı söylenir.
Eskiden çok daha ucuza satılan havyar, restoranlarda ana yemek öncesi ikram olarak bile servis ediliyordu. Ancak mersin balığı artık koruma altına alındığı için nadir bulunan Beluga havyarının fiyatı dudak uçuklatan seviyelere varıyor.
Bunlar özellikle Hazar Denizi'nde yaşayan mersin balığından ve bir mersin balığı türü olan çirozdan elde edilen yumurtalardır. Bunlar içinde siyah havyar en değerlisidir. Mersin ve çiroz balıkları canlı olarak yakalanır, içlerinden yumurtaları çıkarılır ve karınları dikilerek tekrar suya bırakılır.
Havyarı kilosu 12.000 ila 14.000 dolara satılırken, Türkiye'de kilosu 85 bin ila 100.000 liraya satılıyor. Mersin balığı, havyar nereden alınır ve dünyanın en pahalı yiyeceği olarak bilinen canlı olarak satılabilir Havyarı çok pahalı olan mersin balığı canlı olarak 7 bin ile 20 bin lira arasında satılıyor.
İlgili 15 soru bulundu
Rusya ile Çin sınırındaki Armur Nehri'nden çıkan bu havyar taneleri, Beluga'dan daha ufak ve koyu renkte ve ayrıca tadı da cevize benziyor. Dünya üzerinde en iyisinin Rusya ve İran'da bulunduğu havyarların en lezzetlisi için kış mevsimini beklemek gerektiğini unutmamak lazım.
Havyar üretiminde en fazla Azerbaycan, İran ve Rusya ön sıralarda adından bahsetmektedir. Özellikle yemek yapımlarında siyah renkli havyarlar tercih edilmektedir. Bu havyarların balıkçılardan taze taze elde edilmesi mümkündür. Tuzlanıp kutulanan havyarlar yüksek fiyattan bütün Dünya'ya satılır.
Kilosu 2 bin 500 ile 3 bin Euro arasında değişen fiyat kategorisi var" diye konuştu.
Havyar, gastronomide her çeşit balıkyumurtasına verilen addır. Bazı balıkların yumurtaları özel bir yiyecek olarak ayrıca değerlidir. Bunlar özellikle Hazar Denizi'nde yaşayan mersin balığından ve bir mersin balığı türü olan çirozdan elde edilen yumurtalardır. Bunlar içinde siyah havyar en değerlisidir.
İçeriğinde bol miktarda A ve E vitamini bulunur. Bu vitaminler cilde fayda sağlar. İçeriğinde çinko minerali, selenyum ve demir yer alır. (Çinko maddesi sayesinde vücut antikor üretimi artar ve bağışıklık sistemi güçlenir, demir ve selenyum da bağışıklığı destekler.)
Cevap: Balık helal bir hayvandır. Ayrıca balık yumurtası da temizdir. Yenebilir.
Kokteyl partilerinde hazır havyarlı kanepeler servis edilir. Atıştırmalık olarak hazırlandığı için elinizle alıp yiyebilirsiniz. Bu tür kanepelerle birlikte genellikle şampanya ve buzlu votka servis edilir. Özellikle de şampanya ile iyi gider.
Mağaza stoklarıyla sınırlıdır. Ürünün stok, fiyat ve kampanya bilgisi teslimat bölgenize göre değişiklik gösterebilmektedir. Lumpfish yumurtalarından elde edilen Dardanel Siyah Havyar yüksek protein değeri ve zengin lezzetiyle gurmelerin gözdesi. Özel üretim ve paketleme teknikleri sayesinde tazeliğini korur.
Havyar yüksek besin değerine sahip olmasıyla birlikte, hayvansal olarak tüketilen sağlıklı besinlerden birisidir. Havyar hem lezzetli, hem de çok sağlıklı bir besin kaynağıdır. Bu kadar iyi olmasının yanında fiyatı biraz pahalı olmaktadır. Pek çok hastalığa iyi geldiği son yapılan araştırmalarda keşfedilmiştir.
Her balığın yumurtası havyar olarak adlandırılsa da tüm havyarların yemek için kullanılması mümkün olmamaktadır. Havyarların çıkarılmış olduğu balığın kaliteleri ve çeşitleri farklı ve ayrı çeşitte olmaktadır. Hazar Denizi'nden çıkarılan en kıymetli ve en kaliteli havyar olarak bilinmektedir.
Satın aldığımız ve yakaladığımız her türlü balığın havyarı yenir.
Havyar Nasıl Yenir
Havyarı sade veya kremalarla; salatayla veya yemeklerle, tavuk yumurtası veya limonla, soğanla ve başka birçok ürünle birlikte tüketmek mümkün.
Dünya genelinde havyarın CITES belgesiz ticareti kesinlikle yasaklanmıştır.
Havyar Çeşitleri Nelerdir? İki farklı rengi olan havyar, siyah ve kırmızı olarak ikiye ayrılıyor. Kırmızı havyar somon balığından, siyah havyar ise dişi mersin balığından elde ediliyor. Hazar Denizi'nde yaşayan mersin balığı ve çirozlardan elde edilen havyar, en değerli siyah havyar çeşididir.
Ürün, narin ve hassas bir yapıya sahip olduğu için son derece kolay bir şekilde bozulabilir. İnsan sağlığına zarar vermemesi adına kutu açıldıktan sonra 2-3 gün içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir. Havyarın bozulmaması için derin dondurucu yerine buzdolabında saklanmalıdır.
Mersin balığı yumurtasından elde edilen siyah havyarın kilosu 35,000 Dolar, yani güncel kurla yaklaşık 656.000 TL!
Havyar, dişi mersin balıklarının yumurtalıklarından elde edilen döllenmemiş yumurtaları ifade eder. Temel olarak mersin balığı balıklarına östrojen denir. Bu balıkların ete ek olarak değeri, siyah inci olarak bilinen yumurtalarından kaynaklanmaktadır.
İran havyarı, Hazar Denizi'nin sularından gelen en iyi mersin balığı ile dünyanın her yerinde harika bir üne sahiptir. Buna ek olarak, 2015'ten beri onlarca İranlı üretici balık çiftliklerinde mersin balığı yetiştiriyor. Bir ons havyarın fiyatı kaliteye bağlı olarak 70 ila 150 $ arasında değişebilir.
Mersin balığının ağırlığının yüzde 10'u kadar havyar verimi var. 6-7 yılda 5-6 kilo ağırlığa ulaşan dişi Mersin balıklarından 500-600 gr havyar elde ediliyor. Havyarının kilosu ise 12 Bin dolar ile 14 bin dolar arasında satılırken, Türkiye'de ise kilosu 85 bin ila 100 bin TL arasında alıcı buluyor.
B12 vitamini bakımından zengindir. Havyar cilde faydaları açısından da tercih edilir. Kas ve kemik gelişimini desteklediği için özellikle sporcular sıklıkla tercih eder. Kronik yorgunluk durumlarında enerji verici olarak yenebilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri