10) Kahve. Son kullanma tarihi geçmiş kahve, eğer serin ve kuru bir yerde saklanıyorsa, 2-20 yıl kadar dayanabilir. Derin dondurucuda saklanan kahveler ise neredeyse sonsuza kadar bozulmadan kalabilir.
Genel olarak kahvelerin son kullanma tarihi kavrulma tarihinden itibaren 1 yıldır. 1 yıla ne kadar yaklaşırsanız kahvenizin tadı o kadar bozulmaya ve boş gelmeye başlar.
Filtre kahve nasıl saklanır: Açılmış pakette saklanan çekilmiş kahve oda sıcaklığında yaklaşık yedi gün kadar tazeliğini korur. Buzdolabında saklandığında bu süre iki katına kadar uzar. Derin dondurucuda ise üç ila dört haftaya kadar aromasının tazeliğini koruyabilir.
İşin uzmanları bayatlayan kahvenin tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor. Bu kahveler lezzetini yitireceği için zaten damağınızda hoş bir tat bırakmayacaktır. Ayrıca bayatlayan kahvenin bakteri üretip üretmediği ise test yapılmadan anlaşılamayacağı için bu ürünleri tüketmemeniz sağlığınız açısından daha iyi olacaktır.
İlgili 18 soru bulundu
Bu yüzden muhafaza ettiğiniz kabın kesinlikle hava almadığından emin olmalısınız. Kahve öğütüldükten sonra yukarıda saydığımız koşullar çerçevesinde ortalama 7 gün boyunca tazeliğini korur. Ancak öğütme ile demleme arasındaki süre uzarsa oksitlenmeye başlar ve aromasını kaybeder.
Türk kahvesin taze olup olmadığını anlamanın bir yolu da bir tutam kahveyi elinize alıp kahve zerreciklerinin birbirine yapışıp yapışmadığını kontrol etmek. Eğer birbirine yapışmıyor ve dağılıyorsa o kahve taze demektir, aksi takdirde ise elinizde tuttuğunuz kahvenin bayatlamış olduğunu anlayabilirsiniz.
Açılmış pakette saklanan çekilmiş özel kahvelerin oda sıcaklığında belirli bir süre durmasında sorun yaşanmaz. Buzdolabında saklandıkları zaman kullanım süreleri uzamaya başlayabilir. Özel aromaların uzun süre eski tazeliğini koruyabilmesi için kahveyi öğütmeden çekirdek şeklinde saklamanız da gerekebilir.
Doğru yöntemlerle saklandığında uzun süre ilk günkü tazeliğini koruyabilen kahve, eğer gerekli koşullar sağlanmazsa maalesef bozulabilir, bayatlayabilir ya da aromasını kaybedebilir.
Şayet kahveniz bayatsa, kullanmadan evvel kısık ateşte hafif kavurun, hem rutubeti gider, hem de tazelenir. -Kahvenin kokusu hoş değilse, içerisine biraz saf vanilya koyabilirsiniz. Kahvenin bozulup bayatlamaması için kapalı bir kutuda ya da kavanozda saklayın.
Kahvenin uzun süre taze kalması için buzdolabında saklamayın. Satın aldığınız taze kahveyi cam bir kavanoza dökerek içerisinde kesme şeker ya da kahve çekirdeği atın. Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın ve bu şekilde muhafaza edin.
Tarihçe. 1543 yılında Yemen Valisi Özdemir Paşa, lezzetine hayran kaldığı kahveyi İstanbul'a getirdi. Türkler tarafından bulunan yepyeni hazırlama metodu sayesinde kahve, güğüm ve cezvelerde pişirilerek Türk Kahvesi adını aldı.
Türk kahvesinin ilk icadı 3. Yüzyıldır. 3. Yüzyılda Etiyopya'lı Khaldi adındaki bir keçi çobanı tarafından keşfedilmiştir. Çoban, keçilerinin uyarıcı kırmızı çekirdeklerini yedikten sonraki çocuk gibi enerjik hareketlerini fark etmiş ve kahveyi keşfetmiştir.
Türkiye'nin en lezzetli ve en kaliteli Harput Dibek kahvesi yumuşak bir içime sahiptir. Kahvenin içeriğinde bulunması zor ve dünyada çok pahalı olan kakule tohumu bulunmaktadır. Bu sebeplerden en iyi Türk kahvesi markaları arasında yer alıyor.
Önemli maddelerden biri de kahvemizin kavurma derecesidir. Çok kavrulmuş kahveler özelliklerini yitirir, orta kavrulmuş kahveleri tercih ediniz. Öğütülmüş kahveleri özellikle Türk kahvesini az miktarda almaya özen gösteriniz. Kilolarca kahve alıp mutfakta bekletirseniz bayat ürün tüketirsiniz.
Türk Kahvesi'nin kendine has bir tadı ve rengi olduğunu söyleyen Helvacıoğlu, Türk Kahvesi'nin dünyadaki diğer kahve usullerine nazaran daha açık renkli olması gerektiğini de söyledi.
- Kahve yaparken suyunuzun sıcaklığı da önemli makineniz doğru sıcaklığı vermıyorsa, eğer suyunuz olması gerekenden soğuk ise ekşi, olması gerekende sıcak ise acı olacaktır.
Türk kahvesi her ne kadar Türkiye'ye özgü bir kahve olarak bilinse de esasında çekirdek olarak farklı bölgelerin çekirdeklerinden elde edilmektedir. Türk kahvesi sadece demleme -pişirme- yöntemi ile bu ismi almaktadır.
Ucununde tarihi ayni anda gecmis olamaz. Toz veya hap tarzı ürünlerde paketinden açılmamış ise ve düzgün saklandıysa son kullanma tarihini geçince 3-4 ay daha kullanabiliyorsun. O tarih içine attıkları koruyucunun son kullanma tarihi aslında içindeki ürünün değil. Ucununde tarihi ayni anda gecmis olamaz.
Az kavrulmuş kahveler biraz daha ekşimsi tada sahiptir. Orta kavrulmuş kahveler ise biraz daha yumuşak içime sahiptir. Lezzeti hangi kahve türünün tüketildiğine göre de değişmektedir.
Kahve meyvesi kurdu kahve çekirdeklerine giren bir haşeredir, ve bir çok kahve türünün ana problemlerindendir. Latin Amerika'da Broca olarak bilinir.
Filtre kahvenin kalitesini; kahve çekirdeklerinin, filtrenin ve suyun özellikleri belirler. Bunun yanı sıra kahvenin taze olması, çekirdeklerin demleme araçlarına uygun olarak öğütülmesi, demlendikten sonra uzun süre bekletilmemesi ve yeniden ısıtılarak tüketilmemesi gerekir.
Kahvenin tazeliğini koruması için sakın buzdolabında saklamayın. Kahve buzdolabında nemlenir. Taze kahveyi cam bir kavanozda içerisine kesme şeker ya da kahve çekirdeği atarak saklayın.
Vücudumuzun bizi uyandırması için geliştirdiği mekanizmada günün belli saatlerinde kortizol hormunun seviyesi artar. Kortizol ( stres hormunu ) üretiminin en üst seviyeye çıktığı zamanlarda, kahvaltıdan sonra ve ( 08.00-09.00, (12.00-13.00) ve (17.30-18.30) dışındaki saatlerde kahve tüketilmelidir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri