Tavuk Bonfile Nedir? Tavuk bonfile olarak da adlandırılan tavuk bonfile, tavuğun göğsün alt tarafında bulunan kısımlarıdır. Her tavuğun iki bonfilesi vardır.
Tavuk bonfile nedir? Kemiksiz tavuk göğsünden genişçe parçalar kesilerek hazırlanan beyaz ete bonfile tavuk veya piliç bonfile denir.
Tavuk bonfile, tavuğun sevilerek tüketilmekte olan bölümlerinden birisi olarak bilinmektedir. Tavuk bonfile yapmak isteyen kişilerin tavuk alırken göğüs bölümünü tercih etmeleri tavsiye edilmektedir.
Ördek, tavuk ve hindi fileto gibi kümes hayvanlarının bonfilesi göğüsün iç kısmında bulunan kemiğe yakın kısmıdır. Tavuk fileto yapımı için bonfile kolaylıkla göğüsten çıkarılır ve içerisindeki kıkırdak tendon da temizlendikten sonra pişirilmeye hazır hale getirilir.
Tavuğun yumuşak göğüs etinden oluşan bonfile, kolay pişmesiyle de pek çok yemek çeşitlerinde rahatlıkla kullanılıyor. Deri ve kemiklerinin tamamen temizlenmiş olması, kullanıcıya büyük kolaylık sağlıyor.
İlgili 43 soru bulundu
Sırtsız But: Butun sırt kısmının anatomik olarak alınmasından sonra geriye kalan kısmıdır. Dökme ve tabaklı olarak satışa sunulmaktadır. Taze ve Donuk olmak üzere 2 farklı şekilde üretilmektedir. Baget: Butun femur kemiğinden anatomik olarak kesilmesi ile elde edilen ayak kısmına yakın parçasıdır.
Tavuk Göğsü (Kafesli Bütün Göğüs)
Tavuk parçaları arasında sanırım en sık kullandığımız tavuk bölümü tavuğun göğüs eti oluyor. Marketlerde bütün göğüs isminde, derili ve kemikli şekilde satılıyor.
Tavukgöğsü, süt, şeker, pirinç unu ve tavuğun göğüs etiyle yapılan Türk mutfağında bir tatlıdır.
En az hareket eden kas yapısına sahip bonfile, tavuğun en yağsız ve en yumuşak bölgesidir.
Fileto, et, tavuk, balık, dana ve kuzu etlerinin kemiklerinin çıkartılarak dilimlere ayrılması olarak tanımlanabilir. Fileto, kasaplık hayvanların sırtında, bel bölgesi boyunca iki yanlarında bulunur.
tavuğun sırt kısmından çıkan bir parça. skapula ile klavikula kemikleri çevresindeki etli parça. ızgarası yapıldığında tadından doyulmuyor bu kısmın. bence denemeyenler mutlaka denemeli..
Cp Piliç Lokum, piliç bonfile etinin özel kalıplarla şekillendirilip çıtır çıtır bir harç ile kaplanmasından elde edilir. En kaliteli baharat ve çeşnilerle harmanlanan tavuk, yumuşak eti ve çıtır lezzeti ile sofralarınıza konuk olur.
Gövdeden ayrılmış olan kalçanın, sırt kısmı alındıktan sonra eklem yerinden kesilmesiyle elde edilen derisi alınmış yakın kısmıdır.
Ön yarım gövdenin üzerindeki kanatların kesilmesi ile elde edilen, göğüs kafesi, göğüs kemiği, kürek kemiği, sırt omurları ve boynun son omuru ile bunları örten dokunun tamamıdır.
Vücut geliştirme ile ilgilenenlerin favorisi, proteinoranı en yüksek ve yağ oranı en düşük olan tavuk göğsüdür. Çoğu sporcu, tavuk göğsünün yüksek protein oranı ile hem kas gelişimlerini destekleyebilir, hem de kontrollü bir şekilde yağ alımı sağlayabilirler.
tavuğun en lezzetli yerinin “istiridye” (oyster) de denilen ve fransızca “sot-l'y-laisse” (bunu bırakan enayidir) adıyla bilinen, kalça kemiğinin (ilium) dorsal çukurunda yer alan koyu renkli, sulu ve yoğun lezzetli et parçası olduğu iddia edilir.
Hindi eti, selenyum, kalsiyum, potasyum, bakır içeriği ile öne çıkarken tavuk eti, B6 vitamini, fosfor, niasin ve selenyum kaynağı. Diğer yandan protein oranı tavuk etinde çok daha yüksekken hindi eti ise daha besleyici yönüyle öne çıkıyor.
Tavuk fileto, tavuk göğüs etinin incecik kesilmesiyle elde edilen halidir. Bazı tariflerde kesildikten sonra dövülerek kullanılır. Birçok kasapta ve markette hazır fileto olarak satıldığı gibi bonfileden kesilerek evde de fileto hazırlanabilir. Tavuk filetodan yemek tarifleri lezzetli ve pratik olması ile bilinir.
Kuzu eti en lezzetli olarak tanımlanan et çeşididir. Etin lezzeti hayvanın yaşı ile orantılıdır. Kuzu ne kadar küçük ise eti o derece yumuşak ve lezzetlidir. Kuzu, 30 veya 40 günlükken kesildiğinde “süt kuzusu” olarak tanımlanır.
Gerçek tavuk göğsü tatlısında olduğu üzere çok çok ince liflere ayrılmış tavuk eti ilaveli. Üzerine serpilen tarçın ve yanında servis edilen manda sütlü dondurma ile kaşık kaşık yenilesi bir tatlı.
Tavuk yavrusuna diğer kuş türlerinde olduğu gibi civciv adı verilmektedir. Bunun aynı sıra civcivlik dönemini atlatmış genç ve gelişme çağında olanlar piliç ifadesi ile tanımlanır. Yetişkin olan dişilere tavuk denirken yetişkin olan erkeklere ise horoz denmektedir.
Cevap: Tavuk kesilip, tüylerini dökmek, yolmak için, karnı yarılmadan, kaynar suya konursa necis olur. Ebüssü'ûd efendi fetvasında buyuruluyor ki: “Bir tavuk boğazlanıp içi ve kursağı çıkarılmadan, kaynar suda haşlasalar, yolsalar, yemesi helal olmaz, haramdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri