Göbek marul genellikle yuvarlak bir baş şeklinde yetişir, yaprakları gevrek ve lezzetlidir. Göbek marul, besleyici bir sebze olarak bilinir ve birçok sağlık faydası sunar.
2) Göbek Marul: Iceberg olarak da bilinen göbek marul, besin değeri yüksek ve çokça tüketilen bir marul türüdür.
Kıvırcık, göbek, yedikule gibi tüm bitkiler de bir marul. çeşididir.
Bilimsel adıyla “Lactuca sativa”, Mısırlılar tarafından yüz yıllardır yetiştirilen ve Papatyagiller (Asteraceae) ailesine ait bir yeşil yapraklı sebzedir. Kutsal bir bitki olarak kabul edilen marulun, eski Mısır'da dini ve kültürel bir anlamı vardır.
Kopfsalat {er.}
İlgili 27 soru bulundu
Göbek salataya göre iki kat daha çok protein, üç kat daha çok K vitamini, dört kat daha çok demir ve on yedi kat daha çok A vitamini içeren kıvırcık için uzmanlar bahsedilen zengin içeriğinin beraberinde çeşitli hastalıklara karşı da bir kalkan görevi gördüğünü belirmiştir.
Lolorosso olarak bilinen kırmızı yapraklı marul da bir kıvırcık marul çeşididir. Göbek marul: Yuvarlak şekilli, buruşuk yapraklı, açık renkli ve gevrek bir dokuya sahip bir maruldur. Hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilir. Isıya dayanıklı olduğu için hamburgerlerin hazırlanmasında da sıklıkla kullanılır.
Marul tüketilmesi kilo aldırıcı bir etki oluşturmaz. Marul içerisinde oldukça fazla değerli mineral bulunmaktadır. Aynı zamanda marul çok düşük kalorili bir besindir ve içerisinde oldukça az oranda yağ bulunur. Kilo vermeyi kolaylaştırıcı bir etkisi de bulunmaktadır.
Marul, bir kış mevsimi sebzesidir. Sonbahar mevsiminin kasım ayında ilk hasat başlar ve kış mevsiminin şubat ayının sonlarına doğru marul hasadı biter.
Iceberg ya da göbek salata, marulgillerin en tatlı çeşididir. Yapraklar birbirlerini sararak büyüyüp adeta bir top şeklini almaktadır. Açık yeşil oluşu nedeniyle son derece tatlı, içerisinde bulunan vitamin ve minerallerle de besleyicidir. Gevrek ve lezzetlidir.
Kırmızı marul olarak da bilinen lolorosso salata şeklinde hazırlandığında harika lezzet katan bir antioksidan kaynağıdır. İtalya'ya özgü bir marul türü olan bu seçenek, salata ve sandviçlerin lezzetini artıran hafif şekerli bir tada aynı zamanda çıtır dokuya sahiptir.
Göbek marulu yapraklarına ayırarak önce sirkeli suda yarım saat kadar bekletin. Yaprakları sirkeli sudan tek tek alıp bol su ile iyice durulayın.
Kıvırcık marul, folat ve K vitamini bakımından zengindir. Gevrek marul aynı zamanda vücudunuzdaki oksidatif stres ve iltihaplanma ile savaşmaya yardımcı olan antioksidanlar olan orta düzeyde bir fenolik bileşik kaynağıdır.
Marulun Raf Ömrü:
Genel olarak, marul buzdolabında 5 ila 7 gün taze kalır.
Hazır hamburger ekmeği de döküm tavada ısıtılır. Ekmeğin ilk katı üzerine ketçap sürülür. Bir kat kıvırcık yada marul yaprağı, bir dilim domates konulur.
Yaprak özelliklerine göre kıvırcık yapraklı (L. sativa var. crispa), göbekli (baş) (L. sativa var. capitata) ve Cos marul (L. sativa var. longifolia) olarak gruplandırılmaktadır (Şalk ve ark. 2008).
Saçaklı yapraklarıyla kıvırcık marulu andıran endivyen, hafif acı tada sahip bir hindiba çeşididir. A, B1, B2 ve C vitaminleri içeren endivyen, sıklıkla yemek ve salataların dekore edilmesi ve süslemelerinde kullanılır.
Protein, nişasta, demir oranı açısından oldukça zengin bir yeşil sebzedir. Polisakkarit içermesinden dolayı cilt bakım konusunda da akla gelen ilk besinler arasında yer almaktadır. Kepekli pirinçle neredeyse aynı miktarda lif içerir. A, B1, C vitaminleri ile vücudun gereksinim duyduğu vitaminleri barındırır.
Bununla birlikte Amerika'da yapılan araştırmada yeşilliklerin, sebzelerin ve meyvelerin besin değerlerine bakıldı ve en yüksek besin değerine sahip yeşilliğin tere olduğu ortaya çıktı. Diyetinize tere ekleyerek daha dinç ve sağlıklı bir vücuda kavuşabilirsiniz.
Özellikle ıspanak, roka, maydanoz gibi yeşil yapraklı sebzeler ve lahana, brokoli gibi kükürtlü sebzeler yüksek posa ve su içeriyorlar. Hacimce yüksek ve çok düşük enerjiye sahip bu sebzeler kilo vermede ve tokluğa ulaşmada en önemli besinlerin birkaçı.
Sebzeler: Lahana, yer alması, turp, pazı, kereviz, ıspanak, pırasa, brokoli, brüksel lahanası, pancar, havuç ve karnabahar. Meyveler: Elma, portakal, muz, mandalina, ayva, nar, greyfurt ve kestane.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri