Bir kapta zeytinyağı ile birlikte ister bütün bir dal olarak isterseniz de ayıklanmış biberiyeyi harmanlayıp tavuğunuzu içerisine koyabilir ve bu şekilde 1 ya da 2 saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Tavuğunuzun ne kadar aromalı bir tada sahip olduğuna inanamayacaksınız.
Tavuk Soteye tuz ne zaman atılır? Biraz suyunu çektikten sonra sırasıyla birer çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber ve kuru nane ilave ederek güzelce karıştırın. İyice pişince tavuk sotenizi ocaktan alın ve servis edin.
Kullanım şekli: 2 yemek kaşığı Arifoğlu Tavuk Baharatı (30 gr) ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ karıştırılır ve tavuklar bu karışım ile harmanlanarak kullanılır. Pişirilerek kullanılması önerilir.
Mercanköşk: Mutfağımızda son yıllarda daha popüler olan bu baharat tavuk etine çok yakışır.
Tavuk Baharatı Nasıl Kullanılır? Tavuk baharatını et, tavuk, balık, sebze yemeklerinde çeşni olarak kullanabilirsiniz.
İlgili 21 soru bulundu
Öğütülmemiş tane karabiber, muskat, kabuk tarçın, kimyon tohumları, kişniş otu tohumları öğütülmüş olan şekillerine göre daha lezzetli ve aromatiktir. Bu nedenle ihtiyaç halinde bir kahve değirmeni ile baharatlar öğütülerek kullanılmalıdır.
2 çay kaşığı dolusu kekik. 2 çay kaşığı dolusu köri. Yarım çay kaşığı kimyon. Çay kaşığının ucuyla karabiber.
- kuru baharatlar yemeğin en başında eklenir çünkü aromalarını geç verirler. taze baharatlar ise yemeğin sonuna doğru eklenir.
Tavuk yemeklerine yakışacak baharatların bir arada toplandığı bir karışımdır. Tavuğun terbiye edilmesi sırasında kullanılarak yemeğe eşsiz bir baharat aroması verir. Karışımı oluşturan başlıca baharatlar, köri, tatlı toz biber, kişniş, nane ve zencefildir.
•Ete kesinlikle ekstra yağ (tereyağı, kuyruk yağı, iç yağı vb.) ilave edilmemelidir. Etlere eklenecek olan tuz ve baharatlar, pişme işlemi tamamlanınca koyulmalıdır.
Baharatlı Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır? Tavuklar öncelikle haşlanır (20-30 dk arası). Haşlanan tavuk minik parçalar halinde didiklenir. Tava da yağ kızdırılır ve didiklenen tavuklar yağa konulur ve baharatları eklenerek 10-15 dk arası hafif kızarana kadar kavrulur.
Orta boy çukur bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber, 1 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz, az miktar köri ve kimyon koyun. Hazırladığınız sosu iyice karıştırıp, içine doğradığınız tavuk etlerini ekleyin.
Tavuğun rengi tamamen beyaza dönene dek pişiriyoruz. Bulyonu sıcak suda açıp tavaya ekliyoruz. Zerdeçalı da ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişiriyoruz. Son olarak sütü ekleyip tavuk sütü çekene kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.
Haşlama suyuna 1-2 tatlı kaşığı tuz ilave ederek bütün tavuk etinizin ve tavuk suyunun daha lezzetli olmasını sağlamayı unutmamalısınız.
Tavuklar ile ilgili az çok bilgisi olan hemen herkesin bildiği gibi tavuk kuluçka süresi çoğunlukla 21 gündür ve bu süre tavuğun ırkına göre birkaç saat farklılık gösterebilir.
6.aydan sonra; bebek gazlı ise rezene, anason, papatya, frenk kimyonu çayı 3-4 tatlı kaşığı kadar verilebilir. 1 yaşına kadar bebekler için baharat tüketimi önerilmemektedir.
Çiğ yeşil patates kabuğu: Solanine adı verilen zehirli madde içeriğinden dolayı tavuklar için son derece zararlıdır. Tuzlu besinler: Tavuklar tuz içeren hiçbir besini tüketmemelidirler. Tuzlu besinler tavukların zehirlenme, sindirim sistemi bozukluğu ve kalp yetmezliği gibi sorunlara yol açabilir.
En önemli korunma yolu aşıdır. Aşı sayesinde kümesteki hayvanlar hastalığa karşı dayanıklılık kazanır. Hastalığa sebep olan virüs tavuğun vücuduna girse bile hastalık yapar.
Bunların yanında tam kıvamında pişmelerinin ve nar gibi kızarmalarının sırrı tereyağı kullanmakta saklı. Bütün haldeki hindi ya da tavuğunuzun üzerine ovarak tereyağı sürmek bu işin sırlarından biri.
"Bu da ne demek şimdi?" derseniz, baharatlar, serin yerlerde saklanmalı ve bir ısınan-bir soğuyan değişken bir ısıda bekletilmemelidir. Bu nedenle buzdolabının, fırının ya da ocağın yanları ve üzerleri baharatları koymak için asla tercih etmemeniz gereken yerler.
Çiğ köfte,dolma,tarhana,çorba ve yemeklerde kullanabileceğiniz bu karışık baharatın içerisinde; Kekik, kimyon, pul biber, toz biber, nane, çemen ve sumak bulunmaktadır.
Tava ısıtılır ve yağlanır. Tavuklar tavaya alınır, yüksek ateste kapağı kapatılarak suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Ocak en düşük ile orta arası konuma getirilir ve tavanın kapağı açılır. Suyunu salıp çeken tavuklar maşa yardımı ile çevirilerek her iki tarafı da kızarana kadar pişirilir.
Sıcak fırına koyduğumuz tavukları, 260 derecede 15 dakika ve fırın ısısını 180 dereceye düşürerek 25-30 dakika daha pişiriyoruz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri