Son dönemlerdeki favorim mihaliç ve tel peynirli. Evinizde büyük boy lavaş varsa lavaşı ikiye katlayarak da tostunuzu hazırlayabilirsiniz. İsterseniz yine bu tarifte olduğu gibi üst üste koyarak oldukça doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Tost deyince İngilizler'in aklına çedar geliyor. İsviçre asıllı emmental de favoriler arasında. Amerika'nın ünlü muenster peyniri de tosta yakışan bir başka peynir cinsi. Bizde genellikle ucuz olsun diye taze kaşar kullanılır.
Ekmek dilimlerinden birtanesinin üzerine tamamını kaplayacak şekilde çeçil peyniri yayılır,daha sonra üzerine domates dilimleri ve kekik eklenir.En sonra kata beyaz peynirlerde ilave edilip diğer ekmek dilimide bu malzemelerin üzerine kapatılır.Üzerine hafif zeytinyağı gezdirilip tost makinasına konur.
Hadi başlayalım. 2 ekmek diliminin her birinin üzerine beyaz peynir ,çekirdekleri çıkartılmış dilimlenmiş biber ve birer dilim domates koyun. Diğer yağlı dilimi en üste kapatın. ostu makinaya alın tostun diğer tarafını da güzelce yağlayın tostun altı, üstü güzelce yağlanmış olmalı.
Ekmek dilimlerinin üzerine zeytin ezmesi sürün. İkişer dilimin arasına beyaz peynir ve domates dilimlerini yerleştirin. Isıtılmış tost makinesinin içine ekmeklerini yerleştirip kızarana kadar bekletin. Yanında portakal suyuyla birlikte sıcak servis yapın.
İlgili 21 soru bulundu
Kaşar Peyniri sütün mayalanıp, haşlanarak kalıp haline getirilmesiyle elde edilir. Tost Peyniri ise, eritme peynir grubuna aittir. Kaşar peynirinin ham maddesi süttür, Tost peynirinin ham maddesi ise çok yumuşak ya da sert olmayan daha önce üretilmiş peynirlerdir. Tost peyniri daha yağlı ve yumuşak yapıya sahiptir.
Tost peyniri denilen şey eritme peynirine verilen bir diğer addır. Eritme peyniri olarak da bilinen tost peyniri sert ya da çok yumuşak olmayan peynirlerin ısısal işlem ve eritici tuzlar kullanarak eritilmesiyle hazırlanır. Gördüğünüz gibi kaşar peynirinden tamamı ile farklıdır.
Önce ekmekleri tavaya alın ısıtın ve iyice ısınan ekmekleri ters çevirin. Sıcak tarafına önce kaşarı, sonra istediğiniz malzemeyi bırakın. Pul biberi serpin, diğer tarafını kapatın az teremyağı sürün kaşıkla. Altı kısık olarak iyice ısınan tavada kaşıkla bastırın.
Kaşar peyniri tost peyniri karşılaştırması
Kaşar peyniri sütün mayalanması ve ardından haşlanarak kalıp haline getirildikten sonra elde edilen bir peynirdir. Tost peyniri ise bir çeşit eritme peyniridir. Tost peynirini gerek renk, gerek tat gerekse koku noktasında kaşar peynirinden ayırmak bir hayli zordur.
Bu demek oluyor ki kaşar peyniri kalsiyum ve protein açısından son derece zengin bir ürün. TOST PEYNİRİ: Kaşar peynirine nazaran daha yumuşak ve yağlı bir üründür. Yani tost malzemesi olarak daha uygun bir hale getirilmiştir. Tost peyniri denilen şey eritme peynirine verilen bir diğer isimdir.
Çeçil (Civil) Peyniri: Kolay Erir, Lezzeti Hafif
Bunun dışında börek, makarna, omlet gibi farklı yemeklerle birlikte tüketilir. Beyaz peynir ve kaşar peyniri kadar Kars, Ardahan, Erzurum'da yaygın olarak üretilen çeçil peynirinin de mutfağımız için yeri özeldir.
Protein, kalsiyum ve B2 vitamini yönünden zengin bir besin olan çeçil peyniri tüketilmesi uzmanlar tarafından sıkça öneriliyor. A, C, D, E ve K vitaminlerini içermekte olan çeçil peyniri A vitamini açısından inanılmaz zengindir.
Cheddar peyniri yerine dilediğiniz peynir çeşidi ile tostu çeşitlendirebilirsiniz.
Mozzarella peyniri yumuşak elastik bir peynirdir. Kolay eriyebilen ve eridikten sonra geç donan bir peynir çeşididir. Bu anlamda kaşar peynirine hem benzer hem de ayrışan bir yapıya sahiptir.
Erime süreçlerinden bahsetmemiz gerekirse; Mozarella, Buratta gibi taze peynirler 35 derecede erimeye başlarken, daha olgunlaştırılmış Emmantel ve Cheddar peynirler 65 derecede, kuru peynirler olarak adlandırılan Parmesan gibi peynirlerse 82 derece erimeye başlıyor.
Tost ekmeğinin bir yüzüne krem peynir sürülür ve üzerine bir dilim salam konur. Diğer ekmek üzerine kapatılır ve dış yüzlerine margarin sürülür. Tost makinesinde kızarana kadar pişirilir.
Kaşar peyniri telemenin haşlanarak kalıp haline getirilmesi ile elde edilen bir peynirdir. Tost peyniri ise içine farklı peynirlerin de eklendiği bir çeşit eritme peyniridir. Tost peynirinin yapısı daha yumuşak ve yağlıdır. Bu iki peynir arasındaki en önemli farklardan biri hammadde farkıdır.
Bir çok peynir türüne nazaran üretimi daha zor ve harcanan süt miktarı daha fazladır. Bu nedenle fiyat analizi açısından diğer peynir türlerine göre daha pahalıdır. Kaşar peyniri inek , keçi yada koyun sütünden üretilir.
Peynirin imalatı sırasındaki şişme olayına “erken şişme” denir ve bunun amili koli bakterileridir. Sonradan olgunlaşma dönemindekine ise “geç şişme” denir ve peynirde bütirik asidi fermentasyonu sonucu meydana gelir.
Isınan tavaya biraz yağ koyup ekmeği koyalım ve üzerine bir spatula yardımıyla bastıralım. Kızarana kadar bekleyelim daha sonra çevirip diğer yüzüne de aynı işlemi uygulayalım. Ve tost makinesi olmadan yaptığımız tostumuz hazır.
Tostu tavadan alıp 1 çay kaşığı daha tereyağı ekleyip eritin, Tostu kızarmayan tarafı alta gelecek şekilde tekrar tavaya alıp bastırarak pişirin, Tostu birkaç kez daha çevirerek her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirin.
Yapılışı: Ekmeğin içine peynirleri ekleyin. Ekmeğin 2 tarafını da yağlayın. Tost makinesinde fazla bastırmadan (peynirlerin dışarı akmaması için) 9-10 dakika peynirler eriyip ekmek kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Bu peynirlerin kullanılma oranlarına bağlı olarak 5-6 kg süt dolaylı yoldan kullanılmaktadır. Bu arada, sakın kaşar sağlıklı, tost peyniri sağlığa zararlı algısı oluşmasın. Her şey dozundan fazla tüketildiğinde zararlı.
Mozzarella Peyniri Ev Yapımı Tost Tarifi Nasıl Yapılır? Tereyağını ekmeğin içerisine güzelce sürünüz. Mozzarella peyniri, salam ve jalapeno turşusunu içerisine koyup önceden ısıtmış olduğunuz tost makinasının içerisine yerleştiriniz. Afiyet Olsun.
Süzme peynir, aynı zamanda tostlara da yakışan bir lezzete sahiptir. Tost ekmekleri arasında lezzetli bir ayrıntıya dönüşmektedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri