Sosis, hemen hemen her öğün için lezzetli bir katkı sunar. Füme sosis önceden pişirilmiştir, ancak sosisi kızartmak onun lezzetini artırmanı sağlayabilir. Pişmemiş sosisleri her ne şekilde pişirecek olursan ol, ilk olarak haşlaman gerekir.
3Sosisleri Haşlamak
Ocağı yüksek ateşe ayarladıktan sonra suyu kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında, sosisleri yavaş yavaş suyun içerisine ekleyin ve ocağı kısın. Tencerenin kapağını kapatarak sosisleri pişmeye bırakın. Sosisler ön pişirmeden geçtiyse 10 dakika, geçmediyse ortalama 30 dakika içinde pişecektir.
Kaynayan suya atılan sosisler ortalama 20 dakikada pişecektir.
Eğer sosisin yüzeyi buruşuk ve koyu renkli görünüyorsa o zaman muhtemelen hazır demektir.
Sosis en güzel nasıl pişirilir sorusunun yanıtı kişisel zevklere göre değişir. En fazla tercih edilen yöntemler ise tavada ve ızgarada yapılmasıdır. Alternatif pişirme yöntemi isteyenler sosis haşlama yapabilir. Sosis nasıl hazırlanır konusu dahilinde doğrama şekilleri önemli bir aşamadır.
İlgili 22 soru bulundu
Özellikle çiğ bir şekilde sosis, salam ya da sucuk tüketmek bağırsaklarda bakterilerin üremesine sebep olacağından kesinlikle önerilmez. Bu besinleri tüketmek isteyen kişilerin az da olsa pişirerek tüketilmesi gerekir.
Sosislerin her birinin iki ucundan da dörde bölüp orta kısımı kesmeden bırakıyoruz. Tavamıza biraz yağı çok koyuyoruz. Sosislerin daha rahat pişmesi içi çiğ kalmaması için. Kızmış yağımıza sosislerimizi atıp arada karıştırarak kızartıp servis ediyoruz.
Dilerseniz yuvarlak da doğrayabilirsiniz. Yağı bir tavaya alın, ısıtın ve içerisine salçayı alıp, kokusu çıkana dek kavurun. Ardından sıcak suyu, baharatları ekleyin ve son olarak çizdiğiniz sosisleri ilave edin. Hepsini birlikte 10 dakika kadar pişirin ve sıcak sıcak servis edin.
Dünya Sağlık Örgütü, bütün salam, sosis ve sucuk gibi işlenmiş et ürünlerini sigarayla aynı düzeyde birinci kategoride kanserojen olarak ilan etti. Bu yiyecekler her gün tüketildiği takdirde kanser riskini yüzde 20 artırıyor.
Tek başına kullanılarak salçalı yemek hazırlamada, makarnalarda, böreklerde, salatalarda, çorbalarda, sebzeli yemeklerde, pizza, çörek, ekmek yapımında kullanılır.Sosisler ambalajı açıldıktan sonra, buzdolabında saklamak koşulu ile 2 Gün içerisinde tüketilmesi gerekir. Ya da, derin dondurucuda saklanması gerekir.
Hem içinin tam kıvamında pişmesini hem de dışının çıtır çıtır, altın rengi olmasını sağlamak imkânsız görünebilir. Donmuş sosisleri doğrudan pişirmen tavsiye edilmez o yüzden pişirmeden önce sosislerin çözülmesini beklemelisiniz.
Isının etkisi ile hücreler arasında bulunan su buharlaşarak genleşmeye neden olur. Ayrıca et ürünlerinin içinde yer alan lif ve bağ doku proteinlerinin parçalanması da şişmenin sebebi olabilir.
Sosisleri yuvarlak yuvarlak doğrayalım, tavaya sıvı yağ koyup ısınınca sosislerimizi ilave edelim. Sosisler kızarırken küçük bir kaseye 1 yemek kaşığı domates salçası ile biber salçasını koyup yarım su bardağı sıcak su ile özeyelim. Pişmiş olan sosislerin üzerine ilave edelim, bu şekilde bi 10 dk kadar pişirelim.
Doğal kuzu bağırsağında olduğunda soyulmadan tüketime uygun olup, böylece pişirildiğinde tüm lezzeti içerisinde kalıyor.
Soyulmuş sosis 0/4 °C'de 1-2 ay, vakum ambalajlı olarak 2/4 °C'de 2,5 ay, salam 0/4 °C'de 2 ay muhafaza edilmektedir. Ambalajları açılan salam ve sosislerin 3 gün içinde tüketilmeleri gerekmektedir.
Salam – sosis gibi işlenmiş ürünler paketleri açılmadıysa son kullanma tarihine kadar buzdolabında dayanabilir. Paket açıldıktan sonra buzdolabında dayanma süresi 3 gündür. Bu tip şarküteri ürünlerini dondurucuda da saklayabilirsiniz ama pek tercih edilen bir yöntem değildir.
Sosisleri büyükçe bir tencereye koyup üzerlerini örtecek kadar soğuk su ekle. Ocağı orta-yüksek dereceye getirip suyun kaynamasına izin ver. Suyun kaynar hâle gelmesi 6 ila 8 dakika sürecektir. Suyu kaynatmak sosislerin tamamen pişmesini ve yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
Et herhangi bir hayvandan olabilir, ancak genellikle kanguru eti, sığır eti, dana eti, domuz eti, deve eti, manda eti, geyik eti, keçi eti, koyun eti, kuzu eti, tavuk eti, ördek eti, kaz eti, horoz eti, hindi eti, hatta balık eti, yengeç eti, ahtapot eti ve kalamar eti de kullanılır.
Yaklaşık 4 dakika sıcak suda haşlandıktan sonra üzerine çizik attığınız sosislerinizi orta ateşte çevirerek 7-8 dk. Pişirebilirsiniz. Bir diğer önerimiz ise ürünü mangalda hazırlamanızdır. İlk olarak sosislerin üzerine çizik atın ve düşük ateşte çevirerek 8-10 dk. pişirin.
Sosisleri halka şeklinde doğrayıp tavaya alalım. Tereyağı ekleyip kavuralım. Sosislerin rengi dönünce salçayı ekleyip karıştıralım.
Kaynayan salçalı suyun içerisine sosisleri atın ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte, sosisler şişip tamamen haşlanana kadar pişirin. Ekmeklerinizin içerisine turşu dilimleri, mor soğan dilimleri ve sosisleri ekleyin. Üzerine maydanoz, barbekü sos ve hardal sosu ekleyin.
Sosis hamuru, sağlıklı hayvan etlerinin, kemik, kıkırdak ve sinir gibi istenmeyen kısımlarından ayrıldıktan sonra kıyma haline getirilip tuz, baharat, nişasta ve katkı maddeleri ile harmanlanmasıyla elde ediliyor. Hazırlanan sosis hamuru, doğal veya yapay kılıflara doldurulup tütsülenip pişiriliyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri