Tek başına tavuğun (özellikle kemikli yerleriyle yapılan) haşlama suyu yeteri kadar lezzetli olsa bile defne yaprağı, tane karabiber, soğan gibi ilavelerle daha leziz tavuk suları hazırlamak da mümkün! Hazırlanan tavuk suyunu çorba, pilav ve yemeklerinize katarsanız enfes olur.
Sıcak olarak servis yapın. Tavuk suyu çorbasını imam bayıldı ve narlı avokado salatası ile birlikte sunabilirsiniz. Çorbanızın daha da lezzetli hale gelmesi için tavukların kemiklerini, havuç sarımsak, kereviz soğan gibi sebzelerle kaynatarak bulyon yapabilir ve çorbanızı daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
Defne yaprağı ve tane karabiberi de ekleyip, orta ateşte kaynamaya bırakılır. Yarım saat kaynatılıp, kevgir yardımıyla tavuk alınır. Tel süzgeçten pişirdiğimiz suyu süzdürüp, oda ısısında soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra plastik bardaklara yada buzluk poşetlerine paylaştırıp streçle üzerlerini kapatıyoruz.
Tavuk göğsünü ve budu, iri doğranmış kuru soğan ve tuz ile birlikte tencereye aktarın. Üzerine suyu da ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Pişen tavuk etlerini servis tabağına alın ve soğuduktan sonra kemiklerini ayıklayıp tavuk etlerini didikleyin.
İlgili 31 soru bulundu
Tavuk suyu ve suyu tencereye koyup kaynatın. İçine tel şehriyeyi ekle. Şehriyeler yumuşayınca bir kapta yoğurt, un, nane çırp. Çorbadan bir kaşık alarak ılıştır.
Tavuk çorbası tam bir şifa deposu... Tercihe göre içerisine sarımsak da ilave edilerek daha da lezzetli hale getirilebilir.
Tavuk çorbasını lezzetli kılan en önemli baharatlar pul biber, karabiber ve kekiktir. Bu baharatları mutlaka kullanmaya çalışın.
Öncelikle tavuğu ve soğanı bütün şekilde yaklaşık 2 lt suda haşlıyoruz. Tavuk piştikten sonra soğanla birlikte ayrı bir kaba alıyoruz. Arpa şehriyeyi çorbaya ilave ederek kaynatmaya devam ediyoruz.
Yapılışı: Bir kaseye yumurta sarısı, yoğurt ve unu ekleyip güzelce çırpalım, çorba kaynadıktan sonra ilave edip karıştıralım ve tekrar kaynayınca çorbamız hazırdır.
Tavuk suyunu sadece tavuk kemikleriyle de hazırlayabilirsiniz. Ben çok fazla yağlı olmaması, ama tavuk suyuna yeterli lezzeti vermesi için bir parça derili ve kemikli but ile kemikli tavuk göğsünü bir arada kullanmayı tercih ediyorum.
Yıkayıp süzdüğünüz tavuk göğüs etlerini geniş bir tencereye alın. Üzerine ince doğranmış sebzeler, baharatlar, tuz ve suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatmadan 50 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Tavuğu haşlayarak tüketecekseniz haşlama suyuna atacağınız 1 diş sarımsak, birkaç tane karabiber, birkaç defne yaprağı ve biraz limon suyu tavuğun hem kolay pişmesine hem de lezzetli olmasına yardımcı olur.
Terbiyesi için;1 yumurta sarısı,yoğurt ,un ve az miktarda kaynamakta olan tavuk suyundan karıştırıp özleştiriyoruz.Tavuk suyu topaklanmayı önlüyor.Daha sonra yaptığımız terbiyeyi kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ilave ediyoruz .10 dakika daha kaynayıp tavada erittiğimiz tereyağ ve nane ve diğer baharatları ilave ...
Havuç ve sarımsağa tavukları, tuzu ve tavuk suyunu da ekleyip yaklaşık 10 dakika pişirelim. Unu 1 su bardağı su ile iyice çırpalım, tel şehriye ve unu da çorbaya ekleyip karıştıralım ve yaklaşık 10 dakika daha kısık ateşte pişirelim. İnce ince kıydığımız maydanozu da en son çorbaya ilave edip ocaktan alalım.
Dilerseniz yumurtasız da hazırlayabilirsiniz. Yumurtasız hazırlarken un miktarını biraz daha arttırmaya özen gösterin mutlaka. Çorba terbiyesinin kesilmemesi için mutlaka ocakta kaynayan suda terbiyenize su ilavesinde bulunun.
Oldukça besleyici ve şifalı bir çorba olan tavuk suyu çorbasının içine yoğurtlu ve yumurtalı terbiye girdiğinde bu özellikleri katlanıyor.
Beyran çorbası: Pul biber, kırmızı toz biber, karabiber eklenebilir. Pirinç çorbası: Kırmızı pul biber ve nane ilave edilir. İşkembe çorbası: Kimyon, pul biber, karabiber ve kırmızı toz biber ilave edilir. Brokoli çorbası: Sebzeli çorbalara genellikle tuz ve karabiber dışında fazla baharat atılmaz.
Çorbanın ağır ateşte pişmesi önemli, çorba fokur fokur kaynamamalı, yoksa yoğurt kesilir. Çorba göz göz olduğunda pişmiş demektir. En son altını kapatmadan tuzu da eklenerek ocak kapatılır. İki kaşık sirke eklenir ve karıştırılır.
Karıştırma kabınıza yumurtanın sarısını ve limonun suyunu alın, güzelce çırpın. Bu karışımı çorbanız kaynarken yavaş yavaş ilave edin. Bu terbiye daha çok taneli çorbaların içerisinde kullanılır. Bu terbiye çorbanıza hem kıvam hem de ekşi bir aroma vererek daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Tavuk suyu, su ve sütü üzerine ekleyip sürekli olarak çırpmaya devam edin. Erişte, baharatlar ve limon suyunu ilave edin ve ara ara karıştırarak 30 dakika pişirin. Bir taşım kaynatıp kısık ateşte pişirin ve sıcak servis edin.
Dilediğiniz miktarda limon suyunu ve yumurta sarısını bir kapta karıştırın. Kaynayan tavuk suyundan bir kepçe alarak ılıştırıp yavaş yavaş çorbaya ilave edin. Didiklenmiş tavukları ekleyip 5 dakika daha kaynatın. En son 1 tatlı kaşığı toz zerdeçalı, tuz ve karabiberi ekleyerek servis edin.
Nezleydi, gripti, biraz üşüttüm dü gibi tüm soğuk algınlıklarımızda başvurduğumuz yegâne yemek tavuk suyuna çorba. Tabii ben kokusunu pek sevmediğim için bol limon ve karabiber koyarak içmeye özen gösteriyorum.
Yumurta sarısı, sarımsak ve üzüm sirkesi bir kase içinde güzelce çırpılır. Üzerine yoğurt eklenip çırpılmaya devam edilir. Tavuk suyu ve su tencereye ilave edilir, bir taşım kaynatılır.
Yumurta sarısı un ile limon suyu biraz su eklenerek çırpılır terbiye hazırlanır ocaktan almadan önce terbiye çorbaya eklenir karıştırılarak eklenir tuzu eklenir bir süre daha pişirilip ocaktan alınır. ( Kekik eklemek isterseniz çok az miktarda kullanın) afiyet olsun.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri