Genellikle tek kişilik minik kalıplarda pişirilir ve hazırlanıp servis edilir. Pay nedir? Pay üzerinde ince bir hamur veya yufka bulunan yine ince tart veya turta kalıbında yapılan fakat genellikle tuzlu olan bir yemektir. Tatlı olanları da vardır fakat genellikle tuzlu yapılır.
Tart, içi dolguyla doldurulan bir pasta çeşididir ve üzeri tamamen açıktır. İsteğe göre meyve dilimleri eklenebilir. Tartın dolgu malzemesinde genelde pürüzsüz ve kremsi tada sahip olan kremalar tercih edilir. Tart ve turtanın en önemli farkı, tartın üzerinin açık, turtanın ise kapalı olmasıdır.
Mutfakların vazgeçilmez lezzetlerinden Tartolet, tatlı severler için bir vazgeçilmezdir. Tart türevi bir tatlı olmasıyla bilinir. Üzeri açık ve içinde dolgu kreması olan tartın küçük versiyonudur. Genellikle tek kişilik minik kalıplarda pişirilir ve hazırlanıp servis edilir.
İlk olarak tartöleti ele almak gerekirse kısaca tartın küçük versiyonu diyebiliriz. Tek kişilik küçük boyutlar halinde hazırlanıp üzerine meyveler dizilir dolgu krema ile servis edebilirsiniz. Tartolet: Tek kişilik küçük boyutlar halinde hazırlanıp üzerine meyve dizilen dolgu kremalı tatlı.
Turta ya da diğer adıyla pay, hazırlanan hamurun 2 parçaya bölünmesi bu parçalardan birinin taban (içine meyve doldurulduktan sonra) diğerinin de tavan olarak kaplanması sonucunda ortaya çıkan pastaya deniyor. Turta da tart gibi tatlı ya da tuzlu olarak hazırlanabilir.
İlgili 21 soru bulundu
Polonya'nın meşhur pastası Polka, Liçi House'un usta şeflerinin elinde yeniden yorumlanıyor. İçi pate a choux (pataşu hamuru) ile siyah kadife kekle tatlandırılmış akışkan çikolata ve bolca meyve parçacıklı olan Polka pasta, dışındaki çıtır sütlü çikolatası ve kavrulmuş badem ile dayanılmaz bir lezzet sunuyor.
Kesirler bir bölme çizgisi ile ayrılmaktadır. Bölmenin üst kısmı pay olarak isimlendirilirken alt kısmı payda olarak isimlendirilmektedir.
Aslında özünde en sevilen pasta çeşitlerinden biri olan tartın küçük versiyonu olan tartolet, tek tek ve küçük porsiyonlar halinde hazırlandığı için tatlı ile arası çok iyi olmayan kişiler tarafından dahi sevilerek tüketilir.
Krema için süt, yumurta sarısı, şeker, un, nişasta tencereye alınır kaynayana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Kaynayınca altı kapatılır 1 paket vanilya eklenir karıştırılır. Geniş bir kaba alıp soğumaya bırakılır. Ilıyınca kremaya değecek şekilde kaba streç film geçirilir üzeri kapanır buz dolabına kaldırılır.
Tart hamuru hazırlarken kullanacağınız su çok soğuk olmalı. Soğuk su, hamurun içindeki yağın erimesini engellediğinden hamur daha gevrek olacaktır. Ayrıca hamurun topak topak olmaması ve kolay yoğrulması için, tereyağı buzdolabından yeni çıkmış ve küp şeklinde doğranmış olmalıdır.
pie i. tart i. torte i. fancy-cake i.
Ülkemizde pek yaygın olmayan bir yiyecek tart. İsmi, Fransızca “tarte” kelimesinden geliyor. Ancak Avrupa ülkeleri ve Amerika Birleşik Devletleri'nde sevilerek tüketiliyor. Üzeri bol malzemeli olan tart hamuru taban kısmında incelen bir tatlıdır.
turta - Nişanyan Sözlük. İtalyanca torta “her çeşit pasta” sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Geç Latince torta “yuvarlak ekmek” sözcüğünden evrilmiştir.
Yani pastacı kremasına çırpılmış krema eklemesi..
Ağızda dağılan hamur yapısıyla çok lezzetli bir tatlı pişirmenin ilk adımı da doğru bir tartolet kalıbı kullanmaktır. Doğru seçilmiş bir ürün ile özenle hazırladığınız hamurunuzu kusursuz bir şekil almasını sağlar. Tartoletinizin yanmadan, yapışmadan, dağılmadan tam kıvamında pişmesine yardımcı olur.
Profiterol (500 gr.)
(2 kişilik, 8 top) Özel profiterol sosu, sütlü kremalı pataşur.
Profiterol, top şeklindeki hamurun içine doldurulmuş özel krema ve üstü eritilmiş çikolata kaplı bir tatlıdır. Profiterolün nereden geldiği bilinmemektedir. Nitekim Sahrap Soysal profiterolün bir Fransız tatlısı olduğunu belirtmiştir.
Muhallebi kıvamına gelen tatlının içerisine çikolata eklenir ve tel çırpıcı ile karıştırarak çikolatanın erimesi sağlanır. Bir kaç dakika tel çırpıcı ile çırptıktan sonra kuplara paylaştırılır. Bu ölçülerle hazırladığınızda yaklaşık 5-6 kase krem şokola elde edebilirsiniz. Tatlı oda ısısına gelene kadar bekletilir.
Kesir: Bütünün eş parçalarından her birine “kesir”, bu kesirleri gösteren sayılara da “kesir sayısı” denir. Kesir sayılarında payda, bütünün kaç eş parçaya bölündüğünü, pay ise bu eş parçalardan kaçının alındığını gösterir. Kesir Çeşitleri: 1.Basit Kesir: Payı, paydasından küçük olan kesirlerdir.
Ters C harfi, fal sahibine yakın birisinin çok tehlikeli olduğu ve kendisini bu kişiye karşı koruması gerektiği şeklinde yorumlanabilir.
Aynı yöntemi kullanırsak, pay ve paydayı aynı sayıyla çarparak, birbirine denk kesirler elde edebiliriz. Mesela, payı ve paydayı, 7 ile çarparsak, 21 bölü 35, evet 21 bölü 35 elde ederiz. Bu durumda 3 bölü 5 ile, 21 bölü 35 denk yani eşit kesirlerdir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri