etimolojik olarak osmanlı daki şerbet sözcüğünden geldiğini düşündüğüm, fransız mutfağında ve geçen yüzyıl ziyafet mantığında balıktan veya tavuktan ete geçerken hem ağız tadını nötralize etmek, hem de hazmı kolaylaştırmak için tüketilen sütsüz dondurma, meyveli buz.
Sorbeler süt içermediği için, sütün şekeri olan laktoza alerjisi olanlar için ideal bir tatlıdır. Ayrıca gluten içermediği için gluten alerjisi olanlar ve çölyak hastaları için ideal bir tatlıdır.
Sorbe yumurta ve süt olmadan, sadece meyve suyu ve meyve püresiyle yapılan soğuk tatlıların adıdır. Sorbenin meyve, bal ve kardan yapıldığı ve yemek sonrası tatlı yerine yenildiği görülür. Dondurmanın da en önemli özelliği içerisinde süt ve yumurta oluşudur.
Limonlu sorbe, meyvenin kendi suyundan yapıldığı ve şeker harici hiçbir katkı maddesi içermediği için, derin dondurucuda 1 hafta ağzı kapalı şekilde muhafaza edilebilir. Dondurma kıvamında olduğu için, bu tatlıyı servis ederken dondurma kaşığı kullanabilirsiniz.
Sorbe, oldukça hafif ve yaz aylarının bunaltıcı sıcaklarında ferahlık veren bir tatlı olarak karşınıza çıkıyor. Bir meyvenin püresi kıvamında yapılıyor. Sorbeyi dondurmadan ayıran en büyük ve belirgin özellik, içerisinde süt ve süt ürünleri bulunmamasıdır.
İlgili 27 soru bulundu
getir'in yeni çıkardığı dondurma markasıdır. hani çocukken yazlık yerlerde bütün gün denize girip, akşam yemeği yedikten sonra sevimli minik dondurma dükkanından alınan dondurmalar vardır ya işte öyle bilindik ama nostaljik bir tadı var. 90'lar ve öncesi gençliğinin gözleri yaşlı.
Sorbenin ilk olarak Çin'de ortaya çıktığı tahmin ediliyor. Fransızca 'sorbet' kelimesinin anlamı, ezilmiş buz parçacıkları içeren meyve suyuyken, sorbenin Türkçe 'şerbet' kelimesinden geldiği düşünülüyor. Son yıllarda oldukça rağbet gören sorbe, dondurmadan daha kolay yapılmasıyla öne çıkıyor.
Sorbe, dondurmaya benzeyen, içinde yumurta ve süt olmayan sadece meyve püresi ve meyve suyu ile yapılan soğuk yenen bir tür tatlı. Yazın baldan tatlı meyvesi kavun, sorbe yapımında kullanılmak için biçilmiş kaftan desek abartmış olmayız.
Çilekleri iyice yıkadıktan sonra 1 limon suyu ile birlikte rondodan geçirip püre haline getirelim. Soğuk şerbeti çileğin üzerine döküp karıştırın. Uygun bir dondurucu kabına çilekli karışımı döküp dondurucuda 5 -6 saat kadar ara ara karıştırarak dondurun.
Sorbe Anadolu'da uzun yıllardır süregelen, meyve suyu, pekmez ve balın dağların doruk noktalarından getirilen tertemiz karların üzerine dökülmesiyle yapılan kar dondurmasına benzer oluşturulmuş bir tatlıdır.
Limon dondurmasının Hatay'a özgü lezzet olduğunu ifade eden Çalğın, “Hatayımızın meşhur limon dondurmaları, memleketin başka yerinde değil limon dondurması sadece Hatay'a özeldir.
Carte d'Or, Unilever grubuna ve Algida marka portföyüne ait bir dondurma markasıdır.
%70 Bitter Çikolatanın en saf ve hafif hali... Mevsiminde, günlük, taze meyvelerin en doğal aromalarının buluşma noktası... Bu benzersiz lezzeti de bitter çikolata ile kavuşturuyoruz.
Öte yandan, sorbet tatlandırılmış buzla yapılır ve süt içermez; İtalyan buzlu meyveye benzer, ancak taklit lezzet vermek yerine gerçek meyvelerle yapılır.
Kısaca tanımlamak gerekirse meyve, su ve şeker malzemelerinin birleşiminden oluşan, dondurulmuş halde serinletici bir tatlı diyebiliriz. Fakat sorbe dondurma değildir. Bunun tek nedeni ise süt içermemesinden kaynaklıdır. Hem hafif hem de son derece ferahlatıcı bir tatlı diyebiliriz.
Doğranmış ananasları bir kaba alıp, 1 saat buzlukta dondurun. Bu sırada su ve toz şekeri eriyene kadar kısık ateşte karıştırıp şerbet elde edin. 1 saatin sonunda donmuş ananasları ve ılık şerbeti mutfak robotunda iyice çekin.
Meyveli sorbet, eğer dondurma makineniz varsa, yapması çok kolay olan bir tatlı. Hemen hemen her meyveli sorbet'nin içindekiler aynıdır: Meyve, asit için limon suyu ve basit şurup. Basit şurup aynı miktarlardaki su ve şekerin kaynatılıp biraz azaltılmasından ortaya çıkar.
(Ama sorbe diye seslendirilir.) Soğuk servis edilen ve oldukça lezzetli bir tatlıdır. Dondurmaya benzeyen, sunumu dondurma gibi olan ve bu nedenle dondurma ile fazlaca karıştırılan sorbe esasen, meyve, meyve suyu ve meyve püresiyle; su, şeker eklenerek yapılan ve soğuk yenen bir tatlıdır.
Doğranmış kayısıları bir kaba alıp, 1 saat buzlukta dondurun. Bu sırada su ve toz şekeri eriyene kadar kısık ateşte karıştırıp şerbet elde edin. 1 saatin sonunda donmuş kayısı dilimlerini ve ılık şerbeti mutfak robotunda iyice çekin.
İlk olarak 2. 5 adet şeftaliyi doğrayıp buzluğa atıyoruz. Donduktan sonra blender'ın içine şeftaliyi koyup püre haline getirip balı ve suyu ekliyoruz. İyi bir kıvam alan sorbemizi herhangi bir kaba alıyoruz ve donmaya bırakıyoruz. Donduktan sonra çıkarıp dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz, afiyet olsun.
Kesimleri, kumaşları ve detaylarıyla dikkat çeken ceket tasarımlarının yaratıcısı Başak Barlas ile markası Sorbe'yi konuştuk.
Ülkemzin en seçkin yörelerinden, anlaşmalı çiftçilerimizle tarımını yaptırdığımız ürünlerimiz, doğallığı ve lezzetiyle sizi kendisine aşık edecektir. Sorbelerimiz vegan ve vejeteryan tüketimi için uygundur.
500 gram pudra şekerini 4 su bardağı suyu ve yıkanmış limon kabuklarını ocağa koyup kaynatın. Kısa sürede koyulaşacaktır, dikkat edin çırpma teli ile karıştırın. Koyulaşıp kıvam alınca suyunu sıktığınız limonların suyunu kaynayan kaba ekleyin ve altını kapatıp soğumasını bekleyin.
Toz şeker ve su şurup haline gelene kadar kısık ateşte pişirilir. Blender'dan geçirilen meyveler (çilek, portakal, limon, ahududu ve daha birçok meyve olabilir) oda ısısında bekletilen şurubun içine eklenir. Daha sonra derin dondurucuya atılan şurup yaklaşık 1 saat bekletilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri