kurutulmuşlarından (tarhana cipsi adı layık görülen) parça parça ıslanarak tarhana çorbası yapılır. onun da tadı fecidir. trakya tarhanasına dualar edilir. maraşlıların rakı mezesi olarak da masalarında sunduğu bir tarhana çeşididir.
Fırınlanmış Tarhana Cipsi çıtır ve gevrek bir tada sahiptir. Çok sağlıklı, lezzetli ve besleyicidir. Meşhur Kahramanmaraş tarhanasını en doğal haliyle gün boyu tüketebilirsiniz.
Tencereye sıvı yağı, çıtır tarhanayı, salçayı, sarımsak ve baharatları ekleyip kavurun. Ardından yaklaşık 1 lt su ekleyin ve kaynayana kadar ara karıştırın. Çıtır tarhana kaynayıp parçalanmaya başlayınca altını kısıp birkaç dakika kaynatın. Daha sonra blenderden geçirip sıcakken servis yapın.
CİPS TARHANA'da bol miktarda A,B,C vitaminleri ile fosfor, iyot, silis,kükürt gibi vücuda yararlı maddeler var. Uzmanlara göre; Vücuttaki fazla tuzu atarak, yüksek kan basıncını düşürerek tansiyonu, pankreası çalıştırıp, insülin ifrazatını arttırarak kandaki şeker seviyesini dengeliyor.
"Cips tarhana” adıyla da bilinen Maraş tarhanası, hem çerez olarak tüketilebilir hem de çorba olarak hazırlanabilir.
İlgili 45 soru bulundu
evlerin damlarında çığ denilen, bambudan yapılma storlara benzeyen, bir örtünün üzerine tarhananın dökülüp kurutulmasıyla yapılır. ilk yapıldığında cips kıvamında değil yumuşak olur - buna frik denir. arasına taze fıstık sarılarak yenir.
Tarhanayı geniş bir kaba al, suyu azar azar ilave ederek bir hamur elde et. Taze soğan ve maydanozu incecik kıy, baharatlarla birlikte hamura karıştır. Hamurdan küçük parçalar alıp 2 yağlı kağıt veya silpat arasında incecik aç. 100 C'lik Grundig fırında 25 dakika kurut.
yok böyle bir tat. patates cipsi bağımlısı olan şahsımı özellikle sade olanıyla kendine bağladı. ilk başlarda hafif ekşimsi tadı acayip geliyor ama sonra fena alışkanlık yapıyor. acılı olanı pek beğenmedim, sade olan kekik tadıyla beraber candır.
Kahramanmaraş yöresine ait olan tarhana cipsi ülkemizin birçok köşesinde üretilen ve tüketilen bir üründür.
Tarhanalardan en dikkati çeken ise cips olarak da adlandırılan ve çerez niyetine tüketilen ürün. Fırınlanmış, acılı, sade, kremalı ve bol yoğurtlu olarak cips olarak adlandırılan "çerezlik tarhana", içerisinde yoğurt, buğday, kekik ve tuz bulunan aşın 2 saat kaynayan sıcak suya dövmenin ilave edilmesiyle yapılıyor.
Yörük kültürünün en yoğun yaşandığı ve halkının büyük çoğunluğu yörüklerden oluştuğu bilinen Uşak ilinde de tarhananın yeri bambaşka. Hemen hemen her evde tarhana kültürü yaşatılıyor.
Yoğurdun pişirilmeden işleme alınmasından dolayı bünyesinde bulunan probiyotik yoğurt kültürleri zarar görmemekte, yarmadan (dövme) gelen prebiyotik doğal katkıları ile birlikte Maraş tarhanası; sağlık, beslenme ve metabolik aktivite bakımından fonksiyonel özellik göstermektedir.
Maraş Tarhana Çorbası Yapılışı:
Islanmış tarhananın kaldıracağı kadar su ayarı yapılır. Kısık ateşte karıştırarak pişirilir. Pişen çorba tahta kaşıkla özenir, dövülür ve kıvam verilir. Çorba bu şekliyle tüketildiği gibi taze yoğurt ve et suyu ilavesiyle de tüketilebilir.
Tarhana çorbası, besin değeri çok yüksek, probiyotiklerden zengin bir çorbadır. Bir kase tarhana çorbasının bir dilim ekmek kadar kalorisi bulunmaktadır. Tarhana çorbası kilo aldırır mı sorusuna verilebilecek cevap, kontrollü tüketildiği sürece kilo aldırmaz olacaktır.
Tarhana besin değerleri yüksektir. İçerdiği lif oranın çok olması nedeniyle uzun süre tok hissetmenizi sağlar. Bu nedenle kilo vermek isteyenler tarafından tüketilmesi önerilmektedir.
Anadolu Lezzetleri Kahramanmaraş Tarhana Cipsi Kaç Kalori, Besin Değerleri. Anadolu Lezzetleri Kahramanmaraş Tarhana Cipsinin 100 gramında 346 kcal kalori, ayrıca 1 Porsiyon yani 40 gram Anadolu Lezzetleri Kahramanmaraş Tarhana Cipsinde 138 kalori bulunmaktadır.
Doğrudan güneş ışığı alan yerlerden ve sıcak ortamlardan (ocak, doğalgaz) uzak tutulmalıdır. Bunun yerine serin, karanlık ve kuru yerlerde muhafaza edilmesi gerekir. Evinizde kiler varsa, tarhanayı kilerde saklayabilirsiniz. Bu koşullar yerine getirildiğinde, toz tarhana 1 yıla kadar muhafaza edilebilir.
Bir ailenin yıllık tarhana ihtiyacı halk arasında “Grad 22 kg ağırlığında bir ölçü) kullanılarak hesaplanır ve yapılır.
Yani cipste zararlı olacak hiçbir katkı maddesi yok. Bunun dışında buğdaydan gelen bir lif oranı var ve yine protein oranı çok yüksek. Bir çocuğun büyüme aşamasında ihtiyacı olan protein ve lif oranını aslında bu cips karşılıyor.
Tarhana hem probiyotik, hem de prebiyotik özellikler taşıdığı için “sinbiyotik” olarak kabul edilir. Bu özelliklerinden dolayı özellikle sindirim enzimlerinin yetersizliğinin sık olarak görüldüğü yaşlı insanlar ve bebekler için uygun bir gıdadır.
Tarhana da yoğurt ve birçok bitki kullanıldığı için sindirimi kolaylaştırmasıyla bilinir. Bağışıklığı güçlendirerek soğuk algınlığı, nezle gibi gribal enfeksiyonlara yakalanma riskini düşürür. Kemik gelişimini destekler ve güçlendirir. Kötü kolesterolü azaltır, yüksek tansiyonu düşürür.
2 kaşık tarhananın içine 1 yumurtayı kırık çırpın. Tuz ve zeytinyağı koyup tost makinenin içine yağlı kağıt serip dökün. Ve 2 3 dakika içinde hiç açmadan pişirin. Sonra arasına kaşar koyup bir katını üstüne kapatın ve artık olmuştur tostunuz ve gayet sağlıklı ve tarhana sevmeyen çocuklar için mükemmel.
Sıcak su ile tarhana ıslanır. Domates, biber ve soğan doğranıp karıştırılır. Islanmış olan tarhana eklenir. Tuz, biber ve yağ da dökülüp tekrar karıştırılır.
Tencereye yoğurdu, sarımsağı ve tarhanayı ekleyip el çırpıcısı ile karıştırın. Üzerine suyu ilave edip tekrar karıştırın. Ocağın altını açıp yarım su bardağı şehriyeyi ekleyip çorbayı kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynayınca altını kısıp 10 dakika daha kaynatın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri