Efsaneye göre tiramisu, İtalya'nın Veneto bölgesindeki küçük bir şehir olan Treviso'da ortaya çıkmıştır. Bugün, İtalya'da çeşitli şekillerde tiramisu yapılmaktadır.
Tiramisu (İtalyanca; tiramisù, tirami sù: "al beni", "al götür beni" anlamlarına gelmektedir), ana malzemesi mascarpone peyniri ve çikolata olan İtalyan tatlısıdır.
Tiramisu, Campeol''ün İtalya''nın kuzeyindeki restoranında ortaya çıkarıldı. Bu ünlüyü tatlıyı, Campeol''ün eşi Alba ve restoranın şefi birlikte yarattı.
İtalyan tatlısı tiramisunun mucidi olarak bilinen Ado Campeol yaşamını yitirdi. Campeol'ün yaşadığı Veneto'nun Bölge Valisi, yaptığı açıklamada, "şehir, yemek ve şarap tarihindeki bir yıldızı daha kaybetti" dedi. İtalyan tatlısı tiramisunun "babası" olarak adlandırılan Ado Campeol 93 yaşında hayatını kaybetti.
Tiramisu, Campeol'ün İtalya'nın kuzeyindeki restoranında ortaya çıkarıldı. Bu ünlü tatlıyı, Campeol'ün eşi Alba ve restoranın şefi birlikte yarattı. Ana malzemesi mascarpone peyniri ve kahve ile ıslatılan kek olan tatlı, restoranın menüsüne 1972 yılında eklendi.
İlgili 39 soru bulundu
Tiramisu, geleneksel olarak espresso'ya batırılmış, zengin bir kremalı karışımla kaplanmış ve üzerine bol miktarda kakao tozu serpiştirilmiş kedidilleri ile hazırlanır. Yapılışı: Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırarak iki farklı kâseye koyun.
Muhallebi gibi bir krema hazırlanır ve kahveyle ıslatılarak yumuşatılmış bisküvilerin üzerine dökülür. Soğuduktan sonra da üzerine kakao serpilir.
Treviso mutfağı hakkında araştırmalar yapan Raris ise tiramisunun 70'li yıllarda Treviso kasabasında doğduğunu ve ilk olarak Le Beccherie restoranında servis edildiğini söyler. Böylelikle zaman içinde popülerleşmiş ve tüm İtalya'ya yayılmıştır.
İtalya'nın kuzeyindeki Gorizia kentine bağlı Vilesse'de 30 pastacının yaptığı resmi rekor denemesi başarı ile sonuçlandı ve dünyanın en uzun tiramisu pastası jüri tarafından onaylandı. Daha önceki 200 metre uzunluğunda tiramisu pastası rekoru bu kez 266.90 metre ile kırıldı.
Tarife başlamadan önce Tiramisu'nun orjinalinin Mascarpone peyniri ile yapıldığını bilmelisiniz. Tiramisu tarifi ona en yakın tat olan Labne peyniri ile de yapılabilmektedir. Bu nedenle orjinal tarifimizde Labne peyniri kullanacağız.
Dana gözü olana dek kaynatılır. Kapatılıp soğumaya bırakılır. Yaklaşık 15 dakika soğuduktan sonra vanilya ve krema eklenerek karıştırılır. Pişen kek de soğuduktan sonra bıçak yardımıyla ortadan ikiye bölünür.
1 porsiyon tiramisu: 385 kcal. 100 gram tiramisu: 223 kcal.
İtalya'nın dünya çapında en tanınmış lezzetlerinden olan tiramisu tatlısının ana vatanı olmakla övünen Veneto bölgesi, bu ünvanı komşu bölge Friuli Giulia Venezia'ya kaptırdı.
Mascarpone, İtalya'ya özgü bir peynir çeşididir. Krema gibi oluşu nedeniyle özelikle tatlıların yapımında kullanılmaktadır ve örneğin Tiramusù'nun ana malzemesidir. İtalya'nın Lombardiya bölgesinde 16. yüzyıldan beri süregelen tekniklerle inek sütünden yapılmaktadır.
(Konyak tadı almak istemezseniz koymayabilirsiniz ama gerçek tiramisunun alkolle yapıldığını unutmayın).
İtalyan mutfağı…
İtalyan usulü gerçek tiramisu ! Özel kreması, süsleme poşeti ve özel un karışımı ile birlikte aynı paketin içerisinde. Kreması çırpılarak hazırlanıyor. Bir paketten 12-14 porsiyon elde edilebiliyor.
Tiramisu pastanızı en az 2-3 saat dinlendirin ama 1 gün önceden yapınca daha güzel oluyor. Dinlenen kek üzerine kakaoyu eleyip servis yapın.
İspanyol tatlısı diye de bilinen churros, Latin Amerika ülkelerinde de çok sık karşımıza çıkan bir tür kızarmış hamur tatlısı. Toz şekere ve çikolata sosuna ya da süt reçeline bulanarak yenen churros'un tarifini arıyorsanız içeriğimizde bulabilirsiniz. Kolay gelsin… Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
İspanyol Tatlısı Churros Tarifi İçin Malzemeler.
Churro (İspanyolca telaffuz: [ˈtʃuro], Portekizce telaffuz: [ˈʃuʁu]), bir tür kızarmış hamur tatlısı. İspanya, Portekiz, Fransa, Filipinler, İbero-Amerika ve Güneybatı Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerdir. Genellikle kahvaltıda champurrado, café con leche, sıcak çikolata veya süt reçeline batırılarak yenir.
Filtre kahve çok mainstream: Tiramisu - Salep
Filtre kahve yanına tatlı artık neredeyse klişe halini aldı. Son modayı üstlenen bu kış gününde saleple birlikte tiramisu en olmadı çikolatalı sufle yiyenler olacak. Az değiller.
Tiramusu. Tiramisu, Mascarpone ile yapılan bir İtalyan tatlısı. Kelime anlamı "Beni neşenlendir ya da beni yukarı çek.
Tiramisu, alkollü veya alkolsüz yapılabilir. Geleneksel İtalyan Tiramisu yapımında iki çeşit alkol kullanılır: marsala şarabı ve rom. Ayrıca güçlü kahve tadına ihtiyaç vardır. Bu tadı iyi demlenmiş espressodan alır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri