Fırın kâğıdı ya da pişirme kâğıdı, fırınlamada kullanılan selüloz tabanlı kâğıtlardır. Bazen yağlı kâğıt olarak da adlandırılmalarına rağmen çoğunlukla yağ içermezler, kâğıda yağlıymış gibi kayganlık hissi veren ve yapışmamasına sağlayan silikonize formül, mum ya da kromstearat gibi malzemeler kullanılır.
Tül perde, yağlı kağıt ve buzlu camlar yarı saydam maddeler için verilebilecek güzel örneklerdir. Yarı saydam maddeler ışığın tamamını geçiremedikleri için bu maddelerin arkasında bulunan nesneler çok net bir şekilde görülmemektedir.
Kağıt üretiminde selüloz maddesi kullanılır. Selüloz, yüksek sıcaklığa maruz kalan ağaç dokusu üzerindeki liflerin ayrılması sonucunda ortaya çıkar. Kağıt sanayi odunsu materyalleri kullanmak suretiyle mekanik ve kimyasal yollar aracılığıyla selülozları kağıt hamuru haline getirir.
Fakat pişirme kağıtlarının yağlı dokusu, bilinen bu yaygın inanışın aksine yağlardan elde edilmemektedir. Pişirme kağıtlarına yağlıymış gibi kayganlık sağlayan yapılar genellikle silikonize maddelerden elde edilmektedir.
Yağlı kağıt ya da daha doğru bir tabirle pişirme kağıdına yağlı görünen dokuyu ve görüntüyü veren şey silikonize maddelerdir. Silikonize madde olarak ise en yaygın kullanılanları vaks, mum, reçine, kromstearat ve diyamant gibi endüstriyel yağ olarak isimlendirilen katkı maddeleridir.
İlgili 18 soru bulundu
Kâğıdın eş anlamlısı çönge sözcüğüdür. Genellikle nemli ağaç lifleri veya otların bezlerinden elde edilen selüloz hamurunun preslenmesinin ardından esnek levhalar içinde kurutulması sonucunda elde edilir.
Pişirme kağıdı halk arasında genellikle “yağlı kağıt” ve “fırın kağıdı” isimleriyle anılır.
Her tip fırın için uygundur. - Her iki yüzeyi de kullanılabilir. - Dilediğiniz ölçüde kolayca kesilebilir. - Yağ kullanımı gerektirmez. - Elde ve Bulaşık Makinasında yıkanabilir. - Tatsız ve kokusuzdur.
Pişirme kağıdı (yağlı kağıt) yiyeceklerin sarılması, fırınlanacak olan gıdanın tepsiye yapışmaması ve tepsinin kirlenmemesi için kullanılan, mutfakta kullanım kolaylığı sağlayan malzemelerden biridir.
Başta et ürünleri olmak üzere birçok yiyeceğin fırında pişirilmesi için kullanılan yağlı pişirme kâğıdı ile ilgili Prof. Dr. Canan Karatay'ın "yağlı kâğıtların içerisinde domuz yağı veya trans yağ vardır.
Kağıt hem madde hem de cisim örneğidir. Kağıt tahtanın işlenmesi ile kağıt haline dönüştüğü için cisimdir. Kağıdı 5 duyu organımızla hissedebildiğimiz için ise bir maddedir.
Kağıdın ana hammaddesi selülozdur. Çoğu ağaç cinsi kağıt yapımında kullanılabilir. Ayrıca saman, pamuk ve keten liflerinden de selüloz yapılabilmektedir.
Kağıt imalatı yapılan tesisleri; Selüloz ve Kağıt Fabrikaları olarak ikiye ayırmak mümkündür. Ancak günümüzde hem kağıt hem de selüloz üretimi yapan entegre tesisler olarak kurulmaktadır. Kağıdın hammaddesi olan ağaçlar kesilip tomruk ve odun haline getirilir.
Yağlı kağıt yarı saydam bir maddedir.
Fakat bir miktar saydam madde özelliği taşırlar. Işığın sadece bir kısmını geçirirler.
Işığın geçmesine izin vermeyen maddelere opak (saydam olmayan) maddeler denir. Bu türden maddelerin çoğu soğurma merkezleri olarak adlandırılan özellikleri içeren kimyasal kompozisyona sahiplerdir. Maddelerin çoğu, beyaz ışık frekanslarını soğurma konusunda oldukça seçicidirler.
yarı saydam ne demek? Işığı geçiren, fakat arkasındaki nesnelerin sınırlarını ve biçimini belirgin olarak göstermeyen. Işığı dağıtarak geçirdiği için ardındaki nesneleri bulanık gösteren (özdek).
Yağlı kağıt tam olarak yağ geçirmez; pişirme kağıdı silikon kaplı bir kağıttır ve bu nedenle yaklaşık 230 dereceye kadar ısıya dayanabilir.
Yağlı milaj kağıdı daha ince ve yumuşak yapıya sahip olan ürünlerdir. Tabaka özellikleri sebebiyle çizimlerinde ince kumaş arayanların tercihidir.
Kâğıt ürünleri kullanmak sağlıklı mı? Karton bardak, kâğıt masa örtüsü, kâğıt tabak gibi kâğıt türevi malzemeler tamamen selülozdan üretildiği zaman sağlığa zarar vermez. Doğada çözünme özelliği ile çevre dostu ürünlerdir. Böylece ihtiyaçlarınızı giderirken kendi sağlığınızı ve de doğayı korumuş olursunuz.
Yağlı kağıt veya fırın kağıdı adı ile satılan bu kağıtlar beyazlatıcı ve dioksin içeriği nedeniyle sağlık açısından zararlı.
Dolayısıyla eğer evde pişirme kağıdı yoksa alternatif olarak alüminyum folyo kullanabilir veya fırın tepsisini iyice yağlayabilirsiniz.
COOK Pişirme Kağıdı'nı tekrar eden pişirme işlemlerinizde; yağlamaya gerek olmaksızın tekrar kullanabilirsiniz.
Hayır, aşağıdaki nedenlerden dolayı Philips Airfryer'ınızda pişirme kağıdı ve folyo kullanılması önerilmez: Sepetin tabanını kaplarsanız airfryer'ın içindeki hava akışı azalır. Bu, Philips Airfryer'ınızın pişirme performansının düşmesine neden olur.
İlk üretiminin Çin'de yapıldığı bilinen kâğıdın M.S 105 yılında bulunduğu bilinir.
Borcama içine yağlı kağıt konur mu? Paket içerisinden çıkarıldıktan sonra borcama veya tepsiye oturtulan ürünler, yağlı, silikon pişirme kağıdı olarak da kullanılabilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri