Lokanta veya restoran, ücret karşılığında müşterilere yemek ve içecek hazırlanıp servis edilen yer. Çoğunlukla büyük bir yemek salonu ve mutfaktan meydana gelir. Sözcük, Fransızca restaurer ('restore etmek', 'canlandırmak') kelimesinden türemiştir.
Restoranlarda yemek yapmak üzerine profesyonelce çalışan kimselere aşçı denir.
Müşterilerin siparişleri doğrultusunda hijyen kurallarına uyarak yemek pişiren kişiye ahçı denir.
Kelime anlamı olarak restoran da, lokanta da yemek pişirilip satılan yer anlamına gelmektedir. Restoran kelimesi dilimize Fransızcadan, lokanta kelimesi ise, İtalyancadan geçmiştir. Günümüzde lokantalar, genellikle restoranlardan daha uzun süre açık olan ve fiyatları restoranlara nazaran daha ekonomik olan yerlerdir.
Restoran işletmeleri; bağımsız olarak ya da konaklama işletmeleri bünyesinde misafirlerin yeme ve içme gereksinimlerini kâr amacıyla karşılayan işletmeler olarak da tanımlanmaktadır (Aktaş 2001, Aktaran Öztürk 2000).
İlgili 31 soru bulundu
Lokanta, kafeterya ve seyyar yemek hizmeti sektöründeki iş yerleri, İş Yeri Açma ve Çalışma Ruhsatlarına İlişkin Yönetmelik uyarınca “sıhhi müessese” tanımı içerisinde yer almaktadır.
Waiter genel olarak pastane, lokanta ve restoran içerisinde çalışan, servis yapan kişilere verilen isimdir. Aynı zamanda garson kelimesi ile eş anlamlı şekilde kullanılmaktadır.
restoran, lokanta i.
DOĞRU YAZILIŞI RESTORANT MI, RESTORAN MI? Türk Dil Kurumu'na (TDK) göre bu kelime ''restoran'' olarak yazılmalıdır.
Restaurant kelimesi sıklıkla restoran ve restorant şeklinde yanlış yazılmaktadır. Restaurant Nasıl Yazılır? Restaurant kelimesi, yazımında sıklıkla hata yapılan kelimelerden birisi olarak bilinmektedir. Restaurant kelimesinin doğru bir şekilde yazılması için ise kelimenin "restaurant " olarak yazılması gerekmektedir.
Gastronom: Gastronomiyi uygulayan kişiye gastronom denir.
Kendilerine aynı zamanda 'gastronomist' denildiği de olur.
Şef, genellikle belirli bir mutfağa odaklanan, yemek hazırlamanın tüm yönlerinde uzman, eğitimli, profesyonel bir aşçı ve esnaftır.
Antremetiye (Entremetier): Sebze ve çorba yemeklerini yapan aşçı.
Gastronomiyi bilenlere, ilgilenenlere ve iyi yemekten anlayan kimselere gastronom denir. İyi bir gastronom, tattığı bir lokma yemekteki bütün malzemeleri ve oranları hissedebilir.
Şikemperver denilince çoğumuzun aklına şike yapan, şikeyi seven anlamı gelmesi olası. Zaten şike Fransızca kökenli bir kelime ama bizim bahsettiğimiz şikemperver Farsça. Dolayısıyla şikemperveri biraz da kaba bir tabirle açıklayacak olursak, yemek yemeyi seven kişilere denir.
Degüstasyon genellikle yiyecek ve içeceklerin belirli kişiler tarafından değerlendirilip, analiz edilerek yaptıkları bir işlem silsilesidir. Bu işlemleri yapan kişilere de biz 'Tadım Uzmanı' nam-ı değer degüstatör diyoruz.
Restoran kelimesinin bu sözlükteki karşılığı ise “lokanta” olarak geçmektedir.
Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » Restoran sahibine ne denir? Gastronom: Gastronomiyi uygulayan kişiye gastronom denir. Gastronomlar sadece şeflerden oluşmaz. Restoran sahibi, servis sanatları uzmanı ya da bu konuda eğitim görmüş bir mutfak uzmanı da gastronom olabilir.
Türk Dil Kurumu'na göre ''kurdele'' olarak yazılmaktadır.
Restorasyon TDK sözlük anlamı şu şekildedir: isim,mimarlık Yenileme.
İtalyanca locanda "konaklama odaları da bulunan aşçı dükkânı, han" sözcüğünden alıntıdır.
Türk Dil Kurumu yazım ve imla kılavuzu kelimelerin doğru kullanımı hakkındaki tüm bilgilere sahiptir. Bu kılavuza göre “restoran”, bu kelimenin doğru yazımını ifade etmektedir.
Cafe elemanı, pozisyonun gerekliliklerine göre servis elemanı, bulaşıkçı ya da kasiyer olarak çalışabilir. Cafe elemanı nedir sorusuna ise çalıştığı kafenin temizliğinden ve güvenliğinden, masa düzeninden ve kasadan sorumlu olan personel şeklinde cevap vermek mümkündür.
Yemek servisi yapan kişiye ne denir? Gastronom: Gastronomiyi uygulayan kişiye gastronom denir. Gastronomlar sadece şeflerden oluşmaz. Restoran sahibi, servis sanatları uzmanı ya da bu konuda eğitim görmüş bir mutfak uzmanı da gastronom olabilir.
Restoranınızın iki önemli bölümü, yiyeceklerin hazırlandığı üretim alanı ve müşterilerinizin yemek yedikleri ya da alışveriş yaptıkları ortak alanlardır. Bir restoran tasarımı açısından düşünülmesi gereken başlıca faktörler yemek odası, mutfak alanı, depolama alanları, ofis ve bu alanların boyutudur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri